Skrewball 花生狂人正式登台：以花生醬風味改寫威士忌利口酒的入門想像
來自美國南加州、以花生醬風味走紅的 Skrewball Peanut Butter Whiskey 正式進入台灣市場，並同時於 7-ELEVEN 推出 50ml 迷你瓶、在 Costco 上架 1L 大容量瓶。酒款以花生、香草與焦糖為基調，甜度明確、口感滑順，設定上比一般威士忌更貼近日常場合，也容易與咖啡、氣泡水或可可調和成不同風格。
Skrewball 在美國長期是同類型產品的銷售冠軍，也以「黑羊」形象建立出鮮明品牌辨識度。這次同步與 Butcher Burger 合作推出期間限定聯名活動，讓消費者能以最簡單的方式認識這款風味型利口酒。
Jack Daniel’s 冬季三方聯名：大人味聖誕節提案
Jack Daniel’s 今年把聖誕節玩得更完整，找來 Frozen Heart、Fly Cafe 和 Popeyes 推出三款限定風味，從冰品、甜點到派對飲，都能在同一季節嚐到威士忌的不同表情。
Frozen Heart 以肉桂利口酒做成冬季限定 Gelato，冰涼入口、香料往上竄，是很有記憶點的節慶口味；Fly Cafe 則把傑克丹尼的酒香揉進肉桂捲裡，濕潤厚實，打開包裝就能聞到節慶氣味；Popeyes 推出的檸檬可樂特調則偏向派對路線，清爽、帶微醺感，配炸雞非常合拍。三款各走不同場景，但都抓住了「冬天需要一點暖香」的核心。今年如果想讓節日餐桌多一點大人口味，就是這個組合了！
Jack Daniel’s 傑克丹尼 × Frozen Heart × Fly Cafe × Popeyes
聯名冬季限定系列，於以下指定門市限量販售：
【Frozen Heart】 販售品項｜Jack Daniel’s 傑克丹尼 × Frozen Heart 冬季限定「肉桂利口酒 Gelato」 販售地點｜ 冰火Gelato：臺北東區旗艦店、THE ONE鷗翼車 杯裝Gelato（按筆劃排序）：（北）凍心快樂號、桃園中正店、新竹鷗翼車、臺北士林店、臺北吐司號、臺北東區旗艦店、THE ONE鷗翼車（中）苗栗鷗翼車、臺中鷗翼車（南）嘉義文化路店（東）花蓮鷗翼車
【Fly Cafe】 販售品項｜Jack Daniel’s 傑克丹尼 × Fly Cafe「肉桂酒香聖誕禮盒」 販售地點｜Fly Cafe 實體門市 門市地址｜臺北市松山區敦化北路165巷1號 販售期間｜2025/12/1起 售完為止
【Popeyes】販售品項｜JD into Popeyes Spark 聖誕跨年限定特調 & 限定套餐販售地點｜全台Popeyes門市限定販售期間｜2025/12/18起 限定販售 三款跨界聯名商品皆為 限量供應、售完為止，建議提前購買，把握今年最受期待的聖誕節慶風味組合。
仕高利達 × Sleep No More：限定活動「舉個杯 Jingle Bell」
仕高利達今年與信義區酒吧 「Sleep No More」合作，以更生活化的方式延伸冬季威士忌飲用場景。12月15日至28日期間推出兩款限定飲品，其中「舉個杯聯名調酒」以金雪莉為基底，加入西瓜、蜂蜜與奶蓋，風味走向節慶感十足；另一款「舉個杯微醺咖啡」則以濃縮、黑糖與肉桂奶蓋堆疊香氣，並附上一瓶 50ml 仕高利達12年，讓消費者可自行完成最後的「倒酒」儀式。活動期間還有兩晚 DJ 快閃派對，從白天到深夜都能以不同方式體驗仕高利達的冬季提案。
