烤鴨迷、芋頭控立刻儲存！隱身JR東日本大飯店B1的中華餐廳「凱華樓」，推出全新菜單「南北名饌．匠心宴」，再次把南北菜色玩出新高度。我們整理出內行老饕必點的8道推薦菜色，從視覺到味覺同時大滿足。
「凱華樓」雅緻空間品味創意中華料理
位於JR東日本大飯店B1的中華料理餐廳「凱華樓」，在雅緻品味空間呈現用新鮮食材妝點的創意中式料理，搭配細膩的桌邊上菜服務，展現佳餚的鮮純風味。這回由楊德興主廚領軍、推出全新「南北名饌．匠心宴」，結合南北經典菜系及當代手法，從宮廷烤鴨、中華料理代表性的「鑊氣」，道道都展現出中華料理兼具古今的絕佳樣貌。
以下整理出「凱華樓」8道推薦菜色，囊括豐富層次、綿密芋香、油亮烤鴨，以及點亮視覺與味覺的小點，饕客們快放入待吃清單！
JR東日本大飯店「凱華樓」必吃菜單：黃袍北京烤鴨
經典招牌菜「黃袍北京烤鴨」選用重達3公斤的宜蘭櫻桃鴨，以75天的黃金飼養期，有著外皮色澤紅亮如琥珀的精美肉質。爐烤過後呈現如披上黃袍般的發亮油光，透過精湛刀工處理後，片皮鴨有著細嫩肉質、酥脆鴨皮，無論是蘸著細棉糖，或搭配秘製甜麵醬作為鴨肉捲食用，皆叫人口齒留香。
JR東日本大飯店「凱華樓」必吃菜單：大象羅漢肚
源自滿漢全席經典，冷菜「大象羅漢肚」講究填、縫、滷、壓等繁複工序，將豬肚包裹內餡滷製、定型後切片，其口感彈潤有層次，並寓意著「大肚能容」。
JR東日本大飯店「凱華樓」必吃菜單：薑黃芋香雞
芋頭控失心瘋！這道菜以薑黃提香上色，金黃色調相當誘人！口感融合綿密芋頭及雞肉的鮮嫩多汁，溫潤又醇厚的滋味令人難以停下筷子。
JR東日本大飯店「凱華樓」必吃菜單：東北酸白菜豬肉絲
在悶熱的天氣裡，「東北酸白菜豬肉絲」無疑是絕佳選擇。加入酸菜不只帶來酸爽風貌，更爲料理增添畫龍點睛視覺。酸度恰到好處、肉絲適口，一口接一口超開胃。
JR東日本大飯店「凱華樓」必吃菜單：北京鍋塌豆腐
北方館子常見的「北京鍋塌豆腐」是老饕們必點的功夫菜，有著外層微酥、內裡滑嫩的層次口感，並以雞湯微火悶至入味，帶有均衡鹹香，值得細細品味。
JR東日本大飯店「凱華樓」必吃菜單：醋焦薑絲羊柳
新菜色「醋焦薑絲羊柳」以猛火快炒勾勒出風味，把鮮甜羊肉與酸香交織出細膩層次，口感鮮明俐落。
JR東日本大飯店「凱華樓」必吃菜單：青蘋果鹹水餃
一端上桌就引起全場驚呼的「青蘋果鹹水餃」，是主廚團隊的創意之作！有著青蘋果外型的鹹水餃，外型帶有淡雅果香，一口咬下即可享受層次分明口感。
JR東日本大飯店「凱華樓」必吃菜單：福壽金魚餃
絕對不能錯過的「福壽金魚餃」，更叫人捨不得吃下肚！以手工塑形勾勒出精緻外觀，內餡為新鮮蝦肉泥，不僅具有鮮美滋味，更傳遞著雅緻視覺及吉祥寓意。
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