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新加坡精品蛋糕店《The Patissier》首度公開「百香果蛋白霜蛋糕」製作！掌握4大美味做法，在家就能享受夢幻招牌法式甜點
by Ren-更新
Photo / The Patissier
「百香果蛋白霜蛋糕（Passion Fruit Meringue）」是《The Patissier》的招牌人氣商品，考慮到因為疫情關係，居家烘培的需求提高，因此《The Patissier Taiwan》首席烘焙師于詠渟將要揭開蛋糕的製作偏方，在家就能吃到美味法式甜品。
《The Patissier》的「百香果蛋白霜蛋糕」融合法式優雅及南國風情，搭配味道豐沛的百香果慕斯及新鮮切丁的芒果、草莓，入口隨即感受清新又濃郁的味道，吃起來柔軟綿密不膩口。
除了可以在家烘焙外，如果想一嚐于詠渟親手製作的新加坡法式夢幻「百香果蛋白霜蛋糕」，請上官方臉書留言或致電訂購。
《The Patissier》「百香果蛋白霜蛋糕」做法大公開
第一：蛋白放入攪拌缸中以中速打發，在進行蛋白打發時，待蛋白起泡後即加入砂糖，砂糖需分兩次加入，這樣蛋白霜打出來的效果會更好。
第二：將打發完成的蛋白霜，放上烤盤並抹平鋪齊，在烤盤四周預留一點空間便於出爐後的翻面及整理。
第三：烤箱控溫非常重要，蛋白霜出爐後要稍微放涼，但不宜擱放太久，以免在吸收水分後變濕潤。
第四：在蛋白霜上鋪好內餡後，像瑞士捲般的捲起（開口向下），並送入冰箱急速冷凍一小時，即可取出裝飾切片。
《The Patissier 》台灣旗艦店
營業時間：12:00-19:00（每週一、二公休）
網站：https://www.thepatissier.com.tw/
臉書：https://www.facebook.com/ThePatissierTaiwan
電話：0928-554-801
地址：106台北市大安區四維路86號1樓
訂購方式： 【自取】請透過電話或官方臉書留言，提前預留糕點再前來取貨。
【宅配】The Patissier 將透過 Lalamove 配送蛋糕，請民眾透過電話或官方臉書私訊詳細訂購資訊（包含地址），取得運費後完成訂購流程。
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