# 鮨毅

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高雄預約困難餐廳「鮨毅」，以七成熟食翻轉 Omakase 的刻板印象：鴨肝牛肝菌炊飯、靜岡白鰻打造屬於南方的季節餐桌

位在高雄「Hotel dùa」二樓的「鮨毅」，雖然開幕至今已滿五年，但始終是高雄饕客口耳相傳「最難訂的 Omakase」。餐廳最大特色是將熟食比例提升至七成，從需要十一道工序的白鰻、講究膠質的甲魚茶碗蒸，再到鴨肝牛肝菌炊飯，道道精彩，展現了料理長阿倫對台灣飲食習慣...