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米其林推薦「但馬家涮涮鍋」火鍋控必吃！鍋物界天花板5大亮點：神戶和牛、活體海鮮、侍食師直達美味殿堂
by Benny-更新
Photo／但馬家涮涮鍋、Benny
轉間間即將入秋，進入這食慾大開的季節，正是開吃火鍋的絕佳時刻！台灣唯一得到米其林指南推薦的鍋物「但馬家涮涮鍋」，可說是「鍋物界天花板」，藉由頂級的真材實料、專業「侍食師」完美服務，帶領貴賓在充滿隱私的奢華空間中，來趟優雅的極致味蕾體驗。
隱身文華精品的日式頂級鍋物
斥資6000萬打造、低調藏於文華精品3樓及5樓的「但馬家涮涮鍋」，找來有著「光影遊戲大師」的日本設計師橋本夕紀夫操刀打造5樓空間。以「摺紙」為設計概念，從入口牆面、中央廊道、天花板及壁面，都呈現出如摺紙般的立體線條與交錯光影。3樓空間優雅又保有隱私性，運用隔間、長桌及包廂，滿足不同賓客需求，更有「藍寶盒」水族箱區域能一覽活跳跳海鮮。
唯一受到米其林指南推薦的涮涮鍋品牌
董事長林命群要求「品質第一」，而因為兵庫縣的但馬牛種是所有日本和牛起源，與日本最大和牛供應商結盟、帶給饕客第一手肉品，故取名為「但馬家 TAJIMAYA」。入口放置大大的金牌會員證，並高品質、奢華海鮮、日式清湯、優質蔬菜及專業服務，成為唯一入選米其林指南推薦的涮涮鍋。
頂級肉品海鮮、清澈高湯交織出味蕾饗宴
「但馬家涮涮鍋」受到饕客一再回顧的主因，莫過於從套餐、單點都是頂級食材！有神戶和牛肋眼、澳洲和牛、Prime級肋眼、牛小排、西班牙伊比利豬、雲林黑臻豚等選擇，另外還有北海道毛蟹、鱈場蟹以及松葉蟹等日本直送海鮮，還有與台灣漁船合作的當日現釣漁獲，提供賓客最高等級的享受。
有別於日式涮涮鍋以清水加入昆布熬煮，特別考量台灣人口味調整成「日式豚骨昆布湯」，使用蔬菜、豬骨、PH9.5鹼性健康還原水熬煮出清澈見底的鮮甜高湯，適合搭配各種食材。蔬菜部分也值得細細品味，像是長崎大蔥、青森或長野山藥、京都小松菜和水菜、大甲芋頭心、梨山高麗菜、美國奶油洋芋、黑柿番茄等都帶有意想不到的美味，都是造就這場味蕾饗宴的最佳助攻。
專業「侍食師」提供桌邊料理服務
面對高級食材，可能會擔心煮過頭，嚐不到最佳滋味，這點「但馬家涮涮鍋」也設想周到，提供專業「侍食師」桌邊服務，會協助烹煮海鮮、雜炊等環節；肉品及蔬菜部分則會給予建議，對於涮涮鍋及食材的任何疑問，皆能在當下直接與「侍食師」互動。品嚐完美味涮涮鍋後，更能對各式食材有進一步的認識了解。
海陸午間雙人套餐好評回歸
想體驗一回「但馬家涮涮鍋」的極致銷魂，可以從午餐開始！平日一到五的「午間雙人套餐」全新升級，2580元即可品嚐每日新鮮時令海鮮，如鹽烤鮮魚、海鮮盛合；精選肉品則有美國雪花牛、雲林黑臻豚，一次能品嚐海陸雙享受。
但馬家涮涮鍋
地址：台北市松山區敦化北路166號3樓&5樓
電話： 02 2712 1606
營業餐時間：
午餐11:30-16:00 (Last Order 15:00)
晚餐17:30-22:00 (Last Order 21:00)
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