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一秒飛巴黎！Feeling18攜手世界冠軍Angelo Musa，打造3款米其林等級甜點
by Rose Tai-更新
Photo / Elle & Vire Professionnel、RT
Feeling18從義式冰淇淋、生吐司、咖啡到甜點研究所，每一個分支都秉持「把最好的甜點帶給大家」的理念，創辦人茆晉分享：「我們希望大家看見，南投埔里除了美景，也能孕育世界級的甜點。」Feeling18 LAB更因巨大可頌、潘娜朵妮和華麗法式小點而成為甜點迷的朝聖地，這次與Angelo Musa的合作讓在地風物與國際視野真正能夠一起並行。
Angelo Musa是極少數同時握有世界甜點冠軍與MOF榮銜的甜點師，他長年與米其林名廚Alain Ducasse合作，目前分別擔任巴黎雅典娜廣場飯店與杜拜La Lana飯店的行政甜點主廚。他的甜點風格總結為「輕盈、結構、情感」，強調以質地展現層次，讓甜點成為能觸動心靈的作品。這次聯名選用Elle & Vire專為亞洲市場研發的25%輕脂鮮奶油，具備絕佳打發性與輕盈質感。台灣是繼法國之後全球第2個上市國家，而Feeling18 LAB則是全台首間率先使用的店舖。這種新鮮奶油讓慕斯與水果風味更顯清爽，正好呼應亞洲人對甜點口感的喜好。
3款聯名甜點
100% VANILLE極致香草
這款堪稱「可食用的香水」，以香草莢與香草粉貫穿每一層結構，從蛋糕體、奶餡到慕斯皆散發馥郁香氣。層層堆疊卻保持輕盈，香氣像香水般展開前中後調，優雅而細膩。
葡萄柚起司蛋糕
以零浪費精神將葡萄柚從皮到果肉完整入甜點，果凍、果醬、慕斯與起司層層交織，果皮的柑橘精油香與果肉酸甜在清爽的奶香烘托下更顯明亮，是一款既時髦又環保的甜點。
榛果巧克力香料焦糖塔
將香料與巧克力融合後創造出更深邃的香氣，巧克力甘納許、香料焦糖、榛果牛奶巧克力香緹與榛果原片，層次疊加卻不厚重，結合Feeling18巧克力工藝，完整展現法式甜點的精緻靈魂。
這次MOF聯名甜點將於9月中正式在Feeling18 LAB限時販售，對Feeling18而言這是品牌跨向國際的重要一步，也象徵著台灣甜點產業的潛能，能夠透過與世界級大師的交流讓更多人因甜點而愛上埔里，進一步帶動南投甜點產業的能見度
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