豊漁餐飲集團近年持續推進展店策略，除臺北101指標型據點外，也同步規劃於明年第一季新增多間門市。集團旗下品牌橫跨日式料理、鐵板燒、鍋物與海鮮丼等不同型態，透過不同價位與餐飲形式，擴大市場覆蓋範圍，並提升整體營運彈性。
近日最新動向，是繼「初魚 鮨」與「初魚鐵板料亭」之後，集團再度佈局臺北101空間，旗下品牌「牛喜壽喜燒水炊鍋」與「長浜魚屋」同步進駐B1美食街。並以雙品牌形式展店，延續集團於信義商圈的經營基礎，也讓原本以高端餐飲為主的品牌線，進一步補足個人鍋物與日式海鮮丼等日常餐飲選項。臺北101周邊匯集大型百貨、商辦與觀光動線，長期吸引穩定的上班族、商務客層與國內外旅客。對於主打日本 A5 和牛與日本直送海鮮的「牛喜」與「長浜魚屋」而言，101擁有高度人流與交通便利性，能同時服務不同消費族群，也成為品牌持續拓展的重要據點之一。
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自由度最高的用餐形式
「牛喜壽喜燒水炊鍋」目前於全台已有多家分店，品牌以個人鍋形式切入市場，101店將延續板前設計，共規劃22席座位。提供關西風壽喜燒與博多水炊鍋，餐點皆以單人份量呈現。壽喜燒料理方式為先以和牛牛油熱鍋，加入洋蔥泥與日本上白糖拌炒，再淋上特製醬汁，現場涮煮日本 A5 黑毛和牛。用餐時可搭配生食級雞蛋，或選擇以雞蛋製作的松露蛋液泡泡，增添口感層次。
水炊鍋則源自博多地區的傳統鍋物文化，湯底以雞骨與雞皮熬製，加入花東生米一同燉煮，湯色呈乳白色，口感清爽。鍋物可搭配手工雞肉丸，或101店限定供應的和牛餃，並佐以酸橘醬油與柚子胡椒食用。用餐後亦可加點蛋與蔥花製作雜炊，作為完整收尾。
101限定「DX月見四喜丼」
同步進駐的「長浜魚屋」共設有16席板前座位，其空間風格取材自日本福岡的屋台文化，呈現輕鬆直接的用餐氛圍。品牌靈活運運集團自有貿易系統，每週固定自日本漁港空運新鮮漁獲，依照漁獲時令調整供應內容。料理則以海鮮丼為主，強調食材組合與份量配置。
其中，「招牌黑鮪魚丼」集結黑鮪魚大腹、中腹、赤身與鮪魚泥等部位，搭配赤醋飯與凍凝蛋呈現，為店內長期熱銷品項。另有熟客常點的「隱藏版豪華海鮮丼」，則有鮑魚、干貝、黑鮪魚等多樣當季海鮮，供應內容依進貨狀況調整。101店還推出期間限定「DX月見四喜丼」，結合海膽、黑鮪魚、鮭魚與鮭魚卵。量間餐廳都採現場候位，無需訂位就能輕鬆入座。
開幕優惠
101店開幕海陸豊漁祭優惠：凡在「牛喜壽喜燒水炊鍋」消費任一套餐即可以NT198元加購「A5黑毛和牛特盛」100克。
只要「長浜魚屋」消費任一主餐即可以NT198元加購限定單點「黑鮪魚盛合」。
牛喜壽喜燒水炊鍋、長浜魚屋｜台北101店
地址：台北市信義區市府路45號B1（台北101購物中心B1美食街）
營業時間：11:30～20:30（採現場候位，不可預約）
「牛喜壽喜燒水炊鍋」IG：@happycowpot
「長浜魚屋」IG：@nagahama.ya
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