「舉個杯Jingle Bell」
活動期間：2025年12月15日– 12月28日 ，每日11:00至次日03:00。
聯名地點：Sleep No More（台北市信義區松壽路26號）。
不眠派對場次：12/20 & 12/25 晚間 21:00–24:00。
活動詳情：請見仕高利達官方 IG 專頁。
威石東冬季限定：「半任性」、「半個愛」兩款節慶組合
威石東今年推出兩款冬季限定組合，以不同方式呈現台灣氣泡酒在節慶時期的飲用場景。其中備受關注的是與 Season 合作的「半任性 × 酒粕櫻花布丁糕」聖誕組合。禮盒外觀以深色與金屬細節呈現節慶感，裡頭有一瓶「半任性」搭配一份限定甜點，打開就能直接享用。
「半任性」源自威石東三款氣泡酒白中白、黑中灰與杉中白，透過重新調整比例組成新的風味線條，再以傳統法進行瓶中二次發酵，熟成時間延長至三十六個月。酒款保留品牌既有的清爽度與礦物結構，熟成後的氣泡細緻，香氣則更集中。它並非以單一品種或單一地塊為主，而是把酒莊近年成熟的氣泡酒語彙重新整理成一支完整的節慶作品，飲用方式彈性，也適合搭配甜點。
Season 製作的酒粕櫻花布丁糕是這組禮盒的另一個焦點。甜點以酒粕為主要風味來源，加入櫻花、奶香與焦糖，質地介於布丁與布列塔尼法式糕點 Far Breton 之間。風味不甜膩，口感扎實，能與氣泡酒的酸度與香氣協調。這款甜點並非以華麗外觀取勝，而是以酒香、乳香與鹹香呈現節慶氛圍，實際搭配時容易理解其與《半任性》放在同一禮盒中的理由。
「威石東半任性傳統釀造氣泡酒 × Season 酒粕櫻花布丁糕」聖誕組合
內有「Caprice 半任性氣泡酒 demi 瓶」（375ml）1 瓶、酒粕櫻花布丁糕 6 入（尺寸同費南雪） ，布丁糕賞味期限冷藏保存14天。
售價：NT3,080，12/12 前訂購微醺幸福價NT2,880。
訂購方式：威石東 WEIGHTSTONE FB & IG。全台銷售據點。www.weightstone.tw/where-to-buy
另一款冬季限定為「半個愛」系列的雙瓶組，以一瓶375毫升的 demi bottle 氣泡酒搭配750毫升的黑中灰或白中白組成。「半個愛」混合木杉、金香、黑后與蜜紅，風味輕盈，香氣以水果與花香為主，是一款適合多人分飲的入門氣泡酒。黑中灰採 100% 黑后釀造，部分原料來自老藤，酸度和結構較為明確，紅果香氣突出。白中白以金香為主，風味較柔和，帶有白桃、水梨與柑橘類香氣。兩款皆以傳統法進行瓶中二次發酵並熟成二十四個月，呈現不同品種與熟成時間所帶出的變化。
半個愛&白中白傳統氣泡酒禮盒
內含「半個愛傳統釀造氣泡酒 demi」（375ml）1 瓶與「白中白傳統氣泡酒 Vintage 2020 Brut」（750ml）1 瓶。兩款皆採香檳區傳統氣泡酒釀造法並經 24 個月瓶中酒渣熟成，白中白以金香老藤為主釀成，為威石東常態代表款。售價 NT4,800，限量 300 組，2025年1月13日起出貨（透明瓶與黑瓶版「半個愛」為相同酒款）。
半個愛&黑中灰傳統氣泡酒禮盒
內含「半個愛傳統釀造氣泡酒 demi」（375ml）1 瓶與「黑中灰傳統釀造氣泡酒 Vintage 2021 Extra Brut」（750ml）1 瓶。兩款皆採香檳區傳統氣泡酒釀造法，並經24個月瓶中酒渣熟成後手工轉瓶除渣。「半個愛」以木杉、金香、黑后與蜜紅混釀；黑中灰使用 100% 黑后、源自二林七十年老藤，是星宇航空頭等艙指定酒款。禮盒限量300組，售價NT4,800。
