今年5月正式進駐台北信義區高端餐飲核心的東京割烹名店「山崎（Yamazaki）」，在開幕滿三個月之際，宣布將於8月12日至8月16日隆重推出限時「夏季餐會」，由創辦人山﨑志朗將再度親自來台，攜手旅日修業七年、現任台北店料理長郭原甫Jeff，打造專屬仲夏的無菜單料理，共同獻上台灣盛夏旬味與日本頂級食材交織的當代日式割烹饗宴。
開幕三個月成果驗收，師徒傳承升級為職人對話
山﨑志朗於2018年在東京西麻布創立「山崎」，以融合傳統割烹精神與現代料理美學聞名，餐廳開幕短短三個月便榮獲《米其林指南東京2019》一星肯定，奠定其在日本高端餐飲界的重要地位。承襲山﨑志朗的料理哲學，台北料理長郭原甫（Jeff）在歷經開幕三個月的營運磨練與市場考驗後，也逐步建立出屬於自己的板前風格與料理特色。此次山﨑志朗再度來台，與愛徒並肩站上板前，共同設計出夏季限定菜單，透過不同文化背景激盪出嶄新靈感，在一道道料理中展現山崎持續進化的料理哲學，也讓饕客感受一場兼具傳承、創新與季節感的限定盛宴。
台灣旬味結合日本頂級食材，打造限定夏季菜單
本次夏季餐會以台灣盛夏當令食材為靈感，結合日本頂級海鮮與旬味食材，透過割烹料理細膩的火候掌控與料理節奏，勾勒出專屬仲夏的季節風景，呈現台日食材交融的層次風味。料理延續山崎經典的「減法美學」，以最純粹的手法凸顯食材原味，同時展現台灣在地旬味的特色。其中最受饕客期待的招牌甜點「瞬時冰淇淋」，此次特別融入夏季水果與時令蔬菜元素，清爽細緻的風味為整套無菜單料理畫下充滿季節感的完美句點，也成為此次餐會不可錯過的亮點之一。
開放搶訂！限量開放3個場次
「山﨑志朗 x 郭原甫 夏季餐會」將於2026/8/12至8/16限時舉行，7/17開放指定場次預約，餐費為每位$15,000元，席次有限，預計將引發高端餐飲饕客的搶購熱潮。
山﨑志朗 x 郭原甫 夏季餐會活動與預約資訊
活動日期：2026/8/12~8/16
開放場次：8/14 20:00、8/16 17:00、8/16 20:00
餐費價格：$15,000+服務費10%/人
訂位時間：2026/7/17 （五）10:00開放
餐廳地址：臺北市信義區逸仙路32巷15號1樓
服務電話：(02) 8780-2688（週二至週六 14:00-22:00）
訂位連結：https://dining.inline.app/
延伸QA
Q1：米其林一星「山崎」台北店8月夏季餐會時間與費用為何？
A1：夏季餐會於2026年8月12日至8月16日限時舉行，餐費為每位NT$15,000加上10%服務費。
Q2：信義區「山崎」本次夏季餐會有什麼料理亮點？
A2：由東京創辦人山﨑志朗與台北料理長郭原甫（Jeff）攜手設計，結合台灣盛夏旬味與日本頂級食材，並以經典招牌甜點「瞬時冰淇淋」融入夏日蔬果做為完美句點。
Q3：山崎夏季餐會開放預約的場次有哪些？如何訂位？
A3：僅限量開放3個指定場次（8/14 20:00、8/16 17:00、8/16 20:00），於2026年7月17日上午10:00起透過 inline 官方訂位系統開放預約。
延伸閱讀：
