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台北餐酒館「rén Bistronomy」全新開幕！以台味打造療癒、美味兼具的無國界料理
by Sky Chen-更新
Photo／rén Bistronomy
全天候的聚會新熱點
Home Hotel 位於台北市信義區，一樓空間有了全新面貌，近日有餐酒館「rén Bistronomy」開幕，每日將從早上10點營業至凌晨2點，提供全日餐點服務，設有酒吧空間，將供應創意調酒、經典雞尾酒、葡萄酒以及無酒精飲品，種類相當多元，能滿足顧客不同需求，週五至週六晚間更有 Live Jazz Band 專業駐唱與週末不定期DJ現場表演，將成為你白天洽公、小周末的閨密聚會或周末狂歡前的 pre-drink 的全新據點。
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療癒滿點的美味下酒料理
除了令人放鬆的酒飲、表演安排，「rén Bistronomy」另一亮點即是多道精彩的無國界料理，且道道無雷，其精準的調味與療癒的搭配，讓人忍不住樣樣掃盤。其精彩料理背後推手為主廚簡士堯（Jerry），他過去曾在 impromptu by Paul Lee、coast、at ease by Paul Lee 等知名餐廳服務，因此特別擅長以歐陸料理手法呈現，再善用美墨、東南亞、台式等等風味為菜品創造出新火花，徹底實踐他所秉持的「Creative（創意）」「Flavor（風味）」與「Fusion（融合）」三種理念。
「rén Bistronomy」必點推薦
辣炒皮蛋中卷
是道超「台味」的創意前菜！選用松花皮蛋，以蛋黃部份製作香辣濃郁的皮蛋醬，蛋白則切碎忠實呈現其果凍口感。辣炒中捲切條狀，其新鮮彈Q鮮香，搭配上皮蛋醬的濃郁與皮蛋蛋白的獨特口感，一口吃下所有滋味在嘴裡迸發，是道風味十足的經典開胃菜。
香料豬肉酪梨酸奶蔥油餅
費時慢燉12小時低溫油封手撕香料豬肉，可搭配上醋漬洋蔥、番茄丁、酪梨酸奶醬一起使用，也可包入酥炸蔥油餅皮一口咬下，熟悉的餅皮香氣與口感更勝印象中的「塔可餅」，豐富的口感跟風味讓人吮指留香。
西班牙煙燻漢堡
主廚特製漢堡排以煙燻甜椒粉調味提香，搭配上烤軟法麵包，並刨上帕瑪森起司點綴調味，漢堡排咬下滿滿肉汁，十足罪惡但也療癒萬分。
花椒肉醬義大利麵
將傳統義大利直麵（spaghetti）與中式肉醬、香料成功做了轉換，主廚選用花椒、自製辣椒醬與韓式豆瓣醬所製成的肉醬，與義大利麵拌炒，將多國食材組合和諧的搭配再一起，完美詮釋主廚風味混搭功力。
小羔羊．孜然炸羊骨．川味口水醬
煎烤小羔羊排搭配著自製以川味香料、調味料製作的「口水辣椒醬」，麻辣香氣與鮮嫩羊排意想不到的組合成為療癒滿點的下酒餐點。
紅咖哩軟殼蟹
以泰式經典紅咖哩醬搭配酥炸外皮的軟殼蟹，點綴上香菜、巴西里葉、打拋葉、薄荷葉、醋漬洋蔥絲，最後可包裹皮塔餅（pita bread）放入嘴裡一起享用。
黑豆奶酪、蘋果紅茶冰沙、焦糖豆皮脆片
此道為甜點必點！黑豆製成濃郁奶酪，配上清爽酸甜的蘋果紅茶冰沙，帶有淡淡蘭姆酒香氣，微甜口感適合與調酒搭配享用。
rén Bistronomy
台北市信義區松仁路90號
營業時間：週一～週日 10:00～02:00
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