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日本精品咖啡沙龍《MI Cafeto》登台！咖啡獵人José.川島良彰打造
by Ren-更新
Photo / MI Cafeto
由國際知名咖啡獵人José.川島良彰創立，《MI Cafeto》在西班牙語中是「我的咖啡樹」，期望打造世界一流的咖啡沙龍，在日本更是從五星級飯店、高級私人會所，到奢侈品品牌等指定御用的精品咖啡豆供應商龍頭之一。
這回首間海外旗艦店選在台灣，地點位在內湖科技園區，耗資千萬打造店內裝潢，目前《MI Cafeto》店內提供二款咖啡豆，包括以「咖啡獵人」為名的Coffee Hunters系列咖啡，其產品來自世界各地高品質的咖啡莊園，且栽種的是市場上少見的品種，摘採過程經過嚴格地精選與把關。
而高單價的精品咖啡豆則來自優質莊園中的特選一級田地，並且需要通過層層嚴格的審核標準才能被評選為Premier Cru Café原豆。保留煎焙後的鮮度及香氣，兩種咖啡豆均使用與香檳罐同樣的真空特殊瓶裝設計，而能相較市售咖啡豆，保留約1.5倍的香氣。
此外，外帶咖啡豆則採用CAFÉ REVOLUCIÓN咖啡豆，從溫度管理至冷藏運送均採用最嚴格的標準以確保品質，由果實感強烈的淺焙至促進精神覺醒的深焙，根據不同烘焙時間享受不同風味。
《MI Cafeto》店內菜單
CAFÉ REVOLUCIÓN系列
Coffee Hunters系列
Premier Cru Café系列
咖啡獵人José.川島良彰小故事
José.川島良彰高中畢業後赴薩爾瓦多求學，曾因教科書上記錄著一種已經絕種名為mascarocoffea的古老咖啡樹種，深深吸引著自己，他遍訪全世界50個國家，造訪超過3000家咖啡莊園，1999年組建了一支探險隊在馬達加斯加島嶼一代搜索，耗費多時終於在叢林裡找到了它的蹤跡。當時隨行的馬達加斯加翻譯驚訝地說：「你是咖啡獵人！」因而有了咖啡獵人的稱號，而他也致力將瀕臨絕種的豆子進行復育和商業化，過程中探索出許多精品咖啡豆，並帶給世界「最好的咖啡」。
MI Cafeto台灣旗艦店
地址：台北市內湖區瑞光路410號
電話號碼：(02)2659-8700
營業時間：週二至週六 10:00～17:00
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