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專訪《美食無間》王柏傑X傅孟柏,沒看過的彼此,化在心裡的美味關係

不吃不相識的王柏傑、傅孟柏,因為影集《美食無間》而有了首次合作拍戲的緣份,兩人分別詮釋都懂吃、是吃貨的殺手──黎子東,和警察──朱坡,迸發火花地上演了台灣第一部融合了美食與警匪動作類型的影集。

採訪撰文/陳佑瑄 攝影/Troy Wang 造型/林世鵬 造型編輯助理/邱憶雯 化妝/瑄瑄(王柏傑)、Molly @好容羿工作室(傅孟柏) 髮型/Scott(王柏傑)、Jun @OO hair studio(傅孟柏)

專訪《美食無間》王柏傑X傅孟柏,沒看過的彼此,化在心裡的美味關係

在《美食無間》戲中從首集開始就不斷展現饕客相惜氛圍的王柏傑傅孟柏,聊起劇本最吸引他們之處,都異口同聲表示最吸引的地方是可以吃很多好吃的食物,「加上從未嘗試這類型的劇本,也沒有演過殺手,而想飾演看看。」王柏傑這麼說;一旁的傅孟柏接著道述,「感覺這種混合的戲劇題材蠻有趣的,而想要真正自己親自參與,看看會跟以往有什麼不一樣的拍戲經驗。」

傅孟柏/青石藍條紋襯衫、白色條紋針織衫,both by Loewe;大師傑作系列信差包,Montblanc。王柏傑/深紅色西裝外套,Boss;白色套頭針織毛衣,Fendi。
傅孟柏/青石藍條紋襯衫、白色條紋針織衫,both by Loewe;大師傑作系列信差包,Montblanc。王柏傑/深紅色西裝外套,Boss;白色套頭針織毛衣,Fendi。

吃出好看顏值

面對在這部由導演奚岳隆耗時多年籌劃,堅持以真的在台灣吃得到的店家作拍攝,而按圖索驥找出了21家餐廳和小吃,匯聚有逾35種之多令人垂涎的美食品項,對此王柏傑認為,「這齣戲演出最難的是如何吃得好看,讓觀眾可以感受到畫面中的東西是好吃的,對我來說是起初拍攝時感到較困難的演技挑戰」,他直呼平時吃好吃的食物時,從沒想過自己的表情是什麼模樣,「直到接演了這個角色後,才開始去想這件事,然後去看了導演給的很多範例,在邊看的同時才心想要如何真實揣摩出吃得好看的樣態,一邊演繹劇情、一邊 Enjoy 美食真的很不容易,所以剛開拍時有點彆扭,後來就慢慢習慣。」

王柏傑/深紅色西裝外套,Boss;白色套頭針織毛衣,Fendi;牛仔褲、運動鞋,both by Gucci。傅孟柏/青石藍條紋襯衫、白色條紋針織衫,both by Loewe。
王柏傑/深紅色西裝外套,Boss;白色套頭針織毛衣,Fendi;牛仔褲、運動鞋,both by Gucci。傅孟柏/青石藍條紋襯衫、白色條紋針織衫,both by Loewe。

同樣也逐步抓到秀色可餐飾演訣竅的傅孟柏,除了要聚焦在美食饗宴的品味神情,為了這次在戲裡飾演警局破案王,「在人物設定上,導演也希望我可以不要有文青感,而需要拿掉多一點斯文面向,把自己平常比較習慣的表演方式做了較多調整,玩得再瘋一點。」王柏傑隨即補充,「吃真的是我們這次拍戲最大的挑戰(笑~),但也由於民以食為天,世上沒有一個人是不用吃東西的,所以我覺得好像不管劇情怎麼演,不管怎樣天馬行空,只要一到吃東西的時候,大家似乎都會馬上入戲的感覺。」

王柏傑/米色真絲襯衫、灰色羊毛大衣外套,both by Fendi;黑色西裝褲,Boss。
王柏傑/米色真絲襯衫、灰色羊毛大衣外套,both by Fendi;黑色西裝褲,Boss。

