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台北侯布雄法式餐廳新主廚上任！日本三星主廚松尾洋平以日式究極精神展示法料盛宴

台北侯布雄法式餐廳 L’ATELIER de Joël Robuchon Taipei 近日發表重磅消息，將由蟬聯日本米其林三星的主廚松尾洋平接掌台北店餐廳擔任主廚，將繼續承襲發揚侯布雄法式料理精神，為台灣饕客帶來精彩絕倫的法式盛饌。

by Sky Chen-2022/08/12更新

Photo╱L’ ATELIER de Joël Robuchon Taipei、@robuchon_tokyo

日本米其林三星主廚松尾洋平接掌台北餐廳

台北侯布雄法式餐廳 L’ATELIER de Joël Robuchon Taipei 為首家登台的米其林星級餐廳，自2010年於台北店開幕後，挾帶著米其林光芒的高人氣，加上名聞遐邇的創意卻不失經典的法式料理，受到台灣饕客的青睞。深耕亞洲多年，為繼續守護米其林的榮譽，法國總部即任命獲得米其林三星的惠比壽 Joël Robuchon Restaurant 主廚松尾洋平接手台北店。

法國總部即任命獲得米其林三星的惠比壽 Joël Robuchon Restaurant 主廚松尾洋平接手台北店。

對料理充滿嚮往懷抱理想

主廚松尾洋平從小就對料理充滿嚮往，離家不遠的惠比壽侯布雄法式餐廳，是他常常佇足停留的地方。在18歲時正式踏入廚藝學習生涯，就在2007年終於進入嚮往的 Joël Robuchon 餐飲集團，先後曾在六本木米其林二星的 L’ATELIER de Joël Robuchon 及巴黎米其林一星的L’ATELIER de Joël Robuchon étoile 服務，累積了紮實深厚的料理技藝讓他邁向頂級料理殿堂。

以日式究極精神展示法料

在東京惠比壽 Joël Robuchon Restaurant 擔任主廚期間，以令人嘆為觀止的華麗與創意手法詮釋當代法國料理備受大眾所推崇，並以一絲不苟的精神帶領著團隊持續維持在高水準表現，蟬聯米其林三星殊榮。對松尾洋平而言， Joël Robuchon 帶給他的不僅僅是米其林星星光環，更是深深折服在其料理哲學及信念，並誓言繼續將此精神傳承下去。