LIFESTYLE美食
『陳興發興記菜館』遊港指定必吃黃金脆鍋巴，香港最強煲仔飯專門店登台
眾多藝人都曾是座上賓，在廟街每晚可賣出高達1700碗的『陳興發 興記菜館』有『廟街上的炭火香』之美名，也要進駐最近話題最熱的台北微風南山囉
by 黃安姬-更新
text/Angel Photos/陳興發 興記菜館
香港廟街美食-煲仔飯
廟街可以說是香港活力縮影，在這裏的小攤美食豐儉由人，更是一般市井小民與仕紳共同喜愛的美味標的。其中從1982年開業至今，已在廟街扎根超過38個年頭，以古法明火炭爐方式製作煲仔飯的陳興發 興記菜館，其獨特炭味飯焦，有『廟街上的炭火香』之美名，每晚可賣出高達1700碗的驚人數量，至今在油麻地已經有五間分店。煲仔飯吃門道，一定要米飯緊貼著煲鍋的『黃金脆鍋巴』，底部金黃色澤的香脆焦飯，再淋上特製豉油，均勻攪拌，讓豉油滲透到每粒米飯中，吃起來有淡淡的甘香及油香，飯身充滿咬勁不軟爛，才是頂好，也才征服世界各國慕名而來饕客的味蕾。每到傍晚，廟街上尋找這最傳統的香港好味道，連港星馮德倫等眾多藝人都曾是座上賓。
陳興發興記菜館展店台灣
首次展店到台灣，進駐微風南山B2，首店佔地70坪，客座席90位，推薦必吃的包括最具代表性的煲仔飯口味，由肝腸及腊腸兩款經典雙腸搭配而成，雙腸皮薄多汁、口感帶勁；章魚雞粒煲仔飯由雞肉與章魚混合製成的特調配料，內含鮮甜的雞汁與章魚的鹹香，搭配鬆爽的米飯，Q彈鮮嫩、鹹甜交織，不生膩；豉汁炒蜆濃郁的蒜椒與醬油醬汁，將整體甘辣滋味提點的更加鮮明，搭配鮮甜美蜆，肥嫩多汁，味道鹹中轉甜，口感香醇自然；嚴選扁擴意麵，口感滑順且帶韌性的炸蝦意麵，拌上黃金比例調製而成的芝士醬，濃郁奶香瞬間散發。加入帶殼的全隻草蝦，肉質肥美鮮甜；港式紅燒肉煲加入冰糖翻炒，慢火細煲，交疊燉煮出肥而不膩的口感，甜味溫和，外皮Q彈有勁卻又入口即化，價格在TWD180-340非常親民。
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