LIFESTYLE美食
酩悅軒尼詩攜手納帕山谷傳奇「約瑟費普酒莊」，經典旗艦紅酒 INSIGNIA 登台
by Sky Chen-更新
Photo／酩悅軒尼詩 Moët Hennessy、@josephphelps
極具代表的加州葡萄酒品牌
美國加州納帕山谷（Napa Valley）產區產量僅佔全美4%，是全球最小種植面積的產區之一，是法國波爾多產區1/6面積。約瑟費普酒莊（Joseph Phelps）創辦人喬費普先生（Joe Phelps）憑藉著獨具眼光，在1970年代當時納帕山谷僅有些許葡萄酒莊，葡萄園於尚未完善開發階段，他即將酒莊設立於納帕山谷，而今已成此區頂級酒莊之一。
1973年於納帕山谷聖海倫娜 ( St. Helena AVA) 購買了原為牧場的遼闊土地，成立「Joseph Phelps Vineyards」，逐步打造專屬加州風土的葡萄莊園，為加州葡萄酒立下世界級基石。而後在1974年發表的「徽章旗艦紅酒 INSIGNIA」，為波爾多混釀風格的酒款，獨特的風味，從此將約瑟費普酒莊推向納帕山谷頂級葡萄酒莊之一的地位。
延伸閱讀
徽章旗艦紅酒 INSIGNIA 的誕生
「沒有最好的品種，只有最好的品質。」—喬費普先生 Joe Phelps
對於納帕產區的卡本內蘇維濃來說1974是美好的年份，其卡本內蘇維濃佔比高達94%。次年1975則由梅洛為主導風格；而在1976年，又回到了卡本內蘇維濃。喬費普先生發現以卡本內蘇維濃為主導的波爾多混釀風格，非常適合納帕山谷，因此自1976年開始，徽章旗艦紅酒的卡本內蘇維濃比例向來維持在50%以上，也實踐了喬費普的願景，「INSIGNIA」成為波爾多混釀風格的代表。
喬費普先生認為「沒有最好的品種，只有最好的品質」，因此，他毅然捨去當時奉行葡萄品種為主作為酒標的風潮，開啟酒標不標註卡本內蘇維濃、梅洛等葡萄酒品種，而以象徵酒莊驕傲的「徽章」（INSIGNIA）為名；而在納帕山谷氣候風土的變化下，「INSIGNIA」以風味見證當地幾十個年頭的加州葡萄酒歷史，並屢被評為世界上最優秀的卡本內蘇維濃混釀酒之一，其成功經驗也讓其他納帕山谷酒廠紛紛跟進，最後形塑了加州產葡萄酒的風格。
「INSIGNIA」更被公認為世界上最具標誌性的葡萄酒之一。它被世界上最具影響力的紅酒評論家 Robert Parker 評為加州最早期也是最經典的膜拜酒，他同時如此評價：「相較於果香奔放力道厚實的加州紅酒，INSIGNIA 更有一種沈穩內斂的氣質」，而他也是各種年份的INSIGNIA收藏者，在酒莊慶祝40周年之際，更邀請他出席品鑑歷年來的INSIGNIA的年份酒，而他也非常感性地表示：「它經得起時間考驗仍屹立不搖，你可以將其與全球其他產區的最佳葡萄酒一同置於餐桌上，它仍會是最棒的葡萄酒。」
世代相傳家族事業
這一切都始於喬—他的願景、他所凝聚的人以及他的生活方式，讓我們成為這片土地的管家，我的祖父希望我們繼承他的信念，記住我們的價值觀並繼續追求卓越。—伊麗莎白費普紐曼（Elizabeth Phelps Neuman）
現今「約瑟費普酒莊 Joseph Phelps」由喬費普先生的孫女伊麗莎白費普紐曼（Elizabeth Phelps Neuman）負責營銷要職，家族也攜手與酩悅軒尼詩合作，要持續繼承喬費普先生意志，並展現品牌新的能量與視野，她更表示：「這一切都始於喬—他的願景、他所凝聚的人以及他的生活方式，讓我們成為這片土地的管家，我的祖父希望我們繼承他的信念，記住我們的價值觀並繼續追求卓越。」
