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夢幻粉紅酒浪潮來襲！酩悅軒尼詩引進粉紅酒兩大品牌—蝶伊絲柯蘭堡、米諾蒂
by Sky Chen-更新
Photo／酩悅軒尼詩、Sky C.、@thewhisperingangel、＠chateauminuty
來自普羅旺斯的粉紅魅力
粉紅酒是葡萄酒的一種，其夢幻的色澤來自於葡萄皮，利用葡萄榨汁後不過濾葡萄皮核，而是釀成酒後才經過濾程序，讓葡萄皮的顏色溶入酒液當中，它源自法國南部的普羅旺斯，這裡終年陽光充足且少雨，夏日氣溫更是高於法國其他地區，粉紅酒又是冰鎮後風味更佳的酒飲，也因此成為普羅旺斯當地的主流酒款，無怪乎全球1/3粉紅酒皆來自法國，而其中80%高品質粉紅酒更產自於普羅旺斯。粉紅酒有著清爽的酒體，特點為輕鬆易飲且與各式菜餚百搭，就連調味厚重的中菜都能巧妙的搭配，是款無論自在隨飲還是宴客伴佳餚的好選擇。
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Rosé All Day 的粉紅酒
酩悅軒尼詩相當看好粉紅酒市場的發展，台灣分公司董事長江岳昀 Claire 在發表會現場表示：「歐美國家消費者飲用粉紅酒為時尚表徵，粉紅色酒液與精品包裝的瓶身設計，讓它在時尚派對裡成為受人矚目的酒款，同時酒體輕盈的特色，讓這樣的酒款很適合在輕鬆時刻與朋友一同分享，這將是走出紅、白酒的飲用模式，也相信將是葡萄酒愛好者的另一項選擇。」因此特地發表引進粉紅酒品牌—「蝶伊絲柯蘭堡（Château d'Esclans）」及「米諾蒂（Minuty）」，兩間酒莊正位於普羅旺斯丘（Côtes de Provence）AOC 產區，氣候溫暖少雨，山脈又為葡萄提供理想的斜坡庇護山谷地貌，加上多樣化的土壤類型，雖然分別處於海岸以及內陸地形，也因此造就了兩種截然不同個性的高品質粉紅酒款。
全球頂級粉紅酒領導品牌—法國蝶伊絲柯蘭堡 Château d'Esclans
是號稱為教父等級的粉紅酒品牌，以精進的釀酒技術與擁有超過100年歷史的格那希（Grenache）老藤而聞名。莊主 Sachi Lichine 的父親在 Robert Parker 還未崛起時,，即是知名的酒評家，這片土地的葡萄栽種紀錄始於西元兩千五百年前，2006年由 Sashi Lichine 收購。為打造高品質的頂級粉紅酒，特地邀請法國最具影響力的釀酒師之一 Patrick Léon 擔任酒莊釀酒技術總監，並將橡木桶釀造的技術帶入粉紅酒產業，讓粉紅酒有更多元的風格，酒莊發展至今釀酒技術已交棒於 Patrick Léon 的兒子 Bertrand Léon，並持續發展詮釋時尚優雅又風味多元的粉紅酒。
天使絮語粉紅酒 Whispering Angel 2020
以淡雅貝殼粉紅色呈現，具備檸檬與水蜜桃的香氣，伴隨著淺淺的單寧，溫和的風味相當適合做為開胃酒飲用。 建議售價：NT1,000元
搖滾天使粉紅酒 Rock Angel 2020
堅持於晨間至中午採收葡萄，在指定攝氏7-8度間發酵避免過多的氧化，於橡木桶與不鏽鋼桶中進行釀造，調和出雅緻的淡粉玫瑰色調，呈現烹煮梨子、青蘋果伴隨著蜂蜜香氣，滑順的餘韻再迴響雪松氣息，風味層次複雜豐富，與各式料理百搭，就連口味厚重的中式菜餚也能搭配，發表會現場更還原漫畫《神之雫》Rock Angel 粉紅酒與麻婆豆腐的組合。 建議售價：NT1,500元
普羅旺斯粉紅酒 Château d’Esclans 2019
葡萄品種為 Grenache（格那希）與 Rolle（Vermentino 維蒙蒂諾），部分酒液於橡木桶中釀造，浸潤出夕陽般的粉紅橘夢幻色調，帶著紅醋栗與覆盆子香氣，伴隨溫和的辛香料及木質清香，表現出鮮榨柑橘及些微鹹鮮的感覺，是一隻結構層次複雜的酒款，散發著粉紅酒時刻營造浪漫優雅的氛圍。 建議售價：NT1,800元
崇尚新鮮、自然，最純粹的法國普羅旺斯粉紅酒—米諾蒂 Minuty
米諾蒂 Minuty 一直以來都以堅持天然生物動力耕種的永續經營為理念，1936年 Gabriel Farnet 買下Minuty 酒莊至今已有著86年家族相傳的釀酒技術，整個製酒過程為手工耕種採收、不使用除草劑和殺蟲劑等相當重視生態保育 ，並強調酒液為未經修飾的自流汁使用，因此2019年獲得3級HVE法國環境保護認證（這是法國最高級別的環保認證榮譽）。酒廠位於聖特羅佩（Saint-Tropez），同時也代表了法國蔚藍海岸摩登、歡愉、精緻奢華假日氛圍，恰巧與 Minuty 的品牌風格不謀而合。
米諾蒂M粉紅酒2020
標誌性的曲線瓶身設計為俗稱的「普羅旺斯瓶身」，是由第二代傳人的妻子Monique Farnet 於1960年所設計，至今已成為普羅旺斯粉紅酒瓶身的標誌。標誌性的水蜜桃與糖晶柳橙味道，尾韻悠長，口鼻之間亦帶有濃郁飽和的柳橙皮和紅醋栗香氣，柔軟而清新，適合搭配蔬菜湯品、沙拉、燒烤與杏桃甜點。 建議售價：NT880元
米諾蒂 PRESTIGE 粉紅酒2020
擁有鮮明的優雅風格，淺色粉紅葡萄酒散發出相當濃郁的柑橘和白花香氣，強烈而平衡的柑橘與漿果香氣，彰顯令人愉悅的礦物風味。適合搭配小牛生肉、烤魚與東方美食。 建議售價：NT1,050元
米諾蒂 ROSE et OR 粉紅酒2020
近十年發展出的酒款，也是酒莊最具代表的風味，採地塊栽種管理方式，並由第三代傳人 Jean-Etienne 及 François Matton 兄弟打造，使用單一葡萄園葡萄品種釀造，有著多重豐富的新鮮度和細膩度，展現出葡萄柚、玫瑰和白水蜜桃與白花香的香氣，常用以搭配帶殼海鮮或壽司。 建議售價：NT1,250元
酩悅軒尼詩葡萄酒
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