The Glenlivet 格蘭利威「雙三星奢宴」：Taïrroir × JL STUDIO 跨界合作，帶出威士忌與台灣風土的全新組合
格蘭利威今年以「雙三星奢宴」引起餐飲圈高度關注，邀請米其林三星的 Taïrroir 態芮與 JL STUDIO 首度同台，打造專為威士忌設計的完整餐酒體驗。這也是品牌繼與頤宮合作後，再次網羅台灣三星全名單，藉由兩位主廚不同的料理語彙，延伸格蘭利威「創星台味」的核心概念。
菜單圍繞「斯佩賽河谷的清澈」、「喬西之井的甦醒」、「奢創之最」、「奢藏風土的餘韻」四大主題展開。從北海道干貝、金桔與蔬果的純淨表現，到以沙巴雍重新解構海鮮，再到向台灣海陸風味致敬的主菜，以及以鳳梨酥為靈感的甜點，每一道都與格蘭利威高年份酒款相互呼應。菜色並非單純的威士忌搭配，而是嘗試用料理語言詮釋酒廠故事與風土特質，是少見以威士忌為主體、三星料理向前延伸的形式。
酒款方面，格蘭利威一次帶來奢創18、21、25 年，以及全球限量、台灣僅 150 瓶的 40 年原酒，讓整場晚宴呈現更完整的高年份體驗。品牌以高年份系列與兩位主廚的創作相互支撐，也讓這場「雙三星奢宴」成為今年威士忌圈少見的大型跨界活動。
「Taïrroir 態芮」、「JL STUDIO」期間限定奢宴
謹邀全台酩家入席 格蘭利威「雙三星奢宴」更同步規劃期間限定餐酒體驗，讓全台酩家都能一嚐所願，親口見證米其林最高等級的酩饌搭配。即日起至12/22（一）至T「aïrroir 態芮」、『JL STUDIO」點格蘭利威期間限定套餐，即可享《米其林指南》官方合作威士忌夥伴「格蘭利威奢創18年」，欲知更多詳細資訊，歡迎加入保樂力加酩家沙龍 LINE官方帳號、The Glenlivet 官方Facebook帳號。
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黑松「黑松酒覓」：千款酒＋輕酒吧複合模式全新登場
黑松在邁入101週年前夕宣布推出首間實體酒類專賣店「黑松酒覓」，對品牌而言，是從代理走向自建通路的重要里程碑。「黑松酒覓」位在捷運南京三民站旁，其定位非傳統酒專，而是把「選酒、品飲、購買」整合成同一段消費動線。店內共規劃酒品販售、輕酒吧、品飲、交流互動，以及專業恆溫酒窖五大區域，讓客人可以先試再買，也能在現場小酌。
酒款種類橫跨高粱、葡萄酒、清酒、利口酒到威士忌，總量超過千款。除了黑松代理的熱門品牌，如 CHOYA、人頭馬、十四代、夏迪等，也能找到「創世者皇者雪莉桶陳金門高粱酒」等較難在一般通路買到的品項。門市同時推出會員制度，包含限量酒購買權、單杯兌換與活動資格，讓這間店不只是一個零售點，而是建立黑松自己的消費生態系。
此次「輕酒吧」也是亮點之一，提供以「58 白金龍」「創世者桶陳金門高粱酒」調製的多款獨家高粱調酒。為慶祝開幕，黑松也與 SUPER JUNIOR 隊長利特合作推出「利特特調」，並展出簽名酒款與等身立牌，讓粉絲能現場朝聖。全店也通過「綠裝修」黃金級認證，是台灣首間以永續建材打造的酒類專賣店。對台北消費者來說，「黑松酒覓」是一個能一次看齊多品牌、也能輕鬆喝到杯酒的新型態據點。
黑松酒覓
營業時間：12:00～21:00（週日至週四）、12:00～23:00（週五、六）
