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米其林一星主廚加持!君品酒店全新義式餐廳「雅意」,在特色古董薰陶下,品嚐傳承三代北義美味

喜歡異國料理的吃貨們,絕對要找個時間品嚐君品酒店新義式餐廳「雅意Artbrosia」!將米其林一星美味完美重現在台北,道道都值得細細品味。

Photo/君品酒店

米其林一星主廚加持!君品酒店全新義式餐廳「雅意」,在特色古董薰陶下,品嚐傳承三代北義美味

繼連續三年奪下米其林三星餐廳「頤宮」中餐廳後,君品酒店又有全新目標瞄準奪星的義式餐廳「雅意Artbrosia」開幕!邀請蟬聯20年米其林一星餐廳Ca’Vittoria行政主廚馬西米利亞諾·穆索(Massimiliano Musso)來台交流,精心製作出一道道傳承三代的道地北義佳餚。

「雅意Artbrosia」由建築師陳瑞憲設計規劃,從同樓層中的雲軒西餐廳、以透明大酒櫃區隔出來。乍看低調內斂的空間裡,藏有古董壁毯營造出的藝術氛圍,加上結合東西方的裝潢、身為全台首間內外場團隊擁有最多外籍服務人員的義式餐廳,從視覺到服務上,能同時感受歐洲與東方文化交集。

(左)Ca’Vittoria行政主廚─馬西米利亞諾•穆索Massimiliano Musso(右)捷克籍主廚瑟夫·平杜爾Josef Pindur
(左)Ca’Vittoria行政主廚─馬西米利亞諾•穆索Massimiliano Musso(右)捷克籍主廚瑟夫·平杜爾Josef Pindur

既然是全新餐廳,美食才是最重要之處!派駐義大利餐廳Ca’Vittoria廚藝團隊中的捷克籍主廚瑟夫·平杜爾(Josef Pindur),他以義式料理烹調技巧結合台灣在地食材,讓饕客可以來場舌尖上的異國旅行。

「Memories回憶」
「Memories回憶」

值得細細品味的料理,就屬1997年Ca’Vittoria獲得米其林一星殊榮時的千層麵料理「Memories回憶」,用牛尾作為主角,也在Josef精湛廚藝下重組食材、賦予獨特風味。

還有一道傳承自Musso奶奶的食譜:「Agnolotto阿伊若羅托義大利餃」,不加任何一滴水的手工折疊餃子皮,加入菠菜、蛋、肉餡與帕瑪森起司後,重現義大利料理的經典美味,令人回味無窮。

「雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria 」義式料理餐廳

地址:台北市大同區承德路一段3號6樓

營業時間:午餐11:30~14:30;18:00~22:00

價位:午餐每位1680+10%元、2080+10%元;晚餐每位2580+10%元、3080+10%元

訂位專線:02-2181-9985 / 02-2181-9986

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