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新莊「赤虎燒肉」全新亮相，以昆布牛排、月見牛五花兩款日本流行吃法重新演繹吃肉的樂趣
by Sky Chen-更新
Photo／焼肉の名門赤虎、SkyC.
日本埼玉起家的「焼肉の名門赤虎」，隸屬「Romantic Road 浪漫街道集團」，品牌至今已有超過半世紀歷史。自2018年登台後，陸續於內湖與信義安和開設分店，以穩定品質和親切價格建立起忠實客群。七年後，第三家分店選擇落腳新北市新莊，在「宏匯思源 i-Tower」一樓正式試營運。新莊店佔地有112坪，並設置了104席座位與7間包廂，是品牌目前全台規模最大的據點。距離捷運新北產業園區站僅5分鐘步行距離，交通便利。無論是空間規劃、動線設計，都展現出赤琥對「舒適用餐體驗」的重視。
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經典雙人套餐升級
赤虎台灣董事長兼總經理增田將也回憶，選址新莊是一段長時間的思考與觀察：「我從2023年底開始走訪各地，騎 U-bike 看街區氛圍。新莊副都心給我的印象很特別，這裡充滿活力、人口密集，也有發展潛力。」從找店面到裝修完成歷時一年半，新莊店不僅是品牌第三站，也代表赤虎對台灣餐飲版圖的重新想像。
延續品牌「職人技術與家庭日常並行」的理念，新莊店菜單將以雙人套餐為主軸，讓顧客不必費心點餐即可輕鬆享受燒肉。而，為了滿足熟客「想多吃一點」的需求，這次還特別推出全新「滿腹拼盤」，將一次集結美國 Prime 腹肉牛五花、美國 Choice 牛五花、西班牙松阪豬與台灣豬培根，共重達 440 克。並將不同部位分別以燒肉醬、味噌與鹽醃漬，經火烤後油脂香氣四溢，搭配台灣越光米飯一起入口，最能體現燒肉的簡單幸福。
與日本同步推出新品：昆布牛排、月見牛五花
此外，新店開幕還同步推出三款來自日本的話題新品，像是「昆布肋眼」是選用澳洲穀飼牛肋眼，以清酒擦拭的北海道日高昆布包裹後醃漬48小時，讓昆布的鮮味滲入肉質。上桌時由服務人員現烤至五分熟，再分切成肋眼心與老饕部位，搭配海苔鹽享用，口感層次豐富。
「和風月見牛五花」靈感來自壽喜燒，選用美國 Prime 牛腹肉薄切，單面炙烤後沾取混合燒肉醬、松露醬與生食級蛋黃的特製醬汁，入口滑潤帶甜，香氣濃郁。剩餘醬汁可淋在白飯上，轉化成日本家常的生蛋拌飯。
另道「千層腹肉五花」融合了和食高湯文化，將薄切牛肉堆疊多層並以燒肉醬調味，要先將外層烤至焦香、內層半熟，最後再浸入柴魚高湯與鹽昆布中，湯汁清透、肉味更顯鮮甜。還可加入米醋轉換風味，讓一碗肉與湯呈現多種風貌。
九種獨家醬料帶來搭配的樂趣
不只在肉品用心，品牌也專研調味開發出九種醬料，為饕客在大口吃肉同時帶來搭配的樂趣。從橙醋蘿蔔泥、蔥鹽、柚子胡椒等清爽風味，到松露蛋黃、香草奶油與黃金芥子醬等濃郁滋味，每一種都能轉換味覺節奏。像是「香草奶油」結合羅勒與百里香的香氣，為肉質添上柔和尾韻；「黃金芥子醬」則是日本男星木村拓哉節目中推薦的經典吃法，搭配油脂豐富的肉品尤其合拍，讓人一吃就愛上。
期間限定「豐宴套餐」與季節加購選項
為慶祝新莊店開幕，赤虎推出限定「豐宴套餐」，內容包括沙拉、前菜、牛舌滿貫拼盤、日本國產牛老饕拼盤、大蝦、石鍋拌飯、湯品、飲料與甜點。從開胃到結尾皆具飽足感，是首次造訪時的理想選擇。其中，日本國產牛老饕拼盤包含特上牛五花、霜降牛五花、中落牛五花與牛肋條，口感從軟嫩到Q彈各具特色。試營運期間，凡點用任一套餐或拼盤，可加價選購「鱈場蟹腳」或「昆布肋眼」兩款新品。鱈場蟹腳肉質飽滿彈嫩，搭配柑橘薑醋更顯清爽，優惠價至11月底止。
焼肉の名門 赤虎 新莊店
新北市新莊區思源路553號（「宏匯思源 i-Tower」一樓，捷運新北產業園區站）
02-8521-0105
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