地址：台北市松山區南京東路五段180號
Glengoyne 格蘭哥尼穿越系列第二章：16 年北海道水楢桶，呈現高地與日本桶藝的交會
格蘭哥尼今年推出「穿越系列第二章：16 年北海道水楢桶」，主題聚焦日本稀有水楢（Mizunara）橡木。酒液前10年在品牌經典的訂製雪莉桶熟成，為基礎風味建立飽滿果香與厚度，接著再移至北海道水楢桶中進行6年第二次熟成，使整體結構多了更細緻的香草甜韻與沉香調性。水楢桶本身極度稀少，木材需生長超過 200 年才能製桶，也因此常被視為威士忌界最珍貴的木種之一。
16年作品延續格蘭哥尼以「慢速蒸餾」打造的清晰風味輪廓，入口能感受到熟蘋果、柑橘、椰棗與太妃糖的甜香，中段過渡到香草、牛奶巧克力與柔和木質調，尾韻則帶著葡萄乾與太妃糖的綿長甜味。風格上以雪莉果香為底，再疊上水楢特有的東方香氣，是品牌少見的跨文化桶藝嘗試。包裝設計則融入水墨意象，呼應酒液跨越地域的熟成旅程。雖然喝起來仍是熟悉的格蘭哥尼，但多了水楢收斂的木香，兩種個性接得乾淨，也讓人更容易理解水楢桶的迷人之處。
格蘭哥尼穿越系列第二章：16 年北海道水楢桶（非冷凝過濾、無添加焦糖）
香氣：辛香蘋果、烤海綿蛋糕、榛果、椰棗、柑橘、桃子、太妃糖與青檸
口感：圓潤細膩，帶烤蘋果、熟梨、新鮮青檸、脆蘋果、牛奶巧克力、香草與烤香蕉
尾韻：悠長奶油香、葡萄乾、太妃糖及持久木質甜味 整體風格以格蘭哥尼一貫的優雅果香為底，搭配水楢獨有的香草甜韻與細緻木香，使其成為「高地 × 日本」跨文化桶藝的典型代表
建議售價：NT9,980
SUNMAI 金色三麥：兩款草莓酒飲強勢回歸
SUNMAI 今年以「冬天的草莓氣味」為核心推出兩款季節限定酒飲，延續品牌過去在鮮果系列上的穩定表現。「鮮果草莓啤酒」以真實草莓果實釀造，酸甜明亮、口感清爽，適合作為聚會開場的第一口；「草莓桃子調酒」則融合彩度更高的草莓與桃子香氣，帶出更甜潤、顏色更討喜的風格，方便在交換禮物或朋友聚會中快速暖場。兩款酒飲皆以「讓冬天變得更可愛」作為定位，提供不同派對場合中易入口、無壓力的微醺選擇。
臺虎 × 高原騎士 × TCRC：三種工藝交會出的冬季混血啤酒
臺虎、高原騎士與 TCRC 繼「希密爾之歌 Hymiskvidha Boilermaker」後，推出「威香調啤」。延續三方過去的默契，這次把「啤酒加威士忌」這件事調整得更乾淨、更好入口。臺虎以清爽型拉格做基底，香氣由烘焙麥芽帶出焦糖與烤吐司的味道，整體走向輕盈順口。「世界烈酒之最」高原騎士的威士忌加入後，帶來石楠花蜜與微燻氣息，讓風味在中後段更完整。接著交由 TCRC 首席調酒師阿翔手中，調整後讓兩者銜接得更自然，入口仍是啤酒的暢快，後面才慢慢浮出威士忌的甜度與木質調。整體喝起來簡單、清楚，也不會有傳統 Boilermaker 那種直接堆酒精的感覺。冬天喝尤其適合，風味集中但不壓口，是能連續飲用的類型。與上回偏厚重的作品，「威香調啤」更貼近日常，也更容易讓人理解混血啤酒的魅力。
威香調啤
結合釀造、蒸餾與調酒三種工藝，以層次豐富、麥芽香氣飽滿的清爽拉格為基底，融合高原騎士 12年單一麥芽威士忌的花蜜燻香泥煤、焦糖與雪莉橡木桶香氣。細緻氣泡在舌尖綻放，讓威士忌的香氣與啤酒的圓潤達到完美平衡。 NT150／罐（330ml）
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KIRIN「富士日本威士忌」：將富士山腳下的三項代表工法，全系列登入台灣市場
