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頤宮8度蟬聯米其林三星！最頂級「米其林三星套餐」菜色獨家公開，上湯焗龍蝦、炸豆腐奶全吃得到
by Benny-更新
Photo／頤宮中餐廳
一年一度美食圈盛事：《臺灣米其林指南 2025》8/19公布名單，最高殊榮「三星」餐廳維持三間，其中「頤宮中餐廳」8度蟬聯三星，創下獨傲全台的里程碑！現在獨家公開最頂級的「米其林三星套餐」菜色，值得饕客們放入口袋清單。
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「頤宮中餐廳」在哪裡？
連續8度蟬聯三星殊榮的「頤宮中餐廳」，位於君品酒店17樓，客人們能在中式園林景觀空間，享受如置身皇宮的尊榮服務，光從空間設計即可品味融入東西方的美學風格。現由陳偉強主廚掌杓，不斷提升料理、服務及餐飲文化，另設置6間私密貴賓包廂滿足需求。白天能伴隨天光用餐，入夜後則佐以燈火成為私人聚會最佳場所。
頤宮中餐廳「米其林三星套餐」介紹
集結頤宮中餐廳最精華及珍饈食材，是最能夠品嚐到頤宮主廚陳偉強精湛料理手法與技巧的套餐，更透過服務團隊與侍茶師共同設計出茶佐餐的菜單搭配，是最受國外顧客、熟客喜愛的套餐菜單。
「米其林三星套餐」菜色一次看
迎賓彩碟 佐茶：桂花炭焙鎩覷音
上湯焗龍蝦 佐茶：蜜香烏龍春茶
火烔干貝燉花膠 佐茶： 姜肇宣東方美人茶
雲南大頭菜甫蒸筍毅魚
吉品28頭日本溏心鮑魚扣鵝掌
金蒜爆日本骰子和牛 佐茶： 2013 台灣鹿谷烏龍茶 春茶頭等獎
古法冬瓜帽
炸豆腐奶
棗皇燉官燕 佐茶： 阿里山紅茶
套餐每位32980元+10%／套餐二位起計價（需3天前預訂）
頤宮「米其林三星套餐」迎賓彩碟
套餐的第一道菜「迎賓彩碟」包含「化皮乳豬」、「頤宮叉燒皇」、「百頁菠菜卷」，能接連品嚐細嫩乳豬肉、經爐烤30分鐘與淋上麥芽糖而成的叉燒肉，有著鹹中帶甜的滑順風味。而切成薄片的百頁豆腐再捲入新鮮嫩菠菜葉，為第一道菜劃上清爽結尾。
頤宮「米其林三星套餐」上湯焗龍蝦
選用新鮮澳洲龍蝦作為主角，其靈魂「奶油醬汁」由起司、奶油與雞高湯共同調製而成，口味香濃滑順，龍蝦口感緊實有彈性。佐餐的蜜香烏龍茶也值得細細品味，帶著甘蔗甜糖香、清雅的百香果、芒果香，會回甘出花香，很能襯托出海鮮鮮甜，凸顯整套料理的層次。
頤宮「米其林三星套餐」古法冬瓜帽
依循老師傅傳承下來的正宗廣東菜，以傳統工法烹調，把老母雞、後腿肉、火腿、蝦米、烤鴨熬成湯，利用湯汁將冬瓜煨煮入味後中間挖空，接香鑲入炒香蟹肉、白木耳、燒鴨肉、乾干貝與花菇等餡料，並與冬瓜一起蒸熟。上桌前淋上煨煮湯汁，呈現出經典老味道的清爽樸實。
頤宮「米其林三星套餐」吉品28頭日本溏心鮑魚扣鵝掌
用特別手法燉煮日本岩手縣28頭鮑魚，有著如溏心蛋的軟糯口感；來自雲林的鵝掌則富含膠質，搭配日本花菇，口感厚實有彈性。而用老母雞、豬肉、里肌小排等食材燉煮7-8個鐘頭的醬汁，搭配凍頂烏龍茶，整體濃郁不膩口。
頤宮「米其林三星套餐」金蒜爆日本骰子和牛
選用日本鹿兒島A5菲力骰子和牛，可先品嚐原味肉香，並搭配阿里山現磨山葵，增添和牛層次感，旁邊的炸蒜片則增加香氣、降低油膩感，體現出主廚對食材與溫度的精準掌控。
頤宮「米其林三星套餐」炸豆腐奶
尾聲的「炸豆腐奶」由經典陝西菜改良，將中筋麵粉、地瓜粉加入鮮奶後，在鐵板上不停桿至綿密但不黏稠的程度，打造出外皮如豆腐柔軟、內餡起司卻如牛奶滑順的口感。最後撒上糖粉，便與起司內餡交織出鹹甜好滋味，猶如現代感的古早味甜甜圈，令人一口接一口停不下來！
頤宮中餐廳
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02 2181 9950#3261
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