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打破「一餐一廳」常規！台北麗晶精品推出「美食獵遊」企劃，一晚就可品嚐到四間星級餐廳
by Sky Chen-更新
Photo／麗晶精品、SkyC.
熱愛精緻餐飲的你一定知道紐約知名的「米其林週」（NYC Restaurant Week），這是全球饕客每年引頸期盼的盛事，這項始於1992年的活動每年舉辦兩次，分別於冬季（一月底至二月）與夏季（七月至八月）登場，每次為期約四週。參與餐廳橫跨米其林星級與必比登推薦等各式指標名店，並推出專為活動設計的套餐，午餐約落在30～60美元，晚餐則為60～125美元，遠低於平時動輒數百美元的高檔消費，也是饕客們能一次蒐集米其林星的好機會。
像是「Le Bernardin」、「Jean-Georges」與「Aquavit」等星級餐廳，都曾在米其林週期間推出簡化版的招牌菜單，在保留主廚風格的同時降低價格門檻，讓饕客們有機會在短時間內「攻下」多間星級餐廳，體驗各家風格差異。近期由台北麗晶精品推出的企劃「美食獵遊 Restaurant Safari」，就傳遞了相仿的精神，更進一步顛覆傳統，首創全台唯一的移動式餐飲體驗，為台灣餐飲圈開啟全新篇章。
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打破傳統「一餐一廳」框架的美食體驗
「美食獵遊 Restaurant Safari」這個創新的企劃可讓食客在一個晚上內，依序造訪四間星級餐廳，品嚐各家主廚的招牌料理，從開胃菜、熱前菜、主菜到甜點與調酒，完整體驗不同餐廳的獨特風格與氛圍，為台灣精緻餐飲市場注入全新活力。相較於米其林週需要消費者分別預約多家餐廳、自行安排行程，「美食獵遊」提供了更便捷且整合的高端餐飲體驗。由於麗晶精品空間內擁有六間星級餐廳和五家甜點名店，因此成功整合這些資源，推出打破傳統「一餐一廳」框架的美食體驗。
七巧板
靈感來自華人文化中經典的小菜形式，由主廚團隊將童年回憶與熟悉風味重新演繹，打造七道精緻且層次分明的開胃小品，體現文化底蘊與當代料理手法的融合。從右至左依序展開，一開始是靈感來自鼎泰豐小菜的「烤麩」，以剝開的四把烤骨填入乾淨瑤柱與乾燥海鮮，淋上紅燒醬汁，香氣撲鼻。接著是「梅醬南瓜」，源自主廚童年春假期間家中涼拌南瓜的記憶，將南瓜炸熟後拌入梅醬，搭配蟹心苗與蔬葉，呈現酸甜開胃的風味。「蟹肉捲」以生蟹為餡，外層包裹燒生捲，詮釋對蟹料理的全新想像。
「蔭鳳梨苦瓜雞」以烤玉米雞結合手炒胡椒醬，搭配硬鳳梨與苦瓜片，靈感來自鍋物形式，展現鹹香與清爽的並存。「酸菜麻油魚」融合粵菜經典，選用青花椒與紅花椒提味，並佐兩款特製圓餅，提升整體層次與口感。「松露螢烏賊鵪鶉蛋」為常設菜色，選用半熟鵪鶉蛋泡入昆布與薑汁，底部鋪了松露醬汁，搭配來自富山縣的螢烏賊，並以烏醋、醬油與蒜泥提味，平衡濃郁與鮮爽。「七巧板」是從記憶出發、回望文化，亦向當代創意致意，期待帶給賓客一場豐富的味覺對話。
旅程首站是米其林一星「Circum-」，由羅偉誠（Leo）主廚呈現結合海陸珍饈與漢方元素的招牌開胃菜「七巧板」，帶來時令與養生的味蕾饗宴。接著，饕客將移步至「Golden」餐廳，由星廚林明健（Kin）端出創新菜色「椒鹽鰻魚天婦羅」，結合大紅袍花椒與青花椒的麻香，搭配綜合香草魚露醬，展現獨特風味衝突之美。
