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台北W飯店法式餐廳新菜單！「Seasons by olivier e.」5款創意麵食開創味蕾新驚喜
by Benny-更新
Photo／台北W飯店
位於台北W飯店10樓的法式餐廳「Seasons by olivier e.」，在開幕兩周年之際，帶來全新的「Déjà Food」系列佳餚！首波以麵食作為主題，主廚實際走訪台灣在地小吃，汲取台灣美食為靈感，加入擅長的法式料理手法，為信義區美食帶來全新驚艷選擇。
「Déjà Food」系列驚喜登場
「Déjà Food」系列佳餚取自法文「Déjà vu似曾相識」諧音而生，星級主廚Olivier Elzer攜手行政副主廚葉城樂 Chef Lok洞察台灣人的飲食偏好，從傳統早餐店、夜市小吃蚵仔煎、超商熱銷茶葉蛋，發現「蛋」對於台灣人的飲食重要性。因此四款湯麵、一款乾麵特別設計不同型態的蛋品入菜，期望喚起大家對日常美食的熟悉感。
5款創意麵食口味一次看
打頭陣的麵食帶來5款麵食口味，以台灣在地美食作為靈感、加入法式手法帶來味覺驚喜。口味有取自牛肉麵的「香烤肋眼牛肉洋蔥湯麵」，濃郁的法式洋蔥湯、經辛香料醃漬的肋眼牛肉，交織出醇厚口感；「天婦羅炸蝦番茄手工細麵」採取法式龍蝦湯概念，加入手工揉製Q彈蝦丸、裹金黃色麵衣的天婦羅炸蝦，一入口就是滿滿海味。
「雞白湯龍蒿奶香手工麵」嚴選老母雞熬製成濃厚雞白湯、融入龍蒿調製鹹香奶油醬，呈現出如法式燉雞醇香；香氣撲鼻的「焦香叉燒湯麵」因豬大骨經大火滾煮後呈現奶白色湯頭，配料炸玉米筍以印度香料瑪薩拉提味，拌開溫泉蛋更能增添鮮明層次。「辣味台灣豬肉醬起司香腸手工乾麵」則是為拌麵愛好者特別設計，清脆剝皮辣椒、四季豆、半熟蛋黃，都使整體口感更顯豐厚。
4款精心配料讓美味再升級
另外還能搭配4款配料：醃漬紅洋蔥、炸火蔥，分別能配襯酸菜與油蔥酥；「主廚辣椒醬」是以主廚最愛的亞洲豆瓣醬結合辛香料製成。「特調辣粉」則以多達十一種食材製成，皆能讓麵食美味更上一層，邀請食客自由條配出專屬口味。
Seasons by olivier e.
地址：台北市信義區忠孝東路五段10號10樓（台北W飯店10樓）
營業時間：週一至週日，中午12點至下午2點半、晚間6點至9點半
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