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台北七夕餐廳首選！君尹Brisé推「巧克力和牛」情人節饗宴，苦甜滋味譜寫浪漫愛戀
by Rose Tai-更新
Photo / 君尹Brisé
「七夕情人節限定饗宴」主菜升級為「巧克力和牛/小紅蘿蔔/可可豆碎/奧勒岡」，甜點則換上夢幻粉紅新裝，最後以泥煤威士忌巧克力收尾，讓苦甜餘韻在夜色中延續。整套9道式套餐每位4,680元+10%，另有酒精與無酒精的餐酒搭配可選。
Chef Pili以台灣盛夏從清晨到日暮的景色開啟序幕，3款開胃小點各自對應不同時段，芭樂晶球宛如晨露輕喚味蕾、燻香臘肉帶來正午陽光的熱烈餘韻、開心果乳酪包覆著傍晚森林的溫潤光影。冷前菜「綠意」結合小黃瓜與青葡萄的清甜，映襯龜山島胭脂蝦的鮮美；溫前菜「界」則以日本干貝與台灣綠竹筍交融，松針油串聯山與海的氣息；熱前菜「蘊藏」用手工鴨肉香腸表現時光積累的深層風味；海鮮熱前菜「初心」選用澎湖章魚，搭配義式燉甜椒與烤紅椒堅果醬，致敬主廚創作初衷。
主菜是七夕限定的「巧克力和牛/小紅蘿蔔/可可豆碎/奧勒岡」。選用澳洲巧克力純血和牛，育肥期以巧克力餵養，使油脂香氣與肉質甜美兼具。煎至恰到好處的熟度後，外層裹上烘烤可可豆碎與黑胡椒，入口先是微苦與辛香交織，隨即化為濃醇的巧克力氣息，猶如愛情中苦甜並存的悸動，搭配可可醬牛肉汁，香氣與滋味層次分明將浪漫推向高潮。
甜點主廚Nana將「葡萄柚/甘酒慕斯/野米/桂花」換上粉紅色調，酸香的粉紅葡萄柚冰沙搭配醇和甘酒慕斯與芒果，內藏脆口野米與糯米，散發穀物香氣，最後以桂花芬芳收尾，如戀人耳語般細膩。小茶點包含鐵觀音磅蛋糕與泥煤威士忌巧克力，微醺苦甜的尾韻，為愛侶的七夕夜畫下迷人句點。
呼應餐廳「輕鬆精緻」的定位，室內空間以自然岩石色中島為主體，搭配金屬鏽蝕鐵板與岩石孔洞，呈現細膩與粗獷並存的美感。鼠尾草綠高椅、淺色木桌與沙粉壁紙，點綴粉白色花卉，帶來優雅詩意的法式氛圍。長達5.6公尺的ㄇ字型原木餐桌設有16席，寬度適中，既保有舒適用餐空間，也能近距離欣賞主廚團隊的料理演出，讓視覺、嗅覺、味覺同時滿溢。
君尹Brisé
地址：台北市中山區建國北路一段92巷8號
電話：02-2509-1070
營業時間：午餐12:0014:30；晚餐17:3022:00（分兩輪：17:3019:30、20:0022:00）
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