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宜蘭礁溪「小雨林」The Mist Gallery 新空間亮相，時刻與自然為伍的閒適田園風情
by Sky Chen-更新
Photo／FB @cerineforest、SkyC.
行前在還未到訪「小雨林」時，完全搜尋不到地址與電話，卻能找到幾個關鍵字「自然」「老穀倉」「療癒」還有「礁溪」。距離台北僅有一小時車程，這座前身為閒置多年的老穀倉，在2017年交由小雨與阿佐夫妻倆，歷經墟大拆除再親手修繕下，塵封70年的檜木屋頂結構這才顯露出來，也為接下來的大變身做了揭幕序曲。
兩人是憑著「直覺」打造整個空間，並沒有所謂真正的「設計圖」，僅遵循老屋的脈動，將整個空間想像成有機體，一切徒手摸索。歷經一年半的敲打與在地工班反覆的溝通，並以陽光、雨水、植物作為整體空間依循的方向，像是老屋旁的大樹一路和諧陪伴，這也是讓阿佐決定投入保存這座檜木穀倉的原因之一，決心讓這裡成為逃離城市的秘密基地。而起名為「小雨林」阿佐是這麼解釋的：「宜蘭太常下雨，心目中那浪漫的畫面也是以迷濛的雨天做背景。」從一個非正式的玩笑稱呼開始，又因為大樹的庇蔭下等雨停，逐漸成為空間的概念，同時也加入了宜蘭生活的日常體驗。
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「The Mist Gallery」以洞穴為靈感打造空間
在歷經兩年時間於2019年打造完成了「原始老屋區」並分為老穀倉、植物工作室和林子裡泡湯等三個住宿空間，各自引入溫泉水，並因應舊宅的特色塑造，受到旅人們的喜愛。2023年第一季，小雨林更宣布全新「The Mist Gallery」順利完工，他倆依循「原始老屋區」模式，把前身是座荒廢的舊工寮重新規劃打造，將年久失修的棚架鐵皮拆除，保持空間採光通透，讓整座舊工寮彷彿巨型溫室。
當旅人走入其中，就可在室內可以享受到與戶外一樣的自然流水和山川丘陵，溫室內部有一半土地與原來的土丘融合為一，地脈如同連綿不斷的山景。視覺空間靈感則來自越南順化的洞穴，溫室上方並非完全密閉，阿佐打開了屋頂，除了將光線灑落室內空間，更有一棵老樟樹佇立在此，那是一棵因為修路而即將被移除的老樟樹，但是在夫妻倆搶救後移植至「The Mist Gallery」空間之中，也因為開了這片天窗成為半戶外空間，無論天晴或是雨下，又或是飛鳥、蟲鳴，都能在此與室外的自然環境融為一體。
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挑高舒適的樹屋配置
「The Mist Gallery」共有五個休憩空間，一間雙層樓的「閣樓樹屋 Tree House」與四間「冥想洞穴 The Meditators」，同樣以自然風格打造。雙層空間的「閣樓樹屋Tree House」有26.8坪舒適的環境，為所有房型最大的一間，鄰近大樟樹旁，臥室則安排在閣樓，營造出樹屋的住宿體驗，並配有精釀啤酒機、瞬熱過濾飲用水機、烤箱、手沖咖啡、智能音箱，下嵌式沙發區。夜晚能在沙發空間享受投影幕電影影音，浴室則同樣有通透的天窗，在泡澡同時感受戶外的天空與綠意，又或是夜晚無雲的星空。閣樓的挑高空間則能一覽整個「The Mist Gallery」大樹與流水相映的美好畫面，好不愜意。