椒鹽鰻魚天婦羅
主廚以天婦羅為靈感，搭配帶有濕潤口感的蔬食元素。中間的醬汁使用絲蘿與魚露調製成油醋香料醬（Vinaigrette），為整體增添清新風味。一旁則是以櫛瓜與帕瑪森起司焗烤而成的配菜，櫛瓜口感多汁甜美，調味上特別使用了台灣人常見的椒鹽，讓整道菜多了一層趣味與風味深度。
第三站來到全台首間融合法式與泰式料理的「COAST」餐廳，由亞洲五十大主廚林泉（Richie Lin）獻上「牛小排｜阿稼｜南拷饕」主菜，讓客人近距離欣賞廚師團隊的精湛技藝。最後，旅程在米其林一星「Bar Impromptu」畫下句點，由李皞（Paul Lee）主廚的私房甜點「塔可｜白巧克力｜辣椒」，配上首席調酒師 Daniel 特調的「南方蜜語」，在微醺氛圍中完美收尾。
牛小排｜阿稼｜南拷饕
這道料理以泰國傳統料理為靈感，將脆米飯以沙拉的形式詮釋。主體為酥脆的米飯，搭配各式豐富配料，從順時針方向依序為酥炸櫻花蝦、乾蔥、蒜片、燈籠果、辣椒、蝦米、雞蛋絲與黃豆，層次感十足。
白色小碗內的配菜則選用來自阿稼地區的醃漬風味，帶有酸香明亮的調性，另一款蜜龍蝦則結合金桔、生椒、辣椒與玉藏，突顯海味與辛香平衡。 此外，還附上茄子沾醬，使用炭烤茄子為基底，搭配香菜與辣椒製成，帶有煙燻、鹹、酸、辣交融的獨特風味。肉類部分選用美國牛小排，靈感來自泰式滷菜，融入泰國青胡椒、八角與花蕉等香料滷製而成，香料濃郁、肉香四溢。可先將脆米飯與配料充分拌勻，品嚐其原味層次，再搭配不同小菜與滷牛肉片，一起享用如小吃般的自由組合。整體呈現出豐富多樣的風味對話與酥脆口感，令人回味無窮。
「美食獵遊Restaurant Safari」活動將採限時限量預約制，每場六位，每位NT3,980元+10%，行程集合地為麗晶精品地下二樓的貴賓服務台。晚間六點半會由私人管家陪同起程前往第一站，循著規劃動線與時間依序造訪每間餐廳，每個據點預計停留30分鐘，四間餐廳將通力合作，確保每位賓客都能享有最頂級的款待服務與用餐節奏，完整感受多重風味交織的美食饗宴。
塔可｜白巧克力｜辣椒
以墨西哥 Taco 為靈感，重新詮釋成一道層次豐富的甜點，將玉米與白糖製成冰淇淋，搭配玉米蛋糕與玉米脆片，呈現出甜點的多重口感。味型設計上結合了辣椒與酸味，模擬 Taco 常見的風味特徵，讓整體風味具有辣、酸與鮮的立體層次。搭配的飲品則使用美國波本威士忌為基底，經過咖啡脂洗（Coffee Wash）處理，並加入焦化奶油、赤味噌、熟成味醂、無花果葉與西班牙香草利口酒調和。上層再以香蕉泡沫點綴，並撒上來自東加豆（Tonka Bean），增添香氣與口感，創造出甜點與酒體之間的完美搭配體驗，就像是一杯喝的甜點。
美食獵遊 Restaurant Safari
「美食獵遊 Restaurant Safari」活動將採限時限量預約制，每場六位，每位NT3,980元+10%，行程集合地為麗晶精品地下二樓的貴賓服務台。晚間六點半會由私人管家陪同起程前往第一站，訂位請洽麗晶精品貴賓服務部。
專線：02-2562-7800
台北市中山北路二段39巷3號
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