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2025「世界50最佳酒吧」完整名單：香港Bar Leone奪世界第一、Double Chicken Please再入榜，亞洲酒吧的時代正式來臨
by Sky Chen-更新
Photo／THE WORLD'S 50 BEST BARS、DR
2025年「世界50最佳酒吧」（The World’s 50 Best Bars）頒獎典禮於10月8日晚間在香港「啟德郵輪碼頭」（Kai Tak Cruise Terminal） 舉行，吸引來自全球各地的調酒師與媒體共聚一堂。今年榜單涵蓋全球29個城市，共有8間新酒吧入選，評審傾向不再僅以技術與美學為標準，而是更注重酒吧的理念與待客精神。
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「Bar Leone」亞洲、世界第一
最終，由來自香港中環的「Bar Leone」奪得世界第一，成為史上首家登上冠軍寶座的亞洲酒吧。這間僅開業兩年的酒吧，由義大利籍調酒師 Lorenzo Antinori 創立，他曾任職於倫敦「The Savoy」與「Dandelyan」等知名酒吧服務。最後決定回到亞洲並選擇駐點香港，他決定在香港開設一個貼近街區、讓人能自在交流的地方，並以「cocktail popolari」（大眾雞尾酒）為核心，重新定義雞尾酒文化。
「Bar Leone」的空間靈感汲取1980～1990年代的羅馬街坊小酒館，空間以紅磚牆、霓虹燈與木質吧台營造出溫暖而親近的氛圍。酒單更是每月更新，再透過 Google Docs 對外公開，讓任何人都能看到完整的配方與調製方式。如此一來不僅模糊了專業與客人之間的界線，也讓人重新思考什麼才是一間好酒吧。或許對 Antinori 而言，真正吸引人再回來的理由，不是技巧有多高超，而是那份真誠與自在。
榜單版圖變動
此次榜單可以看出雖然歐洲依舊是入榜最多的地區（共 23 間），倫敦、巴塞隆納、米蘭仍是重鎮，但今年的榜單呈現出明顯的「多極化」趨勢。倫敦共有四家酒吧入榜，包括「Tayēr + Elementary」（第5名）、「Connaught Bar」（第6名）與「Satan’s Whiskers」（第21名），顯示倫敦依舊是歐洲調酒重鎮之一。此外巴塞隆納的「Sips」排名第3，創辦人 Simone Caporale 同時獲得「業界標誌人物獎」，另一間同樣位於巴塞隆納的「Paradiso」則名列第4。米蘭的「Moebius Milano」從去年的第38名大幅上升至第7，拿下「最佳進步獎」，展現義大利新生代酒吧的創意與活力。
美洲地區則延續去年熱度。墨西哥城的「Handshake Speakeasy」蟬聯北美最佳酒吧，布宜諾斯艾利斯的「Tres Monos」與利馬的「Lady Bee」分別拿下南美區與「待客藝術獎」。紐約依舊是北美調酒的核心城市，今年共有四家酒吧上榜，包括「Superbueno」（第12名）、「Sip & Guzzle」（第39 名）、以及本月《美麗佳人》Lifestyle 專訪酒吧「Double Chicken Please」（第41名）與「Overstory」（第46名）。
亞洲酒吧時代來臨
至於亞洲，今年可以說是最大贏家。除了香港的「Bar Leone」奪下世界冠軍外，東京共有三家酒吧入榜，分別是「Bar Benfiddich」、「Virtù」與「The Bellwood」。新加坡的「Jigger & Pony」位居第9名，創意總監 Uno Jang 獲得「同業票選最佳調酒師獎」。韓國首爾的「Zest」名列第16名，曼谷的「Bar Us」從去年起大幅上升26位，來到第15名。中國廣州的「Hope & Sesame（庙前冰室）」首度進榜，名列第29名，而馬來西亞檳城的「Backdoor Bodega」則以創意酒單拿下「最佳雞尾酒單獎」。
兩個最具台灣精神的酒吧
綜觀「世界最佳酒吧」的完整榜單中還是有兩個最讓台灣人關注的名字「Double Chicken Please」、「Vender」。「Double Chicken Please」位於紐約 Lower East Side 的酒吧，由台灣調酒師 GN Chan 與 Faye Chen 創立。兩人從一台改裝露營車起家，2020 年落腳紐約後，以「把食物變成酒」的創意走紅。「Cold Pizza」、「French Toast」這些看似玩笑的名字，其實蘊含細膩的風味設計，也展現他們對細節的堅持與誠實，目前他們已經連續三年入榜。
台中「Vender」同樣受到關注。今年在「亞洲五十最佳酒吧」中名列第20，「世界最佳酒吧」則排名第74名，是台灣至今最高名次。這間年輕團隊主導的酒吧，將地方風味與當代調酒結合，展現出城市節奏與職人態度。
完整名單—
The World's 50 Best Bars
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