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臺北「WILDWOOD」週末早午餐 WILD BRUNCH 登場，以炭火為底、份量直球對決喚醒你的晨間味蕾
by Sky Chen-更新
Photo／WILDWOOD
早午餐拍照打卡的小清新已經不夠看了，近日，臺北原木直火燒烤餐廳「WILDWOOD」推出的全新週末早午餐「WILD BRUNCH」，完全重新定義什麼叫「週末吃飽」這件事情。從炭烤牛排、厚切培根、油香四溢的歐姆蛋，到煙燻牛胸肉酸種開放三明治，每道都像是在考驗你能吃到第幾口還能維持優雅。
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飽足且不將就的早午餐
週末限定的「WILD BRUNCH」炭火早午餐盛宴，由主廚劉建志（Jarry）操刀，延續餐廳對炭烤肉香的堅持，把炙燒火候發揮在一系列 brunch 經典之上。無論是炭烤豬里肌、酪梨沙拉碗上的炭烤雞腿排，還是人氣隱藏版的煙燻厚培根，每一道菜都有份量、有層次，還有那撲鼻的直火炭香。
不只主菜實在，連麵包也講究。「WILDWOOD」選用近期超高人氣的「KANG Artisan Bakery」麵包，包含可頌、酸種、司康與布里歐吐司等多款品項，皆以現烤上桌，外酥內韌、香氣豐富。無論是單吃還是搭配炭火烤肉與濃厚醬汁，都恰如其分地撐起整體的口感與飽足層次。最為推薦「炭烤厚培根」，由餐廳自製，厚度足足超過一公分，刷上蜂臘醬後直火炙烤，外皮焦脆、內裡油嫩，搭配歐姆蛋與布里歐吐司，簡直是鹹香控的夢幻組合。其他像是煙燻牛胸肉搭蜂蜜芥末、炭烤鮮蝦佐檸檬油醋也毫不遜色，「WILD BRUNCH」的早午餐不只吃得飽，更吃得過癮。
此外，餐廳還推出下午2點到5點的「WILD HOUR」暢飲時段，只要點一份主餐，加價299元就能無限暢飲選單上的所有飲品，包含調酒、無酒精特調、紅白酒與啤酒，午後微醺氣氛直接拉滿，簡直就是週末的 brunch party。
菜色推薦—
美國帶骨台塑牛小排 30oz 黑胡椒牛汁 (雙人份)
以香料醃漬後舒肥24小時後，再於表面塗抹上 Taco 粉與鹽、胡椒，並入炭爐炙烤上色，增添煙燻香氣，搭配自製黑胡椒牛汁，色香味俱全的澎湃份量絕對是嗜肉者不可錯過的唯一選擇。
台灣帶骨豬里肌18oz 莫侯醬
以帶皮蒜頭、百里香、迷迭香、橄欖油低溫舒肥1小時後直火炭烤，外酥內嫩，焦香濃郁，是餐桌上的豪邁主角。 此系列還有澳洲穀飼菲力、美國頂級肋眼心和比目魚幽庵燒等選擇，每道均附 香酥可頌、炭烤鳳梨莎莎、綜合沙拉、風乾番茄、香料野菇及蛋類料理（太陽蛋／全熟蛋／炒蛋擇一）。
原木炭烤酪梨沙拉碗系列
為健康控與清爽派設計的「原木炭烤酪梨沙拉碗系列」，主廚以蘿蔓、紅、綠火焰生菜、紫包心等十多種新鮮時蔬生菜、酪梨與水煮蛋為底，搭配直火炭烤主菜，完美融合營養與美味。「煙燻碳烤雞腿排｜凱薩醬」在雞腿排表層撒上TACO粉，再以直火煙熏炭烤約10分鐘，風味迷人。搭配鬆軟細緻的手工司康，整體鹹香平衡，豐富且有層次。
「煙燻肯瓊鮮蝦｜檸檬油醋」將鮮蝦以直火炭烤至斷生，再淋上煙燻油拌勻，並撒上肯瓊粉，帶出辛香與海味，搭配時蔬沙拉與檸檬油醋，清爽開胃。
開放三明治系列
講究平衡與份量的「原木炭烤開放三明治系列」，以酸種麵包為基底，搭配炭烤主料與自製醬汁，層次分明。「煙燻鮭魚｜酸豆｜酪梨｜優格蒔蘿」 酸種麵包盛裝著煙燻鮭魚、酪梨、酸豆、洋蔥，淋上蒔蘿優格醬，用簡簡單單的純粹美味，展開美好的週末假期！
「煙燻美國牛前胸肉｜蜂蜜芥末醬」將牛前胸肉先以自製煙燻油、百里香、迷迭香、芥末、蒜、肯瓊粉、鹽、胡椒等香料抹勻醃漬，接著以58℃舒肥24小時，使肉質軟嫩入味，接著再以原木炭爐快速炭烤，增添煙燻香氣後切片，搭配蜂蜜芥末醬，滋味濃厚。
歐姆蛋系列
歐姆蛋搭配炭烤主菜與布里歐吐司、羽衣甘藍沙拉，呈現早午餐的黃金組合。煙燻厚培根 辣味番茄醬熟客口耳相傳的隱藏版人氣單品「煙燻厚培根」躍上 WILDWOOD 的早午餐餐桌了！。將厚度超過1公分以上的厚切培根炭烤後刷上蜂臘醬，外酥內嫩、鹹香十足，搭配歐姆蛋、布里歐吐司與羽衣甘藍沙拉，幸福感油然而生。
「美國牛肉漢堡排｜起司｜焦化洋蔥｜花生醬」自製的漢堡肉厚實多汁，帶有迷人煙燻風味，搭配焦化洋蔥、起司、酸瓜，再淋上充滿罪惡感的花生醬，鹹甜交織。週末早晨就該許給自己如此爽感爆棚的經典美味！
此外，不容錯過的美味還有無人不愛的自製冰淇淋鬆餅、酥炸軟殼蟹、酥炸透抽等各式炸物，以及甜點，搭配豐富多樣的調酒師特調雞尾酒、無酒精調飲，和各式咖啡、茶及單杯葡萄酒、啤酒，總計超過50種的美味料理與各式飲品，「WILD BRUNCH」絕對讓你吃飽喝足，稱心滿意！
WILDWOOD 原木燒烤牛排海鮮餐廳
地址 台北市信義區松壽路9號4樓（新光三越A9）
電話 (02) 2722 8886
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