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「犇 極上」鐵板燒推出10週年套餐！主廚桌邊「焰燒秀」，訂位價格一次看
頂級鐵板燒「犇 極上」迎來十週年，這回將人氣新菜升級調整，帶來全新味覺饗宴，各位準備好訂位了！
by Ren-更新
Photo / 犇極上
位於微風信義的頂級鐵板燒「犇 極上」適逢十週年，以全新升級之姿再創饗宴巔峰，品牌以「極上奢華四重奏」為主軸，結合珍稀食材與主廚巧思，重新定義信義區高端餐飲的極致體驗。
這次「犇 極上」推出的套餐共有9道，亮點菜色包含「法國活體藍龍蝦」、「焰燒帶骨牛小排」、「南極深海真圓鱈與嫩煎法式鴨肝」，搭配多道限定鐵板料理，將視覺震撼與味覺層次完美融合。主廚還會於桌邊現場演繹「焰燒秀」，近距離感受展現料理的戲劇張力。
「犇 極上」十週年限定套餐亮點菜色
炙燒海膽和牛塔塔 佐 5J 火腿
選用日本 A5 和牛輕炙鎖住油脂香氣，融合主廚特製調味、新鮮日本馬糞海膽與生食級紅蛋黃，層層堆疊出細膩濃郁的口感。最後佐上西班牙頂級 Bellota 5J 火腿，搭配鐵板現煎松露鬆餅，鹹香交織，為整場饗宴揭開奢華序曲。
南極深海真圓鱈 佐 Bechamel 白醬
嚴選南極海域珍稀真圓鱈，雪白細緻的魚肉在鐵板上煎至外酥內嫩，搭配絲滑的 Bechamel 白醬，鹹甜交錯的層次令人著迷。
嫩煎法式鴨肝 佐布里歐吐司
選用 ROUGIÉ 頂級鴨肝，以 Purebread 法式長棍襯托鴨肝的細膩香氣，特別以葡萄牙波特酒（Port Wine） 噴霧添香，讓微醺果香與鴨肝的濃郁脂香相互平衡。
活體法國藍龍蝦 佐海膽慕斯
將法國海域的活體藍龍蝦現場鐵板香煎，封存鮮甜肉質，搭配細緻綿密的海膽慕斯，海味濃郁卻不失柔滑，每一口都堆疊出極致奢華的海洋層次，是套餐中的夢幻逸品。
香煎爐烤 安格斯帶骨牛小排
以美國安格斯帶骨牛小排為主角，首創鐵板香煎結合德國 RATIONAL 爐烤複合手法，完美封存肉汁與油香，再以犇特製醬汁與蒜香奶油提味，為十週年饗宴畫下最奢華的壓軸篇章。
「犇 極上」十週年限定套餐菜單、價格
犇 極上 微風信義館訂位資訊
訂位專線：0958-311-995(採電話預約制)
餐廳地址：台北市忠孝東路五段 68 號 4 樓
餐廳營業時間：
週日至週三：12:00~21:30
座位：共 30 席，附設 2 間獨立包廂
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