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「臺東慢食節」週末於台北登場,三大必看亮點,一次網羅臺東山海滋味

臺東最具代表的美食節慶「臺東慢食節」來台北啦,就在明後兩天(12/4~5)於華山1914文化創意產業園區內舉辦,活動將有6大主題料理,30個店家,超過100款菜色,帶您本週末在台北就能體驗到最道地的臺東風味。

Photo╱發現臺東慢食、津和堂、@ado.k.p

「臺東慢食節」週末於台北登場,三大必看亮點,一次網羅臺東山海滋味

首次前進臺北

於10/16~17台東盛大落幕的「臺東慢食節」,不僅深受臺東居民及各地遊客的喜愛,更被日本「2021 GOOD DESIGN AWARD」頒予金獎的榮譽,12月初即宣布將在12月4日、5日移地至臺北華山1914文創園區舉辦;2017年開始舉辦的「臺東慢食節」,是為鼓勵在地料理人與小農,挖掘臺東特色食材和飲食文化,透過料理來訴說地方風土與生活;最為人稱道的是,活動中不使用一次性餐具,攤商將發揮創意運用自然素材作為食器,大會也提供餐具租借、特製洗碗台等服務,讓每個參加者在享受野餐慢生活的過程中,同時做到垃圾減量、守護環境。

活動中不使用一次性餐具。
活動中不使用一次性餐具。

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臺東式的生活風格一次網羅

以「很會餐桌」為主題,不只是移植了臺東慢食節內容,更是一場展演台東飲食與人文風土的盛會,最大亮點為30個在地店家,並分為6大主題料理,共有超過100款菜色,移地300公里外的臺北現場實做,有布農小米飯佐香爆油芒、阿美族傳統草本糯米酒釀、鹿野自然農法黑米紅豆田湯、手剁鬼頭刀燒賣、 臺灣生種木虌果椒麻臭豆腐、綠島月桃傳統鰹竿釣魚粽......等等,將臺東風格原汁原味分享給在臺北的朋友,不能錯過的慢食料理六大主題為:      

1.慢米糧

以小米、紅藜、油芒、稻米、花生⋯⋯五穀雜糧,廚人用精湛的手藝轉化為絕妙臺東大地滋味。

參與單位:日出禾作(電光部落)、蓋亞那工作坊(崁頂部落)、七度空間 甜點烘焙(臺東市區)、Bike De Koffie(池上)、GraceKitchen(關山)、力卡珈琲(金崙)。

左為蓋亞那工作坊的崁頂風味布農小米飯佐香爆油芒,右為日出禾作的silow飯糰。
左為蓋亞那工作坊的崁頂風味布農小米飯佐香爆油芒,右為日出禾作的silow飯糰。

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2.慢花果

洛神、桑葉、茶葉、木鱉果、咖啡⋯⋯臺東就是一座精彩芬芳的花果山!

參與單位:香辛深淵 (鹿野)、Tanya's泰食餐桌(臺東市區)、柴米 DailyKitchen(臺東市區)、池上樂蜂場(池上)、曬穀場話桑麻工坊(池上)、冰菓手作冰棒(臺東市區)、親山農園(關山)、尾餘記(鹿野)、艾蘭哥爾咖啡(臺東市區)。

左為尾餘記的木鱉果椒麻臭豆腐,右為Tanya's泰食餐桌的泰式千層咖哩餃。
左為尾餘記的木鱉果椒麻臭豆腐,右為Tanya's泰食餐桌的泰式千層咖哩餃。


3.慢海鮮

鬼頭刀、旗魚、鰹魚、長尾濱鯛,最令人嚮往的太平洋海味。

參與單位:旗遇海味(成功)、好港覺(臺東市區)、食在很慢(綠島)。

左為好港覺的手剁鬼頭刀燒賣,右為旗遇海味的漁夫麵。
左為好港覺的手剁鬼頭刀燒賣,右為旗遇海味的漁夫麵。


4.慢時雞

無肉不歡的朋友看這裡,Silaw醃豬肉、老菜脯雞、血腸⋯⋯給你滿滿的氣力。

參與單位:拉勞蘭小米工坊(拉勞蘭部落)、南島咖啡部落廚房(達魯瑪克部落)、食私廚(臺東市區)、部落草地食驗室(建和部落)、恰比兔子(鹿野)。

左為南島咖啡部落廚房的魯凱阿粨,右為恰比兔子的silaw馬告披薩。
左為南島咖啡部落廚房的魯凱阿粨,右為恰比兔子的silaw馬告披薩。

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5.慢起酵

復興傳統的糯米酒+日新又新的康普茶+讓人陶醉的調飲=真的很會。

參與單位:出力釀(都蘭部落)、旅食盒子(長濱)、共農共食(鹿野)。

左為旅食盒子的東海岸特調米釀,右為出力釀的阿美族糯米酒。
左為旅食盒子的東海岸特調米釀,右為出力釀的阿美族糯米酒。


6.慢生活

不管來自何方,都可用食物、料理、農作,把自己穩穩定植在臺東土地上!

