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《大啼SHABU-SHABU》隱藏延吉街巷弄的私藏火鍋名單！辣蛤蜊酸菜湯底上桌，限量手工餛飩、黑鮪魚蓋飯必點
by Ren-更新
Photo / 大啼SHABU-SHABU、R
由兩位熱愛火鍋的大男生聯手創立，繼2021年《長孫SHABU-SHABU》帶來清爽雞湯系火鍋後，歷經2年構思與打磨，迎來鍋物新品牌《大啼SHABU-SHABU》，從空間設計到用餐節奏都全面升級，口味上也增添新元素，在延續熟悉滋味的同時，多了更多創意細節，台北火鍋名單中，這一間可不能漏勾。
延續日系溫潤店裝，SET MENU新型態
《大啼SHABU-SHABU》落腳大安區延吉街靜謐巷弄，名字取自台語俗諺「大隻雞慢啼」，強調大器晚成卻慢工細活。店內打造上下兩層樓的用餐空間，一樓設有10人座吧台區，洋溢職人與儀式感，樓下則是包廂設計，提供適合小型聚會的6人桌或4人桌，而與《長孫SHABU-SHABU》不同的是，這裡採套餐式新型態，從開胃前菜、精心熬製的湯底、主食選擇到甜點收尾，都經過重新規劃，期望為饕客帶來更完整更有節奏的風味旅程。
全新湯底「辣蛤蜊酸菜鍋」，還有專人服務煮鍋
除了有經典長孫雞湯，《大啼SHABU-SHABU》這回特別推出「辣蛤蜊酸菜鍋」，蛤蜊的鮮甜打底，佐以酸菜的微嗆酸香，瞬間打開味蕾，暖胃的厚實湯頭無論是涮肉或蔬菜入鍋，都能帶出食材本身的甘甜。最後由專人桌邊服務的蟹肉雜炊，將湯中精華化為收尾，則是最滿足的胃口終章。
精緻前菜X頂級肉品，黑毛松阪豬到A5特選和牛一次滿足
《大啼SHABU-SHABU》將每一道前菜呈現如同藝術品般精緻，獻上「生牛肉奶油軟法」、滑順清香的「胡麻豆腐」，還有靈感來自印度小食的「蟹味蘆筍普力球」。
接著迎接每日嚴選的時令生魚片與特色上選炸物，不吃生食的則可以選擇鮮蝦手卷，主餐肉品則有「手切溫體黑毛松阪豬」、「A5特選和牛」、「PRIME牛小排」、「炙燒鴨胸」可選，另外還有限量「手作漢堡排」、「黑鮪魚蓋飯」，以及手作綜合餛飩等隱藏版驚喜，都值得慢慢細品。
獨家甜點劃下恰好餘韻
從前菜到主餐都毫不馬虎，《大啼SHABU-SHABU》的甜點部分也同樣細緻講究，特別設計兩款「蘆薈優格」或「抹茶提拉米蘇」選擇，其中「蘆薈優格」吃起來滑順酸香，清透無負擔，而「抹茶提拉米蘇」的柔滑慕斯，帶著微苦茶香與奶香，溫柔收尾延續餐點的美好。
《大啼SHABU-SHABU》店家資訊
地點：台北市延吉街261號
訂位電話：02-27012702
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