這道風靡韓國與歐美的飲食法，核心基礎正是源自於全球公認最健康的地中海飲食（StatPearls - NCBI），當優質的動物性蛋白質（雞蛋）遇到了頂級的單元不飽和脂肪（特級初榨橄欖油），它們一進入腸道，就會立刻刺激小腸，逼身體分泌大量的GLP-1（腸泌素）與PYY等飽足荷爾蒙，這兩種荷爾蒙就是大腦的「飽足信號彈」！只要它們一釋放，妳的大腦就會瞬間覺得：「沒錯！我已經飽了，不需要再吃了」，這也是為什麼這組搭配會被叫做「天然瘦瘦針」然後爆紅的原因了。
韓國Wim Clinic的內分泌專科醫師禹昌潤（Woo Chang-yoon）也非常推崇這個概念，他直白地分享：「如果想靠吃雞蛋吃到變胖，那真的是一件超難的事！我活到現在，還真的沒看過有人是因為蛋吃太多變胖的。」不論是早上空腹、還是在吃正餐前的30分鐘，先把這碗橄欖油雞蛋吃下去，就像是在妳的胃壁鋪了一層防護墊，之後妳就算吃了白飯、麵或其他澱粉累，血糖也不會像坐「雲霄飛車」一樣瞬間飆高，只要血糖穩定了，胰島素就不會出來瘋狂合成脂肪，一整天下來，身體自然會維持在高效燃脂的狀態。
「橄欖油雞蛋」對女性的好處：
- 01. 維持荷爾蒙平衡（平穩經前暴食）：很多女生生理期前會想吃甜食，橄欖油裡的Omega-9脂肪酸和雞蛋裡的健康膽固醇，剛好就是女性體內合成雌激素、孕激素最重要的「原料」，當原料充足，荷爾蒙平衡，那些經前暴飲暴食的慾望就會自動消失。
- 02. 抗發炎神器，吃出光采肌：頂級的冷壓初榨橄欖油富含橄欖多酚（如 Oleocanthal），這是一種超強的抗氧化劑，能幫忙清除體內的慢性發炎，很多女性吃了一陣子會發現，因為壓力和熬夜引起的肌膚暗沉、粗糙，也會跟著改善了。
- 03. 把肌肉量補回來：現在很多上班族女性「蛋白質都吃太少」，雞蛋是所有蛋白質裡吸收率最高的「超級食物」，能幫妳維持肌肉量，基礎代謝率才不會往下掉。
- 04. 幫助腸道順暢：減肥最怕遇到便秘，好的橄欖油能潤滑腸道，搭配雞蛋的營養，讓妳順暢無阻。
「橄欖油雞蛋」一人份食譜
【食材清單】
˙優質雞蛋：2顆。
（專家建議，女性每天早上補充2顆蛋非常剛好，做法可以選溏心蛋或溫泉蛋，當蛋黃呈現半熟流動狀時，裡面的卵磷脂與營養素保留得最完整、吸收率也最高。）
˙特級初榨橄欖油（EVOO）： 1湯匙（約 10~15 毫升）。
（一定要認明標籤上有Extra Virgin、冷壓初榨的頂級橄欖油，吃起來帶點微辣或青草香的，多酚含量最高，每天全日攝取建議不要超過40毫升。）
˙調味：現磨黑胡椒粒少許、一小撮海鹽。
【簡單4步驟正確做法】
Step1.煮出流心蛋：水滾後放入雞蛋煮約6分鐘，立刻撈起來泡進冰水裡剝殼，就能得到質地完美的溏心蛋。
Step2.切開擺盤：將2顆溏心蛋對切，讓漂亮的濃郁蛋黃微微流出，隨意擺在妳最喜歡的深盤裡。
Step3.澆淋醬汁：量好1湯匙（15ml）的特級初榨橄欖油，優雅地轉圈澆淋在蛋黃與蛋白上，讓溫潤的金黃油脂與蛋黃完美交融。
Step4.辛香點綴：撒上海鹽，再撒上現磨黑胡椒粒（黑胡椒可以溫熱身體，還能幫助橄欖多酚吸收）。
在早晨空腹、或是正餐前半小時細嚼慢嚥地享用，讓大腦好好接收這份充滿質感的豐盈訊號吧！
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免責聲明：肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同，並請配合正確使用方法。