參與單位:宜興園(延平)、貓俬廚(卑南)、巷子裡的甜點咖啡屋(臺東市區)、山谷裡的一家人(鹿野)。

左為山谷裡的一家人的麻油雞湯,右為宜興園的綠豆椪。
左為山谷裡的一家人的麻油雞湯,右為宜興園的綠豆椪。



慢食講座non-stop

除了市集攤位,第二個亮點為六場精彩的臺東風土飲食講座,由臺東慢食料理人輪番上陣,從部落傳統料理至釀酒文化、山線到海線的咖啡風味、傳統食材轉換新潮甜品、傳統漁法的過程等等精彩內容將一一在現場分享,慢食講內容為:


12/4(六)

12:00-13:00 排灣、魯凱血腸比一比|南島咖啡部落廚房+拉勞蘭小米工坊&徐仲

13:30-14:30 把真正的酒釀回來—都蘭地酒的復興|出力釀&林裕森

15:00-16:00 發酵路上你和我—阿美族醃豬肉Silaw、果釀康普茶、古法馬拉糕|日出禾作+共農共食+好港覺&發酵迷黃靖雅

慢食講座,台東在地飲食達人將一一登場。
慢食講座,台東在地飲食達人將一一登場。


12/5(日)

12:00-13:00 太平洋海味搜密—鰹竿釣與鏢旗魚|食在很慢+旗遇海味&Cindy許心怡

13:30-14:30 臺東三線五區咖啡大剖析|艾蘭哥爾咖啡+日出禾作&王詩鈺

15:00-16:00 部落傳統油芒的創新演繹—油芒爆米花與千層酥|蓋亞那工作坊+七度空間甜點烘焙&李依錫

慢食講座,台東在地飲食達人將一一登場。
慢食講座,台東在地飲食達人將一一登場。




部落歌聲現場悠揚

更不可錯過第三個亮點為12月4日上午11點開幕現場,將由海端鄉崁頂部落耆老帶來聞名世界的八部合音演出,12月5日下午4點半則有阿美族歌手阿洛・卡力亭・巴奇辣在閉幕演唱,屆時,悠揚的歌聲將於會場中繚繞,猶如置身於台東遼闊的山海之間,好不享受。

享譽世界的八部合音。
享譽世界的八部合音。
阿美族歌手阿洛・卡力亭・巴奇辣將在閉幕式演唱。
阿美族歌手阿洛・卡力亭・巴奇辣將在閉幕式演唱。



臺東必備攻略《臺東慢食通》獨家首賣

全新出版的臺東在地飲食生活誌《臺東慢食通》臺北特刊,也將在活動現場服務台獨家首賣,絕對是2022年前往臺東必備的飲食攻略,共120頁精彩內容,讓您全方面掌握台東人文風土;想體驗台東的滋味,請別錯過第一次移地臺北的「臺東慢食節─很會餐桌」,讓臺東料理人將各種「很會」、「很美味」、「很想訴說延續的滋味」,感動你的日常生活。

臺東必備攻略《臺東慢食通》更在現場獨家首賣。
臺東必備攻略《臺東慢食通》更在現場獨家首賣。





臺東慢食節《很會餐桌》

2021年12月4日、12月5日 11:00-17:00

華山1914文化創意產業園區

更多訊息請搜尋:發現台東慢食Facebook粉絲專頁 https://bit.ly/3ozeRVa


注意事項:

・自由入場,無須事先登記。

・全場不使用一次性餐具,請記得攜帶自己的環保餐具,大會設有洗碗台可供洗碗(也設有餐具租借服務)。

・「慢食講」的試吃品評,每場次現場限額30名,各場活動前半小時至服務台領取號碼牌,講座進行時憑號碼牌領取餐點。沒有號碼牌的朋友也歡迎旁聽喔!



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