東港直送頂級海味！高雄日航酒店「東港鮪魚祭」 登場，肥美刺身、江戶時代料理饗客

饕客們都不會錯過的「2025東港黑鮪魚季」自5月初起跑，想品味這一年一度的鮮美海味，不必遠行，走訪一趟高雄日航酒店即可細細品嚐！即日起展開限時46天的「東港鮪魚祭」，全館餐廳都祭出精美鮪魚主題菜單，帶領旅客味蕾遨遊大海。

日料餐廳匠心推出「東港鮪魚和食套餐」 

2024年11月開幕，總經理福元雅彦透露在籌備時期，便已開始著手「東港鮪魚祭」規劃，期望透過豐富的特色料理，為旅客創造難忘體驗及回憶。

此次的「東港鮪魚祭」主打日本料理餐廳「飛翔」推出的七道式菜單「東港鮪魚和食套餐」，所有黑鮪魚都先經一週熟成，有著更加軟口感。迎賓小點加入法國白蘆筍、蛋黃醋、過貓野菜，交織出能喚醒味蕾的清爽口感。隨後的「刺身三部味拼盤」精選黑鮪魚大腹、中腹與赤身，分別以炭火炙燒、海苔包裹呈現不同風味，不妨細細感受其醇潤油花與刀工的精妙。

煮物「柚香蔥鮪鍋」則是取自江戶時代傳統料理，在精美器皿下，依序將鮪魚赤身、中腹製成的魚丸與青蔥涮入鍋中，另外可加入主廚純手工製作的「柚子辣椒醬」，帶出主廚歷經不同國家文化洗禮的背景，讓熟悉的湯品注入柑橘清香及些許微辣刺激。

最後還有「東港鮪魚壽司五貫」壓軸，特別值得強調綠色外型的「黑鮪魚香辣捲壽司」，是將黑鮪魚赤身搗碎後、拌入辣味美乃滋，再以酪梨包裹外層，入口能感受鮪魚新鮮甜味、酪梨的滑順口感，是一道極具層次的呈現。

高雄日航酒店「東港鮪魚和食套餐」，售價3500元，供應至6/30

精緻細節提升美味度

不只道道料理令人回味無窮，用餐過程中的點點精緻細節，同樣是成就一場完美饗宴的助手。像是以日式庭園意象營造出的沈浸優雅用餐空間，將燈光與層板巧妙安排，並搭配綠意點綴，打造放鬆舒心的氛圍。另外筷架、器皿都採用能作NOUSAKU錫器，以及無微不至的呵護服務，都讓這場海味盛宴美味度大加分。

 館內餐廳同步推出「鮪魚菜單」

開幕當天，由日本料理餐廳「飛翔」總料理長瀨戶本秀人、壽司料理長長瀨剛聯手操刀 「黑鮪魚解體秀」、處理183公斤重的頂級黑鮪魚。展現職人的深厚功力。而在整檔「東港鮪魚祭」 中，桃泉中餐廳、SERENA全日餐廳、咖啡廳與天空酒吧，同步推出「東港鮪魚祭」主題菜單，都選用來自屏東東港黑鮪魚入饌，饕客們可別錯過。

高雄日航酒店 Hotel Nikko Kaohsiung

地址：高雄市前鎮區林森四路268號

電話：07-537-8800

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