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巴黎最佳工藝師傳人！彰化必吃甜點「VNV」2 週年限定，5大亮點一次看

自開幕以來就掀起話題的巴黎甜點雙人拍檔「VNV Pâtisserie et Chocolaterie」，由法籍甜點主廚Vincent Pelte與台灣巧克力師Valda Chang共同創立，兩人皆出身於法國「最佳工藝師」Laurent Duchêne領軍的團隊，在巴黎淬鍊出扎實技藝，也奠定品牌今日的風味語言，快跟著小編一起來看看有哪些亮點吧。

by Rose Tai-2026/04/21更新

Photo / VNV、RT

迎來品牌兩週年之際，VNV特別邀請曾任職於The Peninsula Paris的甜點師好友Sylvain Louboutin跨海參與創作，以「獻給始於巴黎的美好回憶」為題，推出兩週年限定甜點系列。這不僅是對創作起點的回望，更是品牌展開新篇章的溫暖序曲。

亮點1｜玉米與莓果交織的輕盈驚喜

作為兩週年開場之作，這道內用限定單人蛋糕La Surprise en Avant Première以玉米為核心風味，從焦糖化爆米花出發，層層堆疊爆米花餅乾與爆米花慕斯，帶來溫暖而富有節奏的香氣，再融入Vincent擅長的莓果元素，以清爽酸度平衡整體甜味，最後搭配自製杏仁榛果帕林內爆米花，增添圓潤深度。入口先是輕盈酥鬆，隨後轉為細緻綿密與滑順，香氣與口感層層展開，整道甜點歷經三天細膩製作，只為呈現這場屬於VNV的驚喜首映。

亮點2｜巴黎夏日的覆盆莓與椰子記憶

由Valda主導的La Chocolaterie系列以「巴黎的夏日」為靈感，推出覆盆莓與椰子兩款主軸風味。椰子風味輕盈清爽，脆薄巧克力外殼包裹細緻內餡，入口散發柔和椰香；覆盆莓則以鮮明果香與微酸節奏為主軸，層層釋放輕快明亮的酸甜層次。兩款風味皆在清新與細膩之間取得完美平衡，讓人彷彿重返巴黎夏日街頭的甜點回憶。

亮點3｜Diva Cake蒂雅蛋糕

延續VNV喜愛的層次堆疊風格，這款期間限定蛋糕融合甘那許、椰子帕林內、果泥，以及杏仁與香草海綿蛋糕，呈現酥脆與柔軟的口感對比。每一口都能感受到不同層次的風味變化，溫柔又富有節日氛圍，特別適合母親節與家人一起分享。

亮點4｜延續巴黎紋章語彙的兩週年視覺設計

這一次兩週年視覺由巴黎設計雙人組Violaine & Jérémy操刀，延續品牌一貫細膩且富有手工質感的創作語言。以「榛果雙V」作為核心意象，將品牌符號轉化為更具節慶氛圍的圖騰，在古典與玩心之間取得平衡，既保有優雅的收藏感，又為兩週年增添輕快節奏。

亮點5｜巴黎出發到彰化山丘的甜點宇宙

VNV是Vincent與Valda生活美學的延伸，空間中的每一件古董家具、器皿與藝術品，都來自兩人與Valda父親橫跨歐洲的收藏之旅。Valda曾在巴黎陶瓷品牌Astier de Villatte工作，對器皿與材質有敏銳感知，店內使用的法式陶瓷器具也同步展示與販售，讓來訪者品嚐甜點的同時，也能將這份法式優雅帶回家。