學生時代為了藝考1個半月減掉10公斤的陳星旭，開始健身都是因為導演嫌他太瘦，特定幫他報班鍛鍊肌肉，從那時候開始他就堅持健身，並搭配飲食隨時調整體態，例如他為了突顯《梟起青壤》裡炎拓對於自己實力的隱藏，刻意減重將近8公斤，就是依靠吃水煮牛肉、燕麥等低脂飲食嚴格管理，在劇組期間體脂率降到12%左右。
他也因此被觀眾稱身材3D立體感強，甚至在綜藝上也揭露自己臥推最重可以到120公斤，相當於自己體重的1.5倍，突出的胸肌與手臂肌肉，讓他的倒三角身材難以被忽略，而這些都來源於陳星旭在運動和飲食上的自律，當被問到怎麼保持身材時，他就分享自己為了控制營養，可以長達兩個月每天都吃一樣的菜單，並且把運動當作紓壓，一週要健身五天，就算是拍攝期間也會找空檔做伏地挺身等。
陳星旭雙開門冰箱健身房運動清單
動作1：啞鈴上斜胸推
動作2：飛鳥夾胸
動作3：槓鈴臥推
動作4：引體向上
動作5：槓片俄羅斯轉體
動作6~8：伏地挺身、上/下斜伏地挺身
陳星旭一運動擁有挺拔上肢
除了健身房運動外，他也維持射箭習慣多年，而此項運動也正好可以同時鍛鍊都肩背與手臂，乃至全身的穩定，射箭時拉弓手(拉弓肩)可以訓練背闊肌、菱形肌、肩袖肌群，而持弓手(前手)則能鍛鍊到三角肌、胸大肌、肱二、三頭肌，與前臂肌群。射箭選手也普遍擁有發達的肩背與手臂肌群，且身形不會過度壯碩，而是兼具昀稱線條和爆發力。
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