KIRIN 今年將「富士日本威士忌」系列完整帶進台灣，等於把「富士御殿場蒸溜所」的核心技術一次呈現給台灣市場。這座蒸溜所位於海拔620公尺的富士山北側，水源取自長年過濾的伏流水，氣候冷涼、四季分明，熟成速度平穩，風味線條清楚，也奠定了富士系列「乾淨、平衡」的基調。
此次登場的酒有三款，包括「單一穀物」、「單一調和」、「單一麥芽」，也正好展示富士御殿場最具代表性的三種工法。「單一穀」物使用多座蒸餾器原酒調配，入口柔順，帶有覆盆子與橘子果醬的香甜；「單一調和」結合麥芽與穀物的結構，呈現蜂蜜、梨塔與白花的細緻層次；「單一麥芽」則展現橡木桶熟成的深度，果香飽滿，質地滑順，尾韻乾淨。
三款酒在國際競賽中都有穩定成績，背後的調酒師竹重元氣強調「乾淨與酯香」是富士系列的核心精神。與近期市場上強調濃度或個性化的日本威士忌相比，富士系列更專注在透明度與工藝精準度，是能明顯喝出風土與細節的作品。
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Kavalan × 凱渡廣場酒店：名廚江振誠「初心牛肉麵」搭配雪莉桶原酒限定組合
噶瑪蘭近日與宜蘭凱渡廣場酒店合作推出「初心牛肉麵」禮盒，是由酒店餐飲創意總監江振誠主廚親自設計，將台灣最熟悉的家常味「牛肉麵」，以法式料理的精準拆解方式重新整理。內容包含一份冷凍牛肉麵調理包與一瓶噶瑪蘭經典獨奏 Oloroso 雪莉桶原酒（50ml ），僅在凱渡廣場酒店獨家販售。牛肉麵本身橫跨五種部位，包括牛舌、腱子心、牛筋、牛尾與蜂巢肚，湯頭以炭烤牛骨與多款香料熬製，乾淨但有厚度。飲者可依喜好加入雪莉桶原酒，乾果、堅果與辛香料的香氣與湯頭自然疊合，咖啡與巧克力的尾韻則能延長牛肉油脂的香味，讓熟悉的台灣味多了一層成熟感。
這次的組合就像是透過「牛肉麵」呈現是凱渡與宜蘭的日常風景，加上在當釀造的雪莉桶原酒，讓風味多了一層延伸。在吃喝同時，能清楚感受到料理與威士忌怎麼互相補上彼此的細節。除了是份最能代表宜蘭的伴手禮，對喜愛噶瑪蘭的酒友們來說，則是多了一個理解雪莉桶與台灣料理如何搭配的最佳範例。
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Kavalan 噶瑪蘭推出昇恆昌限定—「海洋」單一麥芽威士忌
噶瑪蘭今年在免稅通路推出全新限定款「海洋」單一麥芽威士忌，取自「台灣之韻」系列，靈感源於太平洋與島國文化，希望把台灣作為海洋國家的風味記憶濃縮在一支酒裡。這款酒採 Fino 雪莉桶熟成，結構偏明亮，香氣層次由熱帶水果、奶油太妃糖與乳脂軟糖組成，口感柔滑，帶有牛奶巧克力的甜潤，中段轉為雪莉桶的堅果與乾果氣息，最後留下細緻的海風鹹味，讓尾韻更平衡，也更具辨識度。
瓶身設計延續「海」的主題，以客家藍染為靈感，透過深淺不一的藍色描繪浪潮線條，讓酒標呈現更貼近台灣工藝的視覺語彙。「海洋」目前僅於昇恆昌機場免稅店與內湖旗艦店販售，是噶瑪蘭與免稅通路合作後的首支專屬作品，
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Aberlour 亞伯樂推出跨越半世紀的珍稀原酒
