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飲食永續／50元就能買到便當！葉柏軍創辦惜食APP 環保減碳也省荷包
by Yves Huang-更新
採訪撰文／黃馨慧 圖片提供／Tasteme
葉柏軍 Barson 原為記憶體模組大廠威剛科技的業務產品經理，就在思考轉換職業跑道時，某次用餐過程偶然看見一大袋裝著甜甜圈的黑色塑膠袋，他研究後發現食物浪費竟是如此大的問題，家庭教育讓他不捨浪費，能重複利用的東西就盡量再利用，不願食物就此被丟棄，2020年底創辦惜食APP Tasteme，2021年4月正式上線，店家不必丟棄還可食用的食物，消費者也能以較低價格獲取惜福食品，一起做到環保減碳，對社會環境都有助益。
確實降低食物浪費
「最初我們從台北車站到西門町，拜訪了100間餐廳，發現十多家店的老闆都認為食物浪費是痛點，只是缺乏相關平台，就開始研究解決問題的模式」，他發現像自助餐、麵包店等店家，成品食物效期短，幾乎都是當天未食用完就得忍痛報銷，Barson 認為成品食物是最急迫需解決的問題，花了二個半月一步一腳印拜訪800間店家，其中120間店願意與他合作，他笑說：「很多比較傳統的店家不太理解這種模式，還沒講就拒絕都還算客氣的，有次被當成來推銷、想賺店家錢的，對方直接拿掃把將我們趕出門。」
Barson發現與其說服不了解理念的店家，不如找想做卻不知從何著手的業者，「業者對食物的浪費也會受不了，每天看食物被丟棄其實非常有感，所以有心支持的業者很多，像漢堡王、萊爾富、家樂福、好丘貝果都是，也滿感謝台北市糕餅公會理事長」，從小店家到大品牌都願意攜手合作，目前已增長至800間合作店家，自助餐業者表示合作後少了八成廚餘量，烘焙業者也減少六成以上的廚餘量，大幅降低食物浪費。
助人的感動與收穫
消費者同樣對 Tasteme 相當有感，「半價以下的優惠對消費者很划算，有時銅板價50元就可以買到便當。我原本預計兩年會達到二萬個用戶，然而2021年九月，單月就有四萬用戶註冊，目前已有十萬用戶，省錢和環保永續同時兼顧，對消費者還是滿有吸引力的」，有回他實地探訪店家，看看消費者反應，發現有名外送員買了惜福餐盒和麵包福袋，「他是單親，要養小孩跟父母，不用花太多錢，大家就可以一起吃熱騰騰的飯菜，明天的早餐也有著落，紓緩了他的經濟壓力。我原先想像中可以幫助到的人，真的有得到幫助，開心又感動」。
平台逐步設置智慧販賣機和取物櫃，可以配合的業者類型更多元，還會與超市通路做配合，消費者也能更有彈性取得食物。接下來也逐漸轉換目標，從食品到非食品等有效期的商品都考慮納入合作範圍，「包含寵物食品，或洗髮精、沐浴乳這類生活用品，還是美妝商品等，未來也希望能拓展到東北亞、東南亞地區，希望Tasteme能成為糧食資源與非糧食資源問題的解決方案提供者」。
循環好食的意義？
消費有意識，減碳是你我的事。
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