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亞洲50大酒吧「EAST END」重新開幕!與日本冠軍調酒師合作推台式風味調酒

全台首獲「Asia's 50 Best Bars」評選的飯店型酒吧「EAST END」重新開幕,以「延展當地文化」的新定位與大家見面,來自日本的世界冠軍金子道人則擔任顧問,將芭樂、鳳梨、龍眼甚至是珍珠奶茶都成為風味元素,讓世界旅人、台灣民眾都能藉此體驗台灣風土的美妙滋味。

Photo/EAST END

亞洲50大酒吧「EAST END」重新開幕!與日本冠軍調酒師合作推台式風味調酒

「EAST END」位於台北 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居3樓空間,命名取自英國倫敦東區以繽紛的精采夜生活、酒吧林立而聞名,而「EAST END」同樣位於台北東區是潮流文化熱點,有著同樣異曲同工的意義;此外它也是全台首獲「Asia's 50 Best Bars」評選的飯店型酒吧,在團隊重塑品牌定位後,近日以「延展當地文化」的全新形象開幕,期望透過細膩服務提供舒適氛圍,讓所有人踏進「EAST END」的一刻就能全然放鬆,世界旅人、台灣消費者皆能在此找到屬於自己的「Off time」時光。

「EAST END」是全台首獲「Asia's 50 Best Bars」評選的飯店型酒吧。
「EAST END」是全台首獲「Asia's 50 Best Bars」評選的飯店型酒吧。
「EAST END」位於台北 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居3樓空間。
「EAST END」位於台北 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居3樓空間。

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在地風味為調酒靈感

此次有來自日本的世界冠軍金子道人則擔任顧問,帶領團隊共同研發全新酒單,並以台灣風味元素為靈感,像是芭樂、咖啡、檜木、龍眼等等。首推「Taiwanese Fermentation Guava High Ball」,是以芭樂為靈感,將優格與芭樂汁一同發酵後打入氣泡,味道纖細清爽,泡沫則是利用紅心芭樂、粉紅胡椒製成,富有層次的香氣與味道,共同襯托出 Johnnie Walker 黑牌所帶有的煙燻、果香與青草感。

右為日本世界冠軍金子道人。
右為日本世界冠軍金子道人。


而台灣咖啡近年屢獲國際大獎也成為調酒靈感創作出「Superior Black Rose」,取台灣咖啡口感甜美、回甘性強的特色發想,手沖方式萃取咖啡液,加入自製香料蔓越莓汁,搭配 Zacapa 蘭姆酒特有的水果甜味與木質細緻香料香氣,呈現均衡雅緻而高貴的樣貌。「Hinoki Hop Highball」則是把臺灣檜木浸泡於 Johnnie Walker 黑牌中,讓檜木香氣徹地與酒液結合,融匯檜木獨特的木香、啤酒花的苦味與接骨木花的香氣,搭配調和威士忌的木質調與煙燻味,組成在日本受歡迎的 Mizuwari(水割)調酒。

以台灣風味元素為靈感創作一系列調酒。
以台灣風味元素為靈感創作一系列調酒。

Bubble Kaikan

發想自臺灣珍珠奶茶,並以經典調酒「會館 Fizz」的手法呈現。蜜香紅茶放入 Tanqueray No.10 浸泡,透過奶洗手法平衡茶單寧,加入黑糖漿提升此款調酒整體風味及層次。

Cacao Highbal

臺灣可可豆帶有果香風味的香氣,令人聯想到尾韻帶有黑巧克力的 Singleton 威士忌,加入臺灣冷萃咖啡、萊姆汁,以輕盈的咖啡酸提振味蕾,襯托出威士忌中的巧克力與堅果香氣。

Tiger & Dragon

臺灣龍眼、肉桂與紅烏龍茶放入 Talisker 威士忌中浸泡,帶出蜜香與茶單寧的風味,搭配浸泡過龍眼的苦艾酒點上龍舌蘭花蜜,舒展開更有層次的煙燻感。




驢子廚藝團隊作下酒小點

Bar Food 部分由華泰大飯店集團旗下的「驢子餐廳」廚藝團隊設計,透過下酒小點讓調酒風味更加突出。招牌「EAST END 香料炸雞」是將新鮮蒜頭、辣椒、紐奧良香料、黑胡椒、朝天椒等打碎製成醃汁,讓雞翅充分浸泡12小時入味,下鍋油炸後撒上特調紅椒鹽粉,紅椒香氣四溢,搭配調酒更加爽口;「白酒蒜味蛤蜊炒軟絲」蒜頭與乾辣椒小火爆香,加入蛤蜊、軟絲一同翻炒,撒上百里香、蕃茄 與橄欖增添香氣,白酒嗆鍋後,淋上特級橄欖油,散發濃濃的酒香與蒜香,是絕佳的下酒菜。

「白酒蒜味蛤蜊炒軟絲」。
「白酒蒜味蛤蜊炒軟絲」。
松露薯條。
松露薯條。
招牌「EAST END 香料炸雞」。
招牌「EAST END 香料炸雞」。

EAST END 開幕房客活動

即日起~12月30日,入住房客憑房卡可享有調酒買一送一優惠(每位當晚限一次)。

訂位連結





EAST END

台北市大安區大安路一段56號3樓  ( HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居 三樓 )

+886 903 531 851

營業時間:週日~週四,17:00~01:00;週五~週六,17:00~02:00

FBIG

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