想戒掉每天一杯手搖飲，可以先從下午茶換口味開始！這杯拿鐵利用蘋果本身的甜味，搭配肉桂增添香氣，還能透過鮮奶補充蛋白質與鈣質。食譜簡單，沒有烤箱也能做，連蘋果皮都能一起吃進肚子裡。至於晚上能不能喝、肉桂放多少，我們也一次整理給妳。
秋季下午茶新選擇！烤蘋果、肉桂、紅茶與鮮奶的營養亮點：
- 01. 蘋果：含有果膠等膳食纖維及多酚，烤過後連果肉一起吃，也能補充纖維。
- 02. 肉桂：濃郁香氣能增加甜味的感受，讓飲品少加糖也有風味。
- 03. 紅茶：含有茶多酚與咖啡因，下午工作想提提神，可以取代部分含糖飲料。
- 04. 鮮奶：200ml鮮奶約含6～7g蛋白質，還能補充鈣質，適合平常乳製品攝取不足的女性。
美國國家補充與整合健康中心（NCCIH）提醒，雖然肉桂常被討論具有調節血糖的潛力，目前研究仍不足以證實它能治療特定疾病。日常把肉桂當成調味香料即可，不需要刻意大量添加。
烤蘋果肉桂紅茶拿鐵食譜：3步驟做出秋日咖啡館風味
準備時間：約15～20分鐘 份量：1人份
材料：
蘋果半顆 無糖紅茶100ml 鮮奶150～200ml 肉桂粉1/8～1/4茶匙 肉桂棒1支（可省略） 蜂蜜少許（可省略）
Step 1：烤出蘋果香氣
蘋果洗淨切薄片，撒上肉桂粉，放入預熱180°C的烤箱烤10～15分鐘，直到果肉變軟、邊緣微微上色。取出一半壓成蘋果泥。
Step 2：準備紅茶與熱鮮奶
泡好100ml紅茶，鮮奶以小火加熱至溫熱。喜歡濃郁口感，可以用奶泡器打出細緻奶泡。
Step 3：組合成蘋果肉桂拿鐵
杯底放入蘋果泥，依序倒入紅茶與熱鮮奶，輕輕攪拌，最後放上烤蘋果片、撒少許肉桂粉就完成。
想讓味道更接近蘋果派，可以選用酸甜適中的蘋果；喜歡奶茶風味，推薦使用阿薩姆紅茶，茶香比較能與牛奶融合。
沒有烤箱也能做！平底鍋5分鐘快速版
想喝卻懶得開烤箱？把蘋果切成小丁，放入不沾平底鍋，加入1～2大匙水及少許肉桂粉，加蓋以小火煮約5～8分鐘，直到蘋果軟化即可。趕時間也能提前做好蘋果泥，冷藏保存，隔天加熱後直接沖入紅茶與鮮奶。
喝到杯底的蘋果泥，記得拿湯匙一起吃！蘋果中的部分纖維仍保留在果肉裡，如果只喝茶奶、把果肉留下，反而少吃進一部分營養。若下午真的餓了，也可以搭配一小把無調味堅果，讓點心更有飽足感。
「烤蘋果肉桂拿鐵」最想知道的事：
Q1：晚上想喝烤蘋果肉桂拿鐵，會影響睡眠嗎？
紅茶含有咖啡因，對咖啡因敏感、容易失眠的人，建議下午較早時飲用，晚上可改用無咖啡因南非國寶茶，保留香氣又不用擔心紅茶中的咖啡因。
Q2：每天喝一杯烤蘋果肉桂拿鐵，會變胖嗎？
主要取決於份量與全天飲食。使用半顆蘋果、150～200ml鮮奶及無糖紅茶，不加糖漿，熱量通常比額外添加大量糖與奶精的飲品容易控制，但仍需計入每日總熱量。
Q3：肉桂粉可以每天加嗎？哪種肉桂比較適合？
一般料理用量通常沒有問題。如果經常飲用，可選香氣較柔和、香豆素含量較低的錫蘭肉桂，肝臟疾病患者尤其應避免長期大量攝取含香豆素較高的中國肉桂。
最後，秋天的下午茶偶爾換換口味，把家裡的蘋果、紅茶與牛奶拿出來，花十幾分鐘就能享受一杯香噴噴的熱拿鐵，配上喜歡的書或影集，連普通的平日下午都多了點幸福感。
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