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本事選酒推出「蓬萊泉 烹雪韻生普洱茶梅酒」：攜手日本百年酒造、新竹茶行跨界合作開啟普洱新喝法
by Sky Chen-更新
Photo／本事選酒
「本事選酒」再次帶來一款顛覆想像的跨界作品，今年，他們與日本愛知縣的百年酒廠「關谷釀造」合作，並攜手新竹在地的茶品牌「烹雪韻」，推出全新「蓬萊泉 烹雪韻 生普洱茶梅酒」。這款酒將雲南珍稀大樹生普洱茶與日本鳳來青梅相結合，延續東方茶的深厚底蘊，也賦予普洱茶一種嶄新的年輕樣貌。
這是自2023年推出「蓬萊泉 徐耀良 東方美人茶梅酒」以來，逐步建立茶梅酒在市場上的位置。創辦人徐子育（Dino）希望藉由日本梅酒這個載體，把東方茶文化帶到更廣闊的國際舞台。「茶」與「酒」的碰撞，除了是口感的融合，也把東方茶文化帶進新語境的過程。從東方美人茶到如今的生普洱茶，本事選酒皆試圖讓不同世代的人，都能以新的角度理解茶的風味與價值。
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從老派印象到新鮮詮釋
然而，多數人談到普洱，腦海裡浮現的往往是「深色茶湯」、「厚重口感」。但「烹雪韻」創辦人鄭茗謙選擇的，卻是普洱茶中僅佔4%、稀有「大樹生普洱」。其茶葉來自雲南巴達山、擁有1800年野生茶樹群落的茶葉，茶香中帶有稻穀、煙燻與木質調性，滋味厚實卻清新，尾韻苦甘分明。鄭茗謙希望透過這款酒，讓年輕世代重新認識普洱茶：「不再只是父母輩的茶飲，而是能和日常生活接軌的新風味。」
釀造的平衡課題
對「關谷釀造」的社長関谷健而言，把生普洱茶放進梅酒是一項大挑戰。茶的風味會隨浸泡時間產生劇烈變化，像是時間太短則風味層次不夠，太久則又苦澀過重。如何找到茶香與梅酒酸甜之間的平衡，是這次研發的核心課題。他也表示，這是一場耐心與直覺的比拼，必須不斷試驗，直到找到那個「剛剛好」的時間點。同時，因應青梅產量不穩，本事選酒選擇和鳳來農家簽下契約，確保釀造所需的梅子能穩定供應。
生普洱茶梅酒的風味層次
在風味上，「蓬萊泉 烹雪韻 生普洱茶梅酒」入口時能感受到青梅的酸甜，但隨之而來的是木質調的深沉尾韻，常溫飲用酸度突出，加冰後則凸顯回甘的茶香。它既不同於一般梅酒的甜膩印象，也跳脫傳統普洱茶的厚重框架，展現一種輕盈卻耐人尋味的平衡感。
社長関谷健認為，這款酒有著「東方的深度印象」，因為茶帶來活潑的果香與煙燻木質調，梅子則保有清爽酸度，兩者交織成獨特的韻味。鄭茗謙則形容，這是一款「漂亮且飽滿」的茶酒，尾韻綿延，能夠刷新大眾對普洱茶的想像。
腦洞大開的新喝法
除了純飲，本事選酒也提出了更貼近日常、新奇的喝法，像是將「生普洱茶梅酒」與通寧水以 1:1.5 調和，再加上鮮奶油與燕麥片，變身為「燕麥奶蓋生普洱茶梅酒」，帶來介於茶飲與甜點之間的趣味風味。作為佐餐酒，則適合搭配油脂豐富的烤鴨或醬燒豬肉，既能解膩，又能讓茶梅酒的煙燻香更立體。或是用「東方美人茶梅酒」與薑汁汽水結合，成為清爽宜人的「薑檸美人」。
燕麥奶蓋生普洱茶梅酒
將生普洱茶梅酒與通寧水以 1:1.5 調和，再加入鮮奶油與燕麥片，呈現出帶有茶韻與奶香的創意風味。
薑檸美人
東方美人茶梅酒以1:1的比例搭配薑汁汽水，平衡了茶香與甜潤。再加上檸檬片，讓整體更加清爽有層次。
近日適逢中秋節到來，對於正在尋找節慶伴手禮的人來說，這款茶梅酒也是不錯的選項。畢竟它帶有東方茶文化的內涵，也具有百年酒廠的釀造實力，在千篇ㄧ律的商品中更顯得獨特，搭配亞洲料理也再適合不過。本事選酒為慶祝新品推出的限時活動：凡購買「蓬萊泉茶梅酒系列」滿60瓶，即送華航東京或名古屋來回機票，更為這款新作增添話題性。
「蓬萊泉 烹雪韻生普洱茶梅酒」
定價NT1,500元，販售通路：本事選酒烹雪韻、徐耀良茶園。
本事選酒
｜未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量，害人害己｜
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