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2023小寒吃什麼？快吃臘八粥滋補 古人流行超特別倒數日曆抗冬？
by Yves Huang-更新
圖／翻攝自Pixabay作者12019；北京故宮博物院微博；維基百科作者bfishadow from Beijing, China、Gloumetcadao
2023年1月5日就是二十四節氣中的「小寒」，到了這個時間點，也差不多是所謂的「三九」（與夏季的「三伏」相對應），也就是冬至後第三個「九天」，意即冬至後第十九天至第二十七天，一般認為到了「大寒」都已稍微回暖，「小寒」、「三九」反而是一年中最冷的日子，於是古人提倡在小寒這天進補養生，認為在這天好好滋養的話，隔年就不容易有病痛。
小寒吃什麼？臘八粥！
農曆十二月是「臘月」，加上天氣寒冷，需要食補養生，因此會在農曆臘月八日前後吃「臘八粥」。臘八粥又叫「佛粥」，由於這天相傳是釋迦牟尼佛的成道日，為了紀念此事，佛教寺院會在這天熬粥分送，依各地口味有鹹有甜，因材料不同而有五味粥、七寶粥、八寶粥等。
清代時，從皇宮到民間都會按習俗食用臘八粥，皇帝、皇后會賞賜臘八粥給前朝和后宮，民間也會互相餽贈臘八粥，不少富戶更會在這天特地送粥給窮苦人家，意味著分享福氣。
羊肉、雞肉等溫補肉品，也是小寒時大家會選擇的食補；南京人會選擇吃「菜飯」，也就是加入鹹肉、香腸、火腿、南京板鴨等肉丁，以及蔬菜一起翻炒的飯；廣州人則是會在小寒的早晨食用糯米飯補中益氣，但為了好消化，會以適當比例混合白米，再以炒過的臘肉或臘腸、花生等材料拌飯吃。
小寒習俗
古代防寒抗冷條件欠佳，容易造成疾病或死亡，加上晝短夜長，不少古人都畏懼冬季的力量，甚至認為可能是上天降災懲罰，為了度過這段日子，古代人發明了「九九消寒圖」，以此為消遣，因為九是傳統觀念中最大、最多、最長久的極盛數字，「九九」更是大上加大、再大也不過的數字，大家相信從冬至後過九九八十一天，就能迎來春天。
九九消寒圖可以理解為一種倒數計時日曆，倒數冬季結束、春季到來。有許多不同樣式，最基礎的是雙勾描紅書法，也就是只有外框的字，需要自行對它填上筆劃，由九個字組成一句有意義的句子，每個字都是九劃，常見的有「亭前垂柳珍重待春風」、「春前庭柏風送香盈室」等，都是寫著對春天的期待，從冬至開始每一天寫一劃，每一個九天都會完成一個字，不少人還會依當天天氣而寫上不同顏色的筆劃，因此一個字可能不只一種顏色，整幅字會呈現五彩繽紛的熱鬧樣貌，很有過節的氛圍，等到9個字都寫完了，八十一天也就過去了。
九九消寒圖也有圖畫版的，最經典像是染梅跟畫圓，染梅版就是在紙上畫一支梅花，上面有九朵梅花，每朵梅花有九枚花瓣（實際上應是五枚花瓣），每天畫一瓣，九天過去就畫好一朵梅花；畫圓也是類似，將紙劃為九格，每格上有九個小圈圈，每一格都代表一個九天，待圖案都完成，寒冷冬日也將過，可以迎接春天到來。
小寒禁忌
小寒天冷，雖說不建議過度運動，但還是需要適度活動筋骨，並且注意保暖，冬令進補難免大魚大肉，也需注意營養均衡，多攝取蔬菜水果，食補養生也需注意不能盲目進補，中醫裡談到體虛進補，可約略分為四種，氣虛須補氣、血虛須補血、陰虛須補陰、陽虛則要補陽，每種體質能夠食用的藥方不同，建議還是詢問中醫師，以免胡亂食用反而傷身。
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