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「Sakurao櫻尾單一麥芽日本威士忌」台日同步上市，邀你感受來自廣島風土的甘美
by Sky Chen-更新
Photo／綠芽酒藏、@sakuraodistillery、SkyC.
雖然日本威士忌釀造的歷史短，卻是近年來最受世界歡迎的產區之一，且屢屢獲得國際大獎，展示了其優質的釀造水準，也因此受到了全世界威迷們的關注。綠芽酒藏在台深耕推廣日本酒有著多年的經歷，更與日本廣島的「株式會社櫻尾釀造蒸餾」維持相當友好的關係，終於在櫻尾累積了百年經驗獲得成功之際，與日本同步推出「櫻尾單一麥芽威士忌」與「戶河內單一麥芽威士忌」，與台灣威迷們一同分享來自蘊含廣島風土甘美的滋味。
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注入職人精神的製酒過程
「株式會社櫻尾釀造蒸餾」創立於1918年，並於1920年獲得威士忌的製造許可，此外也販售清酒、琴酒、利口酒甚至是味琳。當時的時空背景關於威士忌的知識或是技術取得都相當不容易，蒸餾職人都相當依賴發祥地蘇格蘭的技術與知識傳授，一面尋求發祥地的蘇格蘭的知識與技術，再加上一面努力自學，可以說是以標準「SCOTCH」的基礎上開發出廣島在地的日本威士忌。
釀造出廣島風土的滋味
「桜尾蒸溜所」一號廠在2017年完工，由廠內的一對蒸餾器製作麥芽威士忌新酒與琴酒；二號廠則於2019年底完工，專注於穀類威士忌新酒生產，並分為兩處存放威士忌，其一為「桜尾蒸溜所」本社，緊鄰著知名的瀨戶內海，並與世界遺產嚴島神社的鳥居相望；另一神秘酒窖則為過去JR鐵道在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」，環境較濕潤，冬天下雪呈現截然不同的陳年風貌；因為兩者完全不同且獨特的環境、氣候，於是造就出「櫻尾單一麥芽威士忌」與「戶河內單一麥芽威士忌」兩種各自有特色且迷人的風味。
戶河內單一麥芽威士忌 TOGOUCHI SINGLE MALT JAPANESE WHISKY
酒精濃度：43%；容量：700ML；定價NT3,580元。
全程於森林與溪流環繞的戶河內隧道進行熟成，透過橡木桶充分吸收深山中的青綠氣息，有著青蘋果與橘子果醬的香氣，口感甘甜柔軟，尾韻清爽宜人，十分易飲。
櫻尾單一麥芽威士忌 SAKURAO SINGLE MALT JAPANESE WHISKY
酒精濃度：43%；容量：700ML；定價NT3,380元。
全程於瀨戶內海岸邊「桜尾蒸留所」在海風吹拂下進行熟成，並使用四種橡木桶熟成，並有七種原酒調和。帶有完熟葡萄、苦甜巧克力香氣，口感有著香草甜味與煙燻氣息，尾韻十分悠長，帶著木質調、煙燻、以及瀨戶內海的潮水氣息。
櫻尾單桶單一麥芽威士忌 #5152 SAKURAO SINGLE CASK SINGLE MALT JAPANESE WHISKY
桶型：Cream Sherry Hogshead；桶號：5152
蒸餾年份：2018/10 ；裝瓶年份：2022/03
酒精濃度：57.8%；容量：700ML；定價NT9,880元。
專為Whisky Taste Taipei 2022 所設計酒款，帶有清爽俐落的柑橘甜酸，與些許的焦糖香氣，入口即襲來葡萄乾、蔓越莓乾等深紅色與黑色水果乾的香氣，綿密的柑橘類香氣與雪莉太妃糖的甜香完美平衡，尾韻是恰到好處的苦甜巧克力，濃郁豐厚的香氣十分迷人。
一生懸命的任務
桜尾蒸留所廠長山本泰平先生表示：「將麥芽糖化、讓酒液發酵、接著蒸餾發酵的酒液，到目前為止都是人為可以控制的階段，接下來就是老天爺的恩惠了。」桜尾蒸留所將生產好喝的威士忌視為一生懸命的任務，然而桜尾蒸留所並不甘於此，同時也致力於生產出滴滴均質美味的威士忌，透過品質管理室將蒸餾數據量化，用以維持其穩定的品質，讓累積百年的技術製作出的日本威士忌，可以從廣島走向世界的舞台。
綠芽酒藏
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
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