亞伯樂今年推出品牌迄今最高年份的作品「亞伯樂 50 年傳世珍稀之作」，酒液來自 1970 年代蒸餾的原酒，這批酒在 1898 年酒廠大火後僅少量倖存，並在接下來的半個世紀中由歷代調酒師以小批次方式長期照料。最終選擇在原桶強度 45.2% 裝瓶，完整保留熟成過程累積的果香、木質調與雪莉甜韻，是亞伯樂對時間熟成與斯貝賽風土的最高致敬。
外盒由工藝設計師 John Galvin 操刀，以十二片橡木桶板組構，並在底座嵌入酒廠退役第一號酒窖的花崗岩石材，讓收藏者能真正擁有酒廠歷史的一部分。香氣層次包含杏桃、紅蘋果、梨子與哈密瓜，後段轉為榛果、蛋白霜與牛奶巧克力；入口先是橙皮果醬與太妃糖，再逐漸延伸至香草卡士達與糖漬薑絲，尾韻綿長而細膩。「亞伯樂 50 年傳世珍稀之作」全球僅 20 瓶、台灣僅配額兩瓶，屬於收藏型定位，也象徵亞伯樂在雙桶熟成與小批次工藝上的高峰表現。
象徵美好皇室時代的香檳：1961 Dom Pérignon 婚禮版 12 月登上拍賣場
丹麥拍賣行「Bruun Rasmussen」近日公布一支罕見的皇室紀念香檳「Dom Pérignon」1961 年（1.5 公升）查爾斯王子與戴安娜王妃婚禮專用酒，將在12月11日拍賣，估價 67,000 至 80,000 歐元。這款香檳原為 1981 年婚禮當天的官方宴會與特邀嘉賓準備，瓶身貼有為世紀婚禮打造的特別標籤，產量極少，在葡萄酒市場與皇室收藏領域都屬於高度稀有的品項。
1961年是「Dom Pérignon」公認最美好的年份之一，而這批婚禮用酒於1981年完成除渣後封存至今，狀態穩定、保存完整，兼具年份、故事性與歷史意義。婚禮當日在倫敦聖保羅大教堂舉行，全球約七億觀眾透過轉播觀看，讓此香檳成為象徵皇室華麗時代的印記。拍賣行葡萄酒部門主管 Thomas Rosendahl 表示，這支酒結合了頂級年份、特殊用途與皇室背景，是市場上極難再看到的組合；不僅吸引頂級葡萄酒藏家，也容易受到皇室紀念品收藏者青睞。對收藏界而言，這是一件能同時代表 Dom Pérignon 品牌歷史與英國皇室文化的罕見拍品。（詳細拍賣資訊： https://bruun-rasmussen.dk/m/lots/766183DF1540）
香檳王「Dom Pérignon」：推出雷雕客製化金屬盾牌服務
「Dom Pérignon」在年底推出全新的雷雕客製化服務，將品牌象徵性的金屬盾牌酒標轉化為可刻上名字、日期與訊息的專屬禮物。盾牌以金屬材質製作，再透過雷射雕刻呈現細緻字樣，貼附在酒盒外，整體視覺低調但富質感，讓一瓶年份香檳成為具有個人印記的收藏品。這項服務也回應近年高端市場對「客製化儀式感」的需求，讓選酒這件事多了個人專屬細節，也因應了年底送禮的氛圍。
這次提供三款香檳作為客製化版本，包括 2015 年份香檳、2009 年粉紅香檳，以及 Plénitude 2 2006 年。三款皆延續「Dom Pérignon」的年份釀造哲學，以單一年份葡萄打造風味，並從特級園與一級園取材；盾牌配色也分別呼應酒款本身的風格，如金色、玫瑰金與深灰金屬調，使整體呈現更具一致性。
此外，品牌同步與台北法式餐廳「de nuit」合作，推出單杯品飲與搭配餐點，讓消費者能在餐桌上更具體感受年份香檳的層次。
Dom Pérignon × 村上隆：經典「笑臉花」視覺全新聯名禮盒
