台中又有值得收藏的台菜新地標！築間餐飲集團全新推出「稻鎮經典台灣菜」，由兩位擁有超過20年資歷的雙主廚坐鎮，以清蒸、煲燉、鑊氣等傳統料理工法，重新演繹經典台菜風味。宴客必點的東坡肉、龍虎斑，到鳳梨蝦球、牛小排等人氣料理通通有，加上典雅包廂與聚餐空間，無論家庭聚會、商務宴請都相當適合。我們整理出餐廳特色、必吃菜色TOP 7及訂位等完整資訊。
「稻鎮經典台灣菜」亮點
20年資歷雙主廚用煲燉、鑊氣重現台菜真滋味
2026年開幕，築間餐飲集團旗下全新品牌「稻鎮經典台菜」由兩位超過20年廚藝資歷雙主廚掌杓。行政主廚蔡欣益先後於新天地、橋園及林酒店等體系服務超過二十年，他認為台菜的精髓在於「細節掌控」，擅長運用「清蒸」、「鑊氣」、「煲燉」等精準火候技巧，加上長年累積的經驗，端出道道回歸本質的好滋味。
另一位主廚徐盛凱則是土生土長台北人，歷經文華東方酒店、喜來登、老爺酒店，並曾擔任漢來海港餐廳中餐副主廚。他擅長處理海鮮和肉類，特別講究「鮮香本味」、「形色俱美」。「讓人吃完想再回去，才是好吃的台菜餐廳」，秉持著這樣的理念，期望讓每位造訪饕客都能找回記憶深處的人情味。
多樣化用餐空間供挑選
因應時下家庭結構改變，「稻鎮 經典台灣菜」餐廳空間分為兩層樓規劃，二樓是適合小家庭、三五好友聚餐的卡座，舒適明亮空間中，以大理石紋、橘色調、紙燈籠、中式元素點綴，為整體注入典雅質感。三樓為更具私密性的雅緻包廂，滿足超過10人的商務及宴請需求，更有大片落地窗引入遼闊景色與光源，打造氣氛絕佳的聚餐場域。
「稻鎮 經典台灣菜」必吃美食TOP 7
雲煙干貝醉鮑魚
選用日本大干貝搭配搭配以藥膳及花雕酒浸漬的鮑魚，每一口都是雙重奢華、帶有酒香的鮮明海味。
法式香烤羊小排
羊小排肉質細嫩柔軟，入口飽滿多汁且無腥味。適切的火侯使外層呈現出微酥，是純粹肉香與鮮嫩口感的絕妙交織。
清蒸玉露龍虎斑
肉質細嫩的龍虎斑，在魚露醬油及玉露醬汁搭配下清蒸，有著鮮甜口感，其魚皮更富含膠質，是鮮美又甘甜的海味。
酸白菜牛小排
把美國Prime牛小排，搭配金門高粱酸白菜大火快炒，同時帶有濃郁鍋香及酸香爽脆，呈現出經典台味靈魂。
胭脂東坡肉
從視覺都相當討喜的東坡肉，其醬色是取自天然乾紅麴研磨成粉調和而成。輔以八角、肉桂與紹興酒慢火收汁，達到甜鹹平衡與細嫩肉質，完全是下飯神器。
鳳梨蝦球
大人小孩都愛吃的「鳳梨蝦球」，也是這裡的推薦菜色！金黃色酥炸外衣內，是彈牙蝦肉，具有豐富層次、飽滿香氣。
蠔皇鵝掌北菇煨鮑魚
鵝掌非常軟糯滑潤，北菇厚實又飽滿、鮑魚鮮嫩彈韌，盡顯經典宴席料理的絕美滋味。
「稻鎮 經典台灣菜」餐廳資訊
- 地址：台中市北屯區崇德五路388號2~3樓
- 電話：04-2299-1016
- 營業時間：11:30~14:30／17:30~22:00
- 用餐形式： 單點／套餐／包廂桌菜
- 訂位方式：散客開放客席採inline線上訂位；專屬包廂桌菜採電話預約
- 桌菜價位： 1080元／1580元／1880元／2580元
「稻鎮 經典台灣菜」常見延伸QA
Q：想吃包廂桌菜需要提早多久預約？有低消限制嗎？
A：「稻鎮 經典台灣菜」設有專屬獨立包廂區，桌菜價位分為1080 元、1580 元、1880元、2580元等多種等級，專門提供商務宴客與家族聚會。因包廂席次有限，包廂預約僅接受電話預約，建議至少提前1~2週前打電話訂位與確認菜單。
Q：如果只有2~4人，適合去用餐嗎？
A：非常適合！除了大型桌菜與套餐外，「稻鎮 經典台灣菜」也有客席區提供彈性靈活的單點模式，散客可以直接透過 inline線上系統預訂。少人用餐也能點齊「胭脂東坡肉」、「酸白菜牛小排」或「鳳梨蝦球」等經典招牌菜品嚐。
Q：前往稻鎮開車方便嗎？周邊是否有停車場？
A：「稻鎮 經典台灣菜」位於台中市北屯區崇德五路。開車前往的饕客可將車輛停放於周邊路邊停車格，或是鄰近的「松竹收費停車場」，步行即可抵達，交通與停車皆相當便利。
延伸閱讀：