而其餘四間「冥想洞穴The Meditators」則以穴居為概念，8坪的池畔房型，圓弧形狀的設計，點出空間的溫潤感。「小雨林」非常重視浴室生活體驗，因此每一個起居空間裡都有可以泡澡的空間，同樣引入綠意和陽光。
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多元體驗活動
・微醺生啤
在打開「The Mist Gallery」大門後，迎接賓客的是迷人的大廳沙發區，地面採高低落差的設計，加入嵌入式的座位，帶點簡單的奢華感還有些異國風情，坐入其中也使得視野能一眼望盡整個迷人的室內空間；環顧周圍除了有許多讀物外，也提供了精釀生啤、咖啡以及茶飲，隨時都能自由享用此空間的微醺時光，親自感受夜晚與白天不同的氛圍。
・田園體驗
園區位於宜蘭郊外，因此這裡有自己的菜園與豢養的家禽，團隊未來也將規劃多種田園體驗行程，像是親自採集園區內的香料植物—刺蔥，又或是到雞群中撿拾每日新鮮雞蛋，最後再由小管家帶領著大家親手製作紙包魚料理，使用親手採的刺蔥加入奶油後，淋上醬汁最後用烘焙紙包裹起來蒸烤完成，雞蛋則可製作成日式蛋捲，滿足了田園恬靜閒適的體驗感受。
・SPA舒緩身心
「The Mist Gallery」另外設有SPA空間，就位於大廳一側，隱密的入口更有「洞穴」感的空間，同樣由主人小雨與理療師一同規劃療程，結合了東方經絡穴點指壓，加上西方芳香精油療法，在療程開始前能透過精油的挑選開啟療程，理療師將會針對賓客的需求提供建議，讓身體回到最舒適且完全放鬆的狀態。
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融合宜蘭特色的「雨林私廚」
「The Mist Gallery」另一大特色為融入宜蘭在地特色的「雨林私廚」，餐點概念來自主人小雨在宜蘭成長的記憶，因此加入了許多為保存蔬果而來的保存食、醃漬品，像是適合燉湯的醃鳳梨、用作沾醬的豆腐乳，以及可以搭配花雕酒的糖漬青梅，在搭配上宜蘭時令蔬果打造專屬小雨林的風味。
像是開胃菜為酒醃烏魚子炙燒後搭配自種紫蘇梅水梨，佐上的為自釀青梅氣泡飲；前菜則為生食干貝佐燉煮大根，最後淋上檸檬汁增加清爽風味；湯品部分則選用知名的礁溪溫泉番茄做為湯底，加入多利魚與自種的薄荷葉、時蔬與小卷碎，讓湯品喝來清爽宜人卻又飽口滿足。
另一個必嚐菜色則為「小雨林版一串心」，由小雨改良傳統宜蘭小吃一串心，成為另個清爽版的風味，要使用自醃蘿蔔包裹筊白筍、小黃瓜及膽肝，底盤則刷香氣獨特的豆腐乳，入口盡是鹹香的滋味與口感層次豐富；接續上桌的是台灣白鰻佐南澳段木香菇日式炊飯，悉心捏製成一口壽司大小，讓賓客更容易入口，慢慢咀嚼下米香與醬香和諧迷人。
主食則有三款選項，戰斧豬佐紹興酒調製的醬料，搭配上青花筍及小黃瓜；美國牛菲力以濕式熟成舒肥法製作，配菜則為地瓜泥和松露醬炒菇；也能選擇宜蘭知名的櫻桃鴨，選用鴨胸部位嫩煎，保有皮脆肉質多汁軟嫩的口感，最後淋上焦糖香橙醬，襯托出肉汁特殊的香氣。除了套餐餐點也能提供了海陸鍋物的選擇，將使用昆布柴魚湯頭搭配上嚴選食材，像是宜蘭鮮美的海鮮漁獲，以及份量十足的肉盤，而菜盤更是毫無加工品，全為當地產的時令蔬菜。
另外，特別推薦小雨林才吃得到的「金沙中卷米粉」，這道料理結合了阿佐及小雨來自台南與宜蘭的成長背景，中卷使用清酒醃漬後加上宜蘭在地的鹹蛋，以辣椒作為其中畫龍點睛的隱味，鮮甜中微微的香辣，有別於傳統，也為兩人的背景做了最美好的詮釋。
小雨林
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