Dom Pérignon 延續品牌自2005年以來與文化創作者合作的傳統，與當代藝術家村上隆推出「2015年份香檳」與「2010年粉紅香檳」的限量聯名禮盒。此次聯名以村上隆最具辨識度的「笑臉花」視覺作為核心，妝點在原本低調深沉的外盒與瓶身，成更明亮、更具玩味的外觀。盾牌標誌則被多朵花朵圍繞，瓶身上的葡萄園圖像也轉化為花朵綻放的奇幻景致；將禮盒並排擺放，還能組成一幅完整的花卉畫作，讓收藏者在開瓶之外多了參與的樂趣。
Dom Pérignon 的年份香檳追求風土與時間的純粹表現，而村上隆的超扁平語彙則以明亮、象徵性的視覺重新定義「自然」與「情感」。兩者在這次聯名中並置，讓香檳王的經典輪廓在視覺上擁有新的張力。此次同步推出以球體呈現的「秘密花園」的一件極限量的收藏作品，內有「2008年份粉紅香檳」3公升版本，只在私人客戶通路釋出。「2015年份香檳」與「2010年粉紅香檳」限量禮盒則即日起於全台精選葡萄酒專門店上市，是今年年底最值得留意的精品香檳新品之一。
皇家禮炮 Royal Salute：推出 26 年王者品桶系列第三代 Colheita 波特桶限定版
皇家禮炮今年推出「王者品桶系列」最終章，以葡萄牙杜羅河谷與其代表性的 Colheita 波特酒為靈感，發布26年 Colheita 波特桶限定版。酒款以多間酒廠、26 年以上的珍稀原酒調和，再以單一年份葡萄釀造、需長期熟成的 Colheita 波特桶完成最後過桶，讓風味在深色果乾、辛香料與太妃糖調性之間形成清楚的層次。相較過去兩代分別以蘇格蘭橡木新桶與義大利阿瑪羅尼紅酒桶為主軸，本次作品更強調波特酒特有的乾果香與濃縮感，讓酒款在高年份基底上呈現更集中、圓潤的口感。
視覺上，限定版延續系列概念，以葡萄牙藍瓷為靈感打造鈷藍陶瓷瓶身，禮盒上也融入杜羅河谷的河岸景致與酒窖意象，整體風格明確而具有地域辨識度。作為王者品桶系列的第三部曲，這款酒既是技法的延伸，也是系列概念的收束；對收藏家而言，風味與選桶邏輯都相當完整，也是今年高年份威士忌中討論度最高的新品之一。
高雄唯一蘭姆酒吧「Rumway」：從台灣風土出發的選酒與客座企劃
「Rumway」為全台少見、以蘭姆酒為主軸的專門酒吧，創辦人梁奕明以「從台灣出發、航向世界」為概念，在試營運期間花了一年蒐羅酒款，從台灣蘭姆酒、果酒到全球近40國的珍稀選品，共超過百款。
「Rumway」開幕首場活動就以「台灣第一」為題，邀請「灣兜」創辦人黃龍輝共同設計客座酒單，主角選用今年獲多項國際大賽肯定的高雄「鴻興製酒」丸 NINE TO ONE 系列，包括紅甘蔗、梅子桶到握咖啡蘭姆酒，四杯限定調酒皆以台灣農作與島嶼風味為出發點。酒吧不只展示蘭姆酒，也希望把台灣風土放進杯裡，梁奕明則復刻法國調酒大賽冠軍作品「情書」，用台灣金時地瓜泥與紅甘蔗蘭姆酒呈現地方風味；黃龍輝的「Taiwan Harmony」則以梅子桶蘭姆、冬瓜糖與碳焙烏龍茶組合，讓台灣味以更細緻的方式呈現。
「Rumway」的開幕，也象徵台灣蘭姆酒快速發展的階段，像鴻興製酒、有趣酒業等作品都陸續獲得國際關注，品牌更期望以「一站式品飲台灣風土」的方式，把這股浪潮帶到更完整的品飲現場。
近日，「Rumway」今年將聖誕節邀請台北「Knock Knock」創辦人 Emma 於12月21日客座，帶來兩款代表作，包括在 Bacardí Fellowship 奪冠的「Under the Sea 2.0」與入選 World Class 台灣十強的「Wonderhour」，兩杯都以蘭姆酒重新改編，讓高雄客人能一次看到他的創作脈絡。同晚 Rumway 也首發冬季限定「暖味蘭姆熱托迪」，以二度獲得世界利口酒大賽冠軍的 A&H 龍眼蜜利口酒為基底，搭配蘭姆與冬季香料，最後以手工玫瑰造型的梨山蜜蘋果乾作結，展現酒吧向來擅長的台灣風土路線。
