LIFESTYLE美食
恆隆行「zonezone」話題食室開張，與 VG Encore 創作與眾不同的台灣味
by Sky Chen-更新
Photo╱恆隆行 hengstyle、Sky C.
全方位體驗創新概念店
恆隆行全新概念店「zonezone」彙整了旗下代理的全球25個品牌，不以販售為目的，而是將商品於嶄新的空間內做一系列完整的展示，提供維修、選品諮詢、餐飲空間、課程體驗、書籍選讀以及講座等等，期待能帶給大眾另外一種全面且全新的生活體驗。
話題食室開張
位於 zonezone 空間中吸睛的長型吧台及料理區為「FOODIES 話題食室」提供來自各地餐廳的限定餐點，第一檔活動即邀請了VG Encore 以「Our land – Formosa 寶島與寶藏」為題，將各式台灣特色香料融入於菜色之中。
首發期間限定餐點與 VG Encore共同打造
「Our land – Formosa 寶島與寶藏」餐點內容共有六道，並以恆隆行鍋具、專業器具進行料理。
開胃小點 Starter—馬祖淡菜搭檸檬漬蘆薈&黑豬肉球搭野菜青醬
使用 Vermicular 23cm 琺瑯鑄鐵鍋將馬祖活淡菜以清酒悶熟，以香草調製淡菜高湯，淡菜肉體則以乾蔥醬汁醃漬，最後以萃取野生山當歸葉的油做搭配；使用桃園黑豬梅花肉，先以爐烤過後再手撕成細絲，加入菜脯、鹹檸檬搓揉成球狀，裹上竹炭麵包粉後油炸；本道餐點使用百靈攪拌棒打成的野菜青醬。
麵包 Bread—鑄鐵鍋麵包佐芭樂葉奶油
麵體使用 Magimix 食物處理機製作，內容為黑糖與老麵並拌入脆梅和南瓜籽，使用14cm Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋加熱至230度，悶烤15分鐘即可；奶油使用Magimix 食物處理機將奶油打軟加入芭樂葉做成的粉末，帶有些許茶的香味，尾韻回甘。
前菜 Appetizer—海虎蝦佐白花菜天鵝絨醬汁
使用 Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋煎烤東南亞海域的野生大虎蝦，搭配 Magimix 食物處理機製作的焦糖白花菜天鵝絨醬汁，附上乾煸白花菜碎、松子、酸味青芒果和大園葉胡椒葉製成的小沙拉。
主餐Main—噶瑪蘭豬佐爐烤當季蔬菜
先以香草醃漬宜蘭產噶瑪蘭帶骨里肌，再使用 Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋乾煎，煎製過程中刷上帶有客家桔醬風味的醬汁，呈盤時撒上具有口感的油芒，並搭配肉豆蔻白洋蔥泥，以及爐烤的當季蔬菜，醬汁使用 Magimix 食物處理機製作帶有果香的醬汁。
甜點Dessert DIY—馬告巧克力慕斯佐牛蒡英式蛋奶醬
馬告巧克力慕斯以用 Magimix 食物處理機製作，搭配巴瑞脆片、鹹花生、洛神花果醬、牛蒡風味的應是蛋奶醬汁、蘭姆酒以及蘑菇鹽，並能自由妝點呈現。
Our land – Formosa 寶島與寶藏
活動日期：11/15 晚餐～11/20晚餐
活動時間： 午餐11:30-15:00（最晚入場時間13:00）、晚餐18:00-22:00（最晚入場時間19:00）
活動地點：hengstyle 恆隆行概念店 zonezone | 台北市內湖區洲子街82號
每場次20人，每人1,200元。