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必比登2025新名單！你的愛店上榜了嗎？新北、新竹首次入選，完整名單老饕必朝聖
by Rose Tai-更新
Photo / 臺灣米其林指南
米其林指南公布最新必比登推介名單，全台共有144家餐廳入選，其中37家為首次入榜，涵蓋臺北、臺中、臺南、高雄，以及首次納入評選的新北市、新竹縣、新竹市。必比登推介表彰的是能以適中價格提供高品質料理的餐廳，今年近6成新入選餐廳專注於臺灣在地美食與特色小吃，從街頭小吃到傳統客家菜，展現多元的飲食風貌，以下是中37家新入選的品牌，快來看看有沒有你的愛店吧！
臺北市（3家新入選）
1.雲川水月：擁有庭院與圓弧暖色空間，菜色以臺灣原型食材為基礎，融合亞洲風味的當代蔬食料理。
2.蘇來傳：70年老字號肉圓專家，內餡有豬胛心肉、香菇、栗子與竹筍，蒸後油炸並淋雙醬，口感豐富。
3.Tableau by Craig Yang：辦桌世家主廚結合法式烹調與傳統辦桌菜，蜜汁排骨外酥內嫩，套餐可加點單品。
臺中市（1家新入選）
1.功夫上海手工魚丸：復古攤車與店面營造懷舊氛圍，親手製作魚丸、餛飩與醬料，蔥油拌麵與雪菜魚丸湯是招牌。
臺南市（1家新入選）
1.蓮霧腳羊肉湯：70年歷史，當歸湯底熬煮4小時以上，搭配當日直送溫體羊肉，羊皮卷與羊油肉燥飯是假日限定。
高雄市（2家新入選）
1.白玉樓：第四代傳承的酒家菜老店，白菜滷以金鉤蝦米、扁魚與雞骨小火燉煮3小時，醬香濃郁。
2.永筵小館：前身為雲來坊家鄉小館，滑蛋蝦仁鮮嫩飽滿，菜單保留老主廚經典手藝。
新北市（15家新入選）
1.阿爸の芋圓：招牌芋見泥蔗片冰煙燻香氣獨特，熱紅豆湯暖心。
2.大碗公當歸羊肉：以當歸湯底燙羊肉聞名。
3.店小二（大同北路）：經典小吃專門。
4.客家小館：主打客家與江浙料理。
5.光興腿庫：滷豬腳、腿庫、大腸各具風味。
6.珍品餐飲坊：提供多款經典小吃。
7.賴岡山羊肉：羊肉料理專門。
8.三姐快樂農莊：以臺菜為主。
9.山東小館：中式料理。
10.上好雞肉：雞肉料理小吃店。
11.宋朝：臺菜餐館。
12.超人鯰魚：鯰魚料理小吃。
13.蔡家牛肉麵：紅燒與清燉雙湯頭搭配手工麵條。
14.蔡家藥燉排骨：藥燉排骨風味濃郁。
15.永和佳香豆漿：自製豆漿、燒餅與胡椒蔥餅香氣十足。
新竹縣（8家新入選）
1.九咕麵：麵食專門。
2.春嬌粄條：客家粄條與多款客家菜。
3.鴻金食堂：經典客家料理。
4.阿午板食：多樣傳統小吃。
5.善菓堂：素食料理。
6.首烏廚EAT：首烏帝王雞湯與酸菜炒飯。
7.唐草園：麵食餐廳。
8.鄒記菜包（中正路）：傳統菜包小吃。
新竹市（7家新入選）
1.貓的堅持：麵食專門。
2.東門米粉攤：海鮮芋頭米粉湯料足湯鮮。
3.菜園.V：江浙風味餐館。
4.禾日香（民族路）：太陽飯將滷肉飯升級，搭半熟蛋黃。
5.九深福牛肉麵館：牛肉麵專門。
6.弄味小廚：客家料理。
7.原味鴨肉麵：鴨肉麵風味濃郁。
完整星級餐廳與所有入選名單將於2025年8月19日揭曉，並同步於米其林指南官方網站與App更新。
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