LIFESTYLE 美食

從餐廳 Plants 到生活選物「mise en Plants」，用選擇打造更有意識的永續生活

台北人氣蔬食餐廳「Plants」致力將全食物與永續觀點投注餐桌上的飲食，成為蔬食、無麩質飲食者們的餐食首選，品牌在七年後迎接全新選物店「mise en Plants」，以「小超市」的型態，販售純蔬食食材與永續選品，期望大家以「選擇」打造更有意識的永續生活。

by Sky Chen-2024/03/22更新

Photo／mise en Plants

從餐廳 Plants 到生活選物「mise en Plants」，用選擇打造更有意識的永續生活

用選擇建構理想中的世界

「飲食」可以反映一個人的健康與生活，2016年創立的蔬食餐廳「Plants」就是以「美味、健康、永續」理念而存在的餐廳，品牌致力將全食物及永續觀點投注於飲食之中，除了得到健康也不犧牲美味要素，還能為環境盡一份心力，開幕以來擄獲了蔬食、無麩質飲食者的青睞。「消費」則是在為你想要的世界投票，因此在七年後，品牌期望大家透過全新的「mise en Plants」選物店，透過「小超市」的型態，販售純蔬食食材、生活中各式永續選物，實現更有意識的、全面永續生活。

「mise en」在法文中有著「執行、變成」之意，而「Plants」不僅代表植物，也代表以「美味、健康、永續」為理念的 Plants Eatery，而在餐飲上 mise en place 有著「各就各位」之意，就電影而言則是「場面調度」，這兩者正是創辦人 Lily 與 Square 過去的工作背景，而今將合而為一、準備就緒傳遞給大家永續選物裡面。

廢材、環保材質打造友善空間

「mise en Plants」座落在大安區巷弄內，以房屋的簡潔線條將品牌名包圍著作為 LOGO 識別，柔和的綠色則點綴運用在空間、印刷之中。空間邀請「質型 STRAIGHT DESIGN」設計團隊打造，呈現線條簡約、北歐風格打造，並在建材上特別用心同時實踐永續的想法，選用許多天然材質或是將廢料再利用，像是空間地板就是使用大理石邊角料，加上台灣磨石子工法拼貼而成，從舊木製作的櫃檯、耐用的夾板陳架再到無障礙廁所空間；就連工作夥伴身上的制服，也選用日本品牌「Food Textile」，它是專門去回收食物的廢棄料，製作染色而成，「mise en Plants」則選用了紫錐花的食物廢料作為制服顏色，「mise en Plants」除了友善環境外，也透過種種細節友善場域的使用者。

用無負擔、且輕鬆的方式傳遞永續理念

「這些品牌在做很棒的事情，用他們的方式去愛護世界，我們很支持這樣的行動，也希望能藉由我們的展示空間，讓更多人認識他們，一起共榮共好！」—Square

「mise en Plants」將會是第一間無麩質甜點實體店鋪，除此外店內有許多國內外選物，未來還將成為料理教室。販售品項包含烘焙、甜點、冷凍冷藏食品、調理包、自然酒、無包裝清潔劑、香氛等食品與日常用品。選物遵循植物性、無麩質兩大原則，並加入「儀式感」這項能妝點生活氛圍的元素；食品則精選市場上相對少見的，讓大家可以認識更多不同品牌，做出最適合自己的選擇。「mise en Plants」不只是社區裡的環境友善選物店，也成為城市中一處無負擔、且輕鬆傳遞永續理念的途徑，未來也將加入宅配服務，讓愛護環境的溫柔擴散到全台各地。