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以廚房為中心的家 THE GREENHOUSE，住宅結合循環生態以及可食地景打造城市烏托邦

在城市能有一片綠地、農田多麼難得，近日由有機品牌 GREEN&SAFE 創辦人何奕佳，為實踐「從農田到餐桌」0里程的理念，跨足住宅與生活全新品牌「ECOTOPIA 和田生活」，重新思考住宅的定義，期望打造自然與生活平衡與共榮的生態烏托邦（ECOTOPIA）。

by Sky Chen-2022/07/27更新

Photo／ECOTOPIA & Co.

以廚房為中心的家 THE GREENHOUSE，住宅結合循環生態以及可食地景打造城市烏托邦

打造城市屋頂農園實踐減碳生活

種植綠色植物能為建築減碳降溫，而且不只是觀賞用的景觀，還能成為唾手可得的料理食材，若是有一座屋頂花園，能在裡頭栽種不易買到的新鮮香料百里香、薄荷、打拋葉、咖哩葉…等。或是疫情生活中不可少的食用藥草芳香萬壽菊、魚腥草、月桃、忍冬…，不但香氣十足，還能泡茶、薰香，燉煮養生煲湯；此外，再種下幾株視覺擺盤使用的紫蘇葉、蝶豆花、香水玫瑰、芭蕉葉…，讓每一次下廚都能有最新鮮的香草可料理，且永續摘取，這些理想的模樣讓人心生嚮往。

THE GREENHOUSE屋頂農園兩側的可食植栽種植區，選擇可永續採收的品種，豐富如同「植物圖書館」。

將蟲子不喜歡的芳香萬壽菊和馬齒莧，與香甜的玉米和無花果相伴，共生共榮的混栽方式期盼能永續採收。

實踐「從農田到餐桌」0里程理念

近日有機品牌 GREEN&SAFE 創辦人何奕佳，即實踐以上「從農田到餐桌」0里程的理念，跨足住宅與生活全新品牌「ECOTOPIA 和田生活」，並邀請藝術總監葉裕清、景觀生活美學CN FLOWER凌宗湧聯手打造一幢「以廚房為核心」、「永續循環」的綠色住宅。規劃了真正實用的公共空間，在頂樓打造了植物圖書館」的玻璃花園，兩側則以「共生共榮」自然混栽香料蔬果，凌宗湧表示：「擁有景觀植物的建案眾多，鮮少有一個建案是種植可食景觀（Edible landscape）。我們希望住戶不僅賞綠、也能親手採摘直接入菜享用。」中央則是百年歷史純手工訂製的 Molteni 專業中島廚房，還有宛若森林的宴客區，真正實踐從農田到餐桌的理想，也是台灣首開先例的建案。

在綠意環繞的療癒廚房裡，不論親自下廚或私廚餐會，隨手採摘新鮮香料入菜，讓農田到餐桌在都市中也能實踐。

THE GREENHOUSE將「花房」與「廚房」結合，只要上樓就能在綠意與頂級的餐廚設備中宴客，成為台北市中心最Natural、也最別開生面的聚會空間。

讓廚房成為家的中心

「ECOTOPIA 和田生活」重新審視每個人生活中最重要的兩件事情：「家庭時光」與「用餐」，希望白天忙碌的生活節奏回到住家空間後，能專注於家人們交流的時光，因此特地開創性的將廚房設置在主家中心，而一旁則是大片落地窗、陽台，完整了寬敞舒適的LDK（Living, Dining, Kitchen）整合設計；而開放式中島廚房，讓料理者終於不用再躲在陰暗處揮汗作菜，讓家人與朋友能齊聚在廚房前準備，使廚房與餐廳成為「家庭情感凝聚最重要的核心」，何奕佳笑說：「我是個特別戀家的人，記憶中所有對家最美好的回憶，好像都混雜著廚房食物的香氣和家人喧鬧的笑語。」設計師葉裕清也同意表示：「我一直希望有天，能有建案可以將廚房規劃發揮得淋漓盡致。」

將中島廚房放在陽光灑落的最佳位置，抬頭便能飽覽滿面綠意，與家人朋友一起享受珍貴的料理用餐時光。

公共空間特色

ECO Life的實踐還包括了建築設計天井創造通風和引進光照、頂樓種植地瓜葉綠屋頂降溫，效果好於草皮1.5倍還能減少噪音、設置雨水回收系統不浪費水資源、全棟車位預先配置充電系統、頂樓溫室浮力通風降溫循環自成生態體系（ECO system）、建築立面使用歷久彌新的紅磚…等，讓綠建築不只是一種口號而是有感的環保實踐，也讓居住者都可以感受到與自然和諧並存的舒適。

屋頂農園從節能玻璃到物理通風造霧降溫系統都經過仔細設計，自成一套節能體系。頂樓則以降溫效果最佳的可食地景地瓜葉栽種，住戶還可上樓採收。

藝術總監葉裕清：「期望 THE GREENHOUSE 的公共設施不只是好看，還要好用與有意義。」因此摒棄了華而不實的設計，將大廳打造成彷若歐洲老旅館的大廳風格，就如同走進自己的客廳一般溫暖舒適，能坐在長桌上翻閱著生活風格、居家室內、廚藝料理、園藝生活等書籍，在空間裡找到最合適的位置休憩。此外，GREEN&SAFE 真食物專賣店也將進駐旁邊店鋪，需求辛香料只要登高，採買食材只需下樓，滿足了熱愛宅在家的生活。這些都源自於和田以規劃有趣並真正實用的公設理念下所做的設計規劃。