酩悅軒尼詩為實踐「提供所有不同的消費時刻服務」：系列產品從開胃酒、香檳和高級餐酒到酒吧、俱樂部和雞尾酒。為擴充葡萄酒版圖，因此特地與「約瑟費普酒莊 Joseph Phelps」合作，將成為旗下最具代表性的紅酒品牌。酒莊現今種植面積約為525英畝，分布在六區，為尋找更多種植品種，1999年家族與經營團隊更擴展到加州索諾瑪海岸 Freestone 地區，並開拓了100畝的葡萄園，並以「自然動力法」與「永續農法培育」夏多內、黑皮諾葡萄兩品種。而今莊園的每支酒皆來自這11個葡萄園，在數十年的策略下，每個葡萄園都因風土的多元差異有著自己的個性，為葡萄酒品飲筆記帶來更豐富的味道記憶，也將繼續為消費者提供雋永經典的加州風味以及全新的品飲體驗。
約瑟費普酒莊徽章旗艦紅酒 2019年份 Joseph Phelps Insignia 2019
在2019年，發芽的時間與2018年大致相同。五月份的氣溫較低，降雨量異常，導致一些地區開花的時間被延遲。由於葡萄藤生長期繁盛且氣溫宜人，2019年的樹冠管理變得至關重要，以減少對葡萄藤的壓力。七月份的氣溫低於平均值，但八月和九月升溫，推動了葡萄成熟的過程。收成時的天氣乾燥，水果的品質優秀，味道和結構都發展良好。2019年的「INSIGNIA」加入新購入的葡萄園「El Venedito」葡萄進行混釀，它位於橡木谷地區（Oak Knoll District），就在酒莊的楊特維爾（Yountville）葡萄園的南邊。
・風味：2019年的「徽章旗艦紅酒 INSIGNIA」葡萄酒散發出濃郁的紅色莓果、黑色果醬、煙草和精緻的乾玫瑰花瓣香氣。口感豐富鮮活，層次豐富，展現出黑莓、覆盆莓、黑巧克力的特性。這是一款充滿活力、尾韻、複雜性和精緻性的葡萄酒。 由93％的卡本內蘇維濃、5％的小維鐸和2％的馬爾貝葡萄組成。在100%新法國橡木桶中陳年，透過法國中部的橡木能幫助在陳年過程中柔化單寧、提升葡萄酒的品質。擁有很好的結構卻非常柔和，帶有玫瑰與大黃的風味，並且有著強而有力的尾韻，這款酒隨著時間將會更具魅力，但現在也非常適合享用。
建議零售價 NT9,200元
約瑟費普酒莊卡本內蘇維濃紅酒2021年份 Joseph Phelps Sauvignon 2021
2021年，整體的天氣比2020年要涼爽一些，開花時間則比平均值稍早。夏季帶來更多的風，使整個季節更為溫和，秋季提供了長時間的熟成期。2021年的葡萄酒產區以高品質的葡萄果實、優異的色澤和單寧為特點。這次收成的葡萄濃縮度高、產量低，而葡萄粒也比較小，讓人聯想到2015年的年份。
・風味：經典的表達性香氣，包括成熟的紅色水果、煙草、皮革和黑巧克力的香氣。這是一款豐盈的葡萄酒，酒體飽滿、濃郁且層次豐富，帶有黑莓和香料的口感。這款葡萄酒充滿活力，擁有酸度結構和深度，適合長期陳年。
建議零售價 NT3,000元
約瑟費普酒莊 Joseph Phelps
｜未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量，有害健康｜
延伸閱讀
- 中秋選酒指南！只會紅肉搭紅酒不夠看，告訴你月餅、烤肉、海鮮怎麼搭？
- 日本兵庫富久錦「祝泡」氣泡清酒上市，有如香檳般華麗細緻的縱向氣泡易飲百搭
- 百富單一麥芽威士忌攜手勞瑞斯牛肋排餐廳，以酒香穿針引線打造「品味工藝饗宴」
- 泥煤野獸們的最愛—艾雷島威士忌雅柏 Ardbeg 全新力作「煙霧之蹤 Smoketrails」，只在機場限定販售