《星廚之戰》料理這邊吃得到： 「Will’s Teppanyaki」五週年菜單把棺材板、鼎邊銼等臺灣小吃轉化為當代鐵板料理

Will’s Teppanyaki 五週年菜單｜牡蠣蒸蛋．昆布醬

主廚以廣島生蠔作為開場，輕沾粉後煎至薄酥，保持內部的飽滿口感。底層搭配柔滑的日式蒸蛋，再以昆布與胡麻油調出的醬汁提味，讓整道料理在風味上更有層次，也作為套餐的清晰開場。

Will’s Teppanyaki 五週年菜單｜干貝．玉米．玉米．玉米

這道長年在菜單上的料理以北海道生食級干貝為主角，鐵板煎至表面微焦、內部仍保持柔嫩。主味來自清甜的水果玉米醬汁，旁邊搭配玉米天婦羅、爆米花與玉米鬚脆片，讓玉米以不同口感呈現，也形成這道菜的基本結構。

Will’s Teppanyaki 五週年菜單｜鮑魚棺材板．羊肝菌．松露菇汁

這道料理取材自台灣小吃棺材板，以鮑魚與軟絲為主體，鐵板煎至保持彈性，搭配蘑菇、洋蔥與以大骨湯熬製的羊肝菌湯增添風味。外層使用布里歐麵包作為容器，奶油香氣與柔軟口感與海鮮組合，形成這道菜的主要結構。

Will’s Teppanyaki 五週年菜單｜炭燻龍蝦．奶油白菜．松子米果

龍蝦尾先以鐵板微煎，保持肉質的水分與甜味，再以備長炭短暫煙燻，增加明顯的炭香。醬汁以龍蝦頭熬煮而成，讓整道料理的海味更集中。配菜是奶油白菜，以及松子、米果和黑橄欖，提供不同口感，讓整體風味更完整。

Will’s Teppanyaki 五週年菜單｜海鱸魚．味噌蛤蠣醬．茭白筍

海鱸魚以鐵板煎至外皮酥脆、肉質保持細嫩，搭配以蛤蠣與味噌熬出的醬汁，風味集中而不厚重。配菜選用當季的茭白筍與酥炸牛蒡，增加脆感與香氣，讓整道料理的層次更清楚。

Will’s Teppanyaki 五週年菜單｜和牛．馬鈴薯千層．芥末．蒜片

這道料理選用熊本和牛，鐵板煎至外層微酥、內部保持柔嫩。搭配馬鈴薯千層一起呈現，讓口感更完整。旁邊提供芥末、蒜味美乃滋、蒜片與胡椒鹽，可依個人喜好調整風味，也讓牛肉的甜味更明顯。

Will’s Teppanyaki 五週年菜單｜鼎邊銼玻璃燒

這道料理先以龍蝦頭肉、香菇、蝦米與芹菜組成基底，再加入以雞骨與豚骨熬出的湯汁，並放入乾燥金針花增加酸香。所有食材封在耐熱玻璃紙中加熱，使風味集中。上桌前再放上以在來米粉漿煎成的鼎邊銼，口感酥軟並能吸收湯汁，是這道料理的主要特色。

Will’s Teppanyaki 五週年菜單｜蝦皇撈汁．蒜味炒飯

主廚以鐵板爆香蒜片後加入白米快炒，讓米粒保持乾爽並帶有蒜香。起鍋前再以自製蔥薑醬油提味，使炒飯更有焦香與層次。旁邊搭配以雞爪、豬骨、金華火腿、干貝與紹興酒熬出的濃稠蝦皇撈汁，裡面加入汶萊白蝦仁，食用時要將撈汁淋在炒飯上，可品嚐到豐富的口感變化。

Will’s Teppanyaki 五週年菜單｜海鹽奶蓋布丁．時令冰沙

使用竹地雞雞蛋製作布蕾，口感細緻並帶有明顯蛋香。底部加入少量萊姆酒焦糖，增加風味層次。表面覆蓋北海道奶霜製作的奶蓋，再撒上少許海鹽，讓甜與鹹形成簡單的對比。旁邊搭配依季節調整的冰沙，使整份甜點在口感上更輕爽。

Will’s Teppanyaki 五週年菜單｜升級方案

針對想要品嚐更豐盛菜色的客人，餐廳也推出 2,880 元與 3,600 元兩種加價選擇。2,880 元的套餐中，原本的「蝦皇撈汁．蒜味炒飯」會升級為店內最受歡迎的「鴨肝飯」，主廚先將鴨肝煎上色，再放入照燒醬加熱使油脂與醬汁融合，最後鋪在鍋氣明顯的蒜味炒飯上，形成這個價位的主要亮點。

若選擇 3,600 元的十道式套餐，除了同樣提供鴨肝飯之外，前菜會改為「蟹・海膽・春捲」，以鱈場蟹與海膽作為餡料酥炸後鋪上赤海膽，作為更加鮮明的開場。此價位也新增「魚翅天婦羅．撈汁」，魚翅經過泡發與雞湯燉煮後再裹粉油炸，搭配紹興酒上湯呈現，是這套菜單的另一項限定料理。