最香腐味東坡CP

初次同台飆戲也吃出好感情的兩人,私底下對於吃這件事也十分合拍的有志一同,傅孟柏笑說「雖然我算是滿愛吃好吃的美食,但我是拍完這部戲之後,才開始對吃飯有些儀式感,會稍微講究一下擺盤、吃東西的順序。」王柏傑附和,「因為我的個性比較隨性,平常對吃一樣沒什麼獨特性,當然吃到好吃的東西會滿開心的,但不會特別為了吃美食而特別跑去,或者遵循如老饕般的美食之道。」然而,私下他倆都會以美食療癒自我而紛紛表示「像是今天拍攝採訪收工後,就會想說等一下要去吃個好吃的美食。」

傅孟柏/格紋羊毛大衣、綠色高領毛衣、黑色西裝褲,all by Dunhill;黑色皮鞋,Boss;大師傑作系列公文包,Montblanc。王柏傑/米色真絲襯衫、灰色羊毛大衣外套,both by Fendi;黑色西裝褲、黑色皮鞋,both by Boss;大師傑作系列公文包,Montblanc。
傅孟柏/格紋羊毛大衣、綠色高領毛衣、黑色西裝褲,all by Dunhill;黑色皮鞋,Boss;大師傑作系列公文包,Montblanc。王柏傑/米色真絲襯衫、灰色羊毛大衣外套,both by Fendi;黑色西裝褲、黑色皮鞋,both by Boss;大師傑作系列公文包,Montblanc。

坦言其實因戲中身分對立的關係,總會上一秒食指大動把酒言歡,下一秒就飯友變敵人即刻引爆衝突,有大量驚險動作戲要正面對決;因此在開拍前期,傅孟柏、王柏傑就一起接受洪金寶兒子 Jimmy(洪天祥)的武術訓練,在密集動作武打指導練習相處下,培養出很對頻的好默契,甚至戲裡戲外都散發著超友誼親密互動的曖昧意味,「何況導演很喜歡叫我們互看時,眼神要有愛的感覺」王柏傑笑說。

傅孟柏/格紋羊毛大衣、綠色高領毛衣、黑色西裝褲,all by Dunhill;黑色皮鞋,Boss;大師傑作系列公文包,Montblanc。王柏傑/米色真絲襯衫、灰色羊毛大衣外套,both by Fendi;黑色西裝褲、黑色皮鞋,both by Boss;大師傑作系列公文包,Montblanc。
傅孟柏/格紋羊毛大衣、綠色高領毛衣、黑色西裝褲,all by Dunhill;黑色皮鞋,Boss;大師傑作系列公文包,Montblanc。王柏傑/米色真絲襯衫、灰色羊毛大衣外套,both by Fendi;黑色西裝褲、黑色皮鞋,both by Boss;大師傑作系列公文包,Montblanc。

已被不少觀眾稱作「東坡 CP」,覺得戲裡根本飄送出陣陣色香味俱全BL感的他們,回想起印象最深的戲份,王柏傑分享,「實在有太多場了,好比第一集開場時孟柏所提的『有人說食物的美味程度,是取決於跟你一起用餐的對象』那幕;以及在首集中我們因為併桌共食酸菜白肉鍋,讓戲中兩人角色第一次相遇認識的有趣方式,緊接著開啟不一樣的關係,後面劇情就時常都會出現在同個餐廳大啖美食的情景,也發展出朱坡跟子東那種互相較勁又惺惺相惜的微妙感受。」傅孟柏附和,「最難忘的還有一場戲,是我和柏傑、簡嫚書三人,大概從晚上九、十點一路吃到隔天早上六、七點,吃了一整天的小籠包。」就算美食當前,再怎麼吃不消也得為戲一次次意猶未盡。

