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長賜輪堵住蘇伊士運河背後...台灣來的「珍珠奶茶」，為何引起美國鄉民暴動？
by Cheers快樂工作人雜誌-更新
text/cheers, photo/freepik、unsplash
長賜輪堵住蘇伊士運河後一個月，美國各地開始出現波霸奶茶短缺的現象。而老美口中的「波霸」（boba），其實就是台灣的「珍珠奶茶」（Bubble Tea）。
舊金山灣區一家飲料店特地張貼公告，強調「波霸現在短缺，每杯飲料只可加一份波霸」（BOBA SHORTAGE! 1 serving of boba per drink.）
導致珍珠（粉圓）短缺的原因，其實很簡單，因為原料堵在蘇伊士運河，業者就算在美國本土有工廠可以製造珍珠粉圓，但是沒有原料，店家自然無法供應波霸奶茶。
美國飲料店Boba Guys的亞裔店東還在Instagram公告，波霸荒已遍及全美，呼籲客人點不到波霸時請勿生氣，可以改點其他飲品。
德國麥當勞也賣，卻因「毒珍奶」事件大受影響
而在德國，珍珠奶茶則有另一段故事。
歐洲曾在2010年掀起「珍奶瘋」，德國的麥當勞一度把珍奶加進菜單。但沒想到2012年的「毒珍奶」事件，讓台灣珍奶被打入谷底。
亞琛工業大學 （RWTH）一度質疑珍珠粉圓可能致癌，但北萊茵─西法倫邦 （Nordrhein-Westfalen）抽檢85款珍奶樣品後，認為珍奶成分沒有異常的報告。
雖然事件最後落幕，但已經倒閉的珍奶店卻再也回不來了。殘存下來的業者痛定思痛，不但強調食品安全，還結合環保、有機概念。
用天然、有機食材，端出一杯健康珍奶
《南德日報》（Süddeutsche Zeitung）最近報導，德國又開始出現「珍奶瘋」，其中來自台灣的Possmei（伯思美），儘管面對新冠疫情，但2020年的業績還是比2019年增加一倍。
伯思美台灣總部告訴《Cheers》雜誌，伯思美除了繼續供應珍珠粉圓，更在分店推出全客製的產品，客人可以混合各種茶品、果汁、奶類、配料、調味、冰塊、甜度，讓珍奶再度風行德國。
另外，因應環保風，伯思美也在試著推出環保材質的紙杯、PLA杯，與環保吸管，但市場接受度還不高。
另外，選擇留在德國的台商還有BoBoQ。媒體報導，BoBoQ的創辦人賴明錦在食安風波後，除了更重視食材的來源、成分，引進台灣的茶葉，選用在地的果醬糖漿，也改用天然、有機的食材，讓珍奶更安全、健康。
《南德日報》更引述分析師推估，認為到了2027年，歐洲的珍奶市場將達43億美元，遠高於2019年的24億美元。
當然，曾經掀起「珍奶瘋」的日本、韓國，珍奶在一度失寵後，也重新開始站上舞台。日本匠師甚至讓珍珠粉圓的用途更多元。
《讀賣新聞》報導，日本的「大學入學共同測驗」（2020年度學測）出現台灣珍奶相關考題，測驗珍珠粉圓的3種原料：樹薯粉、砂糖、茶葉，主要來自哪個國家。
韓國「農水產食品流通公社」2019年的報告，也將台灣黑糖珍奶列為年度最讚美食。兩者凸顯，珍奶在日韓再度回到主流。
珍珠粉圓的用途則不再限於奶茶。許多雜誌媒體報導，日本市場除了有「台灣珍奶硬糖」、「珍奶巧克力」等零食，珍珠粉圓還能入菜，化身「珍奶沾麵」等佳餚。
一顆小珍珠，撐起台灣之光
回顧國民美食珍珠奶茶的歷史，其實反映了台灣的發展歷程。
珍奶誕生於1980年代，特製的「珍珠」其實來自是台灣傳統食物「粉圓」，但在配合飲茶文化後卻成為全新飲品。
珍奶走向海外的同時，也意外成為台灣農產品的先鋒。
因為「本土直輸」的特色愈來愈熱，所以從珍珠、茶葉到水果都來自台灣，也成為賣點之一。迷客夏的品牌長呂采如就表示，手搖鮮果茶在海外很有機會，把台灣的茶葉與水果結合，能讓珍奶的顏值更高。
顯然，「珍奶家鄉」已經成為另一種「台灣之光」。透過這一粒粒的小珍珠，無遠弗屆地讓更多老外從舌尖體會台灣的魅力。
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