焦糖蘋果派 / Knock Knock Who’s There 限定
調酒師：戴妘庭 Emma Tai
2025年冬季酒單創作新品，以製作焦糖蘋果派的料理手法拆解重組食材風味，使用新鮮蘋果手炒至焦糖化，低溫舒肥於蘭姆酒，最後運用減壓濃縮機蒸餾風味，使酒體更乾淨俐落，在舌尖重現冬季必嚐焦糖蘋果派的幸福滋味。
暖味蘭姆熱托迪 Island Rose Hot Toddy
調酒師：梁奕明 Mickey Liang
以臺灣A&H連續兩年榮獲世界利口酒大賽（World Liqueur Awards）冠軍的原味龍眼蜜利口酒，混合百加得金蘭姆酒Bacardí Carta Oro Rum浸漬獨家配方香料果乾和蘋果肉桂茶，改編經典調酒Hot Toddy，使用臺中梨山蜜蘋果製作手工Garnish - 造型蘋果乾隨著浸泡調酒中緩緩展開，猶如玫瑰綻放。
12月21日起熱調酒搭配風味起司燭拼盤，享冬季限定優惠價750元。另由於Rumway致力將臺灣在地農產融入調飲，其中許多農作物皆產自花東，有感於今年花蓮遭遇挑戰，決定與 Knock Knock 合作將聖誕客座活動盈餘捐贈花蓮，把冬季調酒的溫度傳送到島內另一端。
台北冬天最熱鬧的企劃—「貓下去 × Orion」沖繩冰啤挑戰賽
貓下去敦北俱樂部與沖繩生啤品牌「Orion」合作，推出首次聯名的「世界盃沖繩冰啤大賽」。活動從即日起一路延續到2026年1月，以挑戰賽的形式替冬夜加溫。參加者需點上一杯聯名酒款「Orion 沖繩冰啤」（NT380），並在計時關卡中比拚速度，最快見底者可晉級決賽，最後更有機會獲得「單人沖繩來回機票」。
聯名酒款以現拉「Orion 生啤」為基底，結合貓下去的台式創意調飲，加入黑糖、石榴與檸檬，風味清爽中帶著焦糖甜韻，層次簡單但不單調，非常貓下去不羈胡鬧的派對風格。活動期間只要購買七杯 Orion 生啤（500ml）亦可兌換「限量現烤烏魚子」，讓聚會更有熱鬧。
Moonrock「弦月計畫」：音樂、調酒的沉浸式實驗12月登場
南臺灣最強酒吧「Moonrock」在2025年末推出全新企劃「弦月計畫」，把「現場音樂 × 主題調酒」放在同一個舞台上，首部曲「浮月與深海」將於12月在台北「STAFF ONLY CLUB」舉行。
這次邀請樂團 deca joins 一起創作，以曲目為靈感調製六款雞尾酒，觀眾在上半場可於二樓座位區同步享受 Live 演出與品飲。下半場則以 DJ Party 方式延伸兩晚，「Moonrock」團隊與多位 DJ 接力演出，從 City Pop、Neo Soul 到 Jungle、Reggae，不同節奏搭配「Moonrock」特製調酒，形成更開放的夜晚社群場景。現場視覺也以「深海」為主題，透過藍色燈光、波紋與鏡面裝置，營造如海面下浮動的氛圍。
本次活動由威士忌品牌「The Macallan 麥卡倫」贊助，現場可品飲品牌核心酒款。推薦熟悉「Moonrock」的讀者參與，大家絕對能從「弦月計畫」看漸他們持續把調酒放進更完整的現場體驗裡，讓人能用更直接的方式理解他們想傳達的節奏與風味。
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