傅孟柏/格紋羊毛大衣、綠色高領毛衣、黑色西裝褲,all by Dunhill。
傅孟柏/格紋羊毛大衣、綠色高領毛衣、黑色西裝褲,all by Dunhill。

沒看過的彼此

「不一樣的人,能坐下來,一起好好吃頓飯,就是無比難得的幸福,入口的是佳餚,化在心裡的是情分!」傅孟柏描述道對王柏傑的第一眼印象,「其實早在15年前就曾在電影《九降風》演員試鏡上看過他,那時在徵選過程中,就感覺到他很強的渲染力、很驚人,而後在大銀幕上看到他這部片時,果然十足明顯,情緒會馬上被他吸進去,這是他身為演員滿猛的魅力。」

王柏傑/灰色羊毛大衣外套,Fendi。
王柏傑/灰色羊毛大衣外套,Fendi。

而王柏傑先前也關注傅孟柏的戲許久,「尤其是他在《台灣犯罪故事:黑潮之下》單元劇中,完全看到他不同過去文的那一面表現,演得真好,我好喜歡!我最為佩服的是這次在《美食無間》他又變成另一種白目特質的極具張力地扮演,詮釋得很討喜,不刻意地自然真實,是我覺得孟柏表演很厲害的演技轉換,是我們兩個都沒看過的彼此。」

傅孟柏/格紋羊毛大衣、綠色高領毛衣,both by Dunhill
傅孟柏/格紋羊毛大衣、綠色高領毛衣,both by Dunhill

認同我是演員

王柏傑、傅孟柏在30代演員這一輩,走過了一段不算短的演藝之路,至今皆走得有聲有色,不僅在今年各以《疫起》與《本日公休》獲得了台北電影獎最佳男主角、最佳男配角,同時也拿到了今年金馬60門票,都獲得入圍的肯定。

王柏傑/深紅色西裝外套,Boss;白色套頭針織毛衣,Fendi。
王柏傑/深紅色西裝外套,Boss;白色套頭針織毛衣,Fendi。

17歲出道至今剛好也17年的王柏傑感性地說:「現階段影響我最深的角色,一定是《疫起》中所飾演的夏正醫師,讓我有了很大的改變,不僅讓我在表演上成長了不少,也令我見識、認識了很多醫護人員,知道一些不為人知的機密事情,其中又以在做了很多田調的過程裡,更是非常影響到我的人生觀,從面對生與死,以及對於未知的恐懼,就會覺得這世界其實有點意思,而感悟出日子過得簡簡單單,大家做好事是很重要的!」至於拿下獎項卻不覺得那是人生最大成就的王柏傑,「反而覺得讓我能喘口氣,可能在得獎前,自己會無形地背負壓力,像是希望獲得肯定、證明自己是一個演員,然而得獎之後,就會覺得好像有一點點如釋負重,至少有被安慰、有被肯定到了!至少認同我是演員,那就可以放鬆一點點,然後繼續開心演好戲,認真對待每一個角色,不要有遺憾。」

王柏傑/深紅色西裝外套,Boss;白色套頭針織毛衣,Fendi;牛仔褲,Gucci。
王柏傑/深紅色西裝外套,Boss;白色套頭針織毛衣,Fendi;牛仔褲,Gucci。

至於入行12年的傅孟柏在《本日公休》所演繹的阿川,「這個角色的調性,其實很不像我,離我很遠,應該是說詮釋這個角色時,那個難度是我無需太去改變外型質感或性格,對我而言是相對好掌握;只是在拍攝時,才會發現其實角色內在核心的奇怪價值觀,是必需要認同他,因為在片中他就是人太好,會把跟老婆要買房子的頭期款全部借給小學同學,這在我的認知裡有點不符合常理,因此在演出時就要說服自己。」他說,「這份經歷也讓我體驗到一個很有趣的現象,當扮演完一個角色,就會多了一種價值觀的切換。因為往往人與人相處起來,最難改變的就是彼此的價值觀,那個東西是扎很深的,所以當發現好像可以全然理解另一個與自己不一樣的人的價值觀時,好像世界又有被打開了一點點的感覺,那個視野本來可能180度,就轉變成200度那樣。」傅孟柏坦言這是最近比較特別的感受,「每一個角色或都或少都會影響當時的那個我!」

孟柏/綠色高領毛衣、黑色西裝褲,both by Dunhill。
孟柏/綠色高領毛衣、黑色西裝褲,both by Dunhill。

人生角色關係

「拍戲是我人生重要的一部分,作為演員的我現在常常觀察人,漸漸變成了我的日常,常會觀看周邊或路上的人,思索著他們在想什麼?或是在看一些影視作品時,就把這些行為舉止或思維情緒反應 Key 在我腦海裡,成為我日後演戲時的借鏡 Database。」王柏傑稱說,這是演員在感受生活上很好玩的一些樂趣所在。

王柏傑/深紅色西裝外套,Boss;白色套頭針織毛衣,Fendi;牛仔褲,Gucci。
王柏傑/深紅色西裝外套,Boss;白色套頭針織毛衣,Fendi;牛仔褲,Gucci。

相較之下,傅孟柏卻反而在生活上不想去觀察別人,「我是屬於收工後喜歡躲起來的人,希望能在不拍戲時,待在一個沒有人的地方獨處,不想接觸太多資訊。因為在工作時,我常常會有一種負載、Loading 太大要爆掉的感覺,所以我會希望那些東西全部在拍戲的時候拿出來就好。」他也自述與各個曾演過角色的生命關係,「會有某一面可能是不認識的自己,有時就會藉由角色更加認識了自己,其實演員與角色之間是互相的,並不是說都是我們主動,有時我們好像有點被動的感覺。」

傅孟柏/青石藍條紋襯衫、白色條紋針織衫、高腰水洗丹寧褲,all by Loewe。
傅孟柏/青石藍條紋襯衫、白色條紋針織衫、高腰水洗丹寧褲,all by Loewe。

繼續拍戲拍片

剛好在截稿時,正值2023金馬獎盛會,猶如典禮過後評審所說,今年是台灣男演員的豐收年,同樣以精湛演技表現不俗的王柏傑、傅孟柏亦是名列其中,雙雙直訴滿喜歡現在演員狀態的他們,「覺得能入圍金馬已經是件開心的事,就當作是我們兩個一起去參加 Party,得不得獎對我們來說就是一個 Bonus,得到獎超爽的,沒得到獎我們還是一樣盡興,抱持去玩的心情參與金馬60生日快樂的喜宴。」

與海內外國際影人度過一夜夢幻旅程的傅孟柏形容「電影就是誠實豆沙包,完全藏不了這個導演在想什麼?還有他的個性,所以我覺得拍電影的人都滿勇敢的,都是有一個想要分享的心,分享自己的東西,願意把他想表達的世界分享給眾多不認識的人,這就是一件很了不起的事情,正如俗話所說拍電影的人都是瘋子,而且又不一定會賺錢,還可能會賠很慘,但,花畢生積蓄去分享一個想要講的故事,聽起來就很浪漫!」

傅孟柏/白色條紋針織衫,Loewe。
傅孟柏/白色條紋針織衫,Loewe。

見證台灣電影走過一甲子高光時刻的王柏傑,「電影就是我的人生,因為我第一部演的戲《九降風》就是電影,一路以來也是眾多電影人帶我認識電影,讓我愛上電影,直至今時金馬60我以隔了五、六年才拍攝的電影《疫起》入圍,這對我來說意義非常重大,讓我找回自己最一開始拍電影的那份熱愛跟初心。」

正如大讚他令人刮目相看的李安與李屏賓,在這座金馬奔騰的殿堂上鼓舞大家「繼續拍電影,Keep Rolling!」王柏傑、傅孟柏就此也期待著躍躍欲試的人生角色,帶著他們到達更美妙的夢想境地,一直拍下去,Action!

王柏傑/米色真絲襯衫、灰色羊毛大衣外套,both by Fendi;黑色西裝褲、黑色皮鞋,both by Boss;大師傑作系列公文包,Montblanc。
王柏傑/米色真絲襯衫、灰色羊毛大衣外套,both by Fendi;黑色西裝褲、黑色皮鞋,both by Boss;大師傑作系列公文包,Montblanc。

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