LIFESTYLE旅行

2024東京築地市場攻略!10間必吃美食、交通資訊、注意事項一次看

到日本東京旅遊,一定要前往築地市場逛逛,玉子燒、生魚片、熟食及各種日式美味一應俱全,只怕肚子裝不下,吃貨絕對失心瘋!快把這篇美食交通攻略收藏起來。

Text/YZ、Photo/Getty Images、FB@株式会社喜代村、築地場外市場

2024東京築地市場攻略!10間必吃美食、交通資訊、注意事項一次看

築地市場(つきじしじょう,Tsukiji Outer Market)被譽為「東京的廚房」,到日本遊玩若想探索當地知名小吃和海鮮,築地市場是不可錯過的美食天堂。築地市場分為場內和場外,場內市場的店家2018年時已搬遷至豐洲市場,但未搬遷的場外市場熱鬧依舊,保有許多傳統餐廳名店,也能買到新鮮漁獲、蔬果、生活雜貨及築地紀念品,吃的用的應有盡有,是東京必去景點之一。現在就把必吃美食店家、歷史變遷介紹、交通資訊及注意事項一次整理好。


東京築地市場簡介

從江戶時代(1603年~1868年)開始「日本橋魚河岸」市場負責東京食品流通業務,但1923年關東大地震重創整個東京,魚市場也因為這場嚴重災害被摧毀,之後便開始著手將市場搬遷至築地。而築地原本是東京灣的一部份,是在1657年明曆大火後進行填海成為隅田川北岸土地,有「填海的土地」的意思,在1935年搬遷過來的築地市場正式開業後,肩負起東京的漁獲、蔬菜集散。

築地分成「場內市場」與「場外市場」,隨著二次大戰後的經濟復甦,主要進行業者漁貨和蔬果競標、批發與採購的場內市場也漸漸成為世界最大漁類批發市場之一,海鮮處理量也是日本最大。場外市場則是包括東北側傳統市場及外面周邊店家,也因為場內的茁壯跟著越來越繁榮,整個築地市場的重要地位被譽為是「東京的廚房」。

2018年築地場內市場因為內部設施與建築老舊、當初規劃使用空間已不夠利用及違法停車等問題,因此搬遷至一旁的「豐洲市場」,打造清水模整齊的外牆設計並規畫更寬闊的空間,築地場內的舊建築目前徹底拆除完畢。築地場內市場極具代表性的鮪魚拍賣會,在豐洲市場也能看到,但必須透過線上事先申請並抽籤選出參加者,再以電子郵件通知結果,每天只接待27位遊客。而一直都在地「場外市場」依舊吸引許多外國遊客前往,美食名店每間都大排長龍,新鮮漁獲和水果攤販也是人聲鼎沸,批發價的便宜價格相當好逛又買,是東京不能錯過的美食熱點。

築地市場怎麼去?


築地市場的交通非常便利,對於外國遊客來說也很容易前往,若是搭乘電車的話就有以下三種方式:

  1. 01. 搭乘都營大江戶線至「築地市場站」A3出口走1分鐘
  2. 02. 搭乘東京Metro地鐵日比谷線至「築地站」從出口1或2走1分鐘
  3. 03. 搭乘都營淺草縣「東銀座站」走3分鐘。

築地市場的營業時間是早上6點開始,到下午大部分店家就會陸續收店,所以建議大家可以早上前往才不會撲空。

築地市場必吃10間美食

築地市場的各種海味,像是生魚片、壽司、丼飯和漁獲都保證非常新鮮,還有玉子燒、可樂餅和草莓大福等各種日式點心也是一定要買來嚐看看,以下這些店家是推薦排隊名店,到築地市場絕對要不畏人潮,排就對了。

壽司三味本店(すしざんまい 本店)

Photo/IG@sushizanmaiofficial
Photo/IG@sushizanmaiofficial

壽司三味是築地市場內擁有超高評價的24小時連鎖壽司店,壽司種類非常多選擇又保證新鮮,店內環境也很乾淨明亮,喜歡生魚片的人這間一定要吃過,雖然看圖片就能點餐,但也可以跟店員要中文菜單比較放心。

地址:東京都中央區築地4-11-9

營業時間:24小時全年無休

狐狸屋牛丼(きつねや)

Photo/IG@tsukiji_kitsuneya
Photo/IG@tsukiji_kitsuneya

狐狸屋除了丼飯好吃,還有聲名遠播的兇婆婆,但想被兇的人可能會失望,現在的狐狸屋老闆娘變得比較親民,只要遵守店家一人一碗不要共食的規定就不會被兇。牛丼、牛雜丼的料跟醬汁給得很大方,牛肉跟牛雜都燉煮得很軟爛,鹹鹹甜甜非常入味,推薦給不敢吃海鮮的大家。

地址:東京都中央區築地4-9-12

營業時間:6:30~13:30(星期日公休)

山長玉子燒(築地 山長)

Photo/築地場外市場、Getty Images
Photo/築地場外市場、Getty Images

築地市場那麼多間玉子燒該吃哪間?大家可以吃看看排隊人潮最多的山長玉子燒,微甜充滿蛋香與柴魚香,蓬鬆滑順又帶有扎實感,排隊前進的速度很快,可以毫不猶豫加入隊伍,注意要站在店周圍的空曠區域吃完,不能邊走邊吃。

地址:東京都中央區築地4-10-10

營業時間:6:00~15:30(無公休日)

黑銀金槍魚店築地本店(まぐろや黒銀築地本店)

Photo/築地場外市場、IG@maguroyakurogintsukiji
Photo/築地場外市場、IG@maguroyakurogintsukiji

築地市場中,以販售新鮮鮪魚廣受遊客、饕客熱烈迴響及排隊的「黑銀金槍魚店築地本店」,販售的生魚片、蓋飯、壽司都叫人魂牽夢縈!入口即化、鮮甜軟嫩肉質,還有在台灣看不到的高CP值價位,海鮮控們可別錯過!大推嘗試看看黑鮪魚前腹肉,保證不讓你失望。

地址:東京都中央區築地4-10-12 

營業時間:9:00~21:00( 第二周、第三周的周三、周四休息) 

江之島丸燒(江の島丸焼きたこせんべい)

本店在江之島的丸燒仙貝名店,在築地市場也能吃得到!先用餐券機選擇章魚或是蝦子,就會看到老闆現場製作,加入整隻蝦或章魚後後再倒入麵糊,經過鐵板壓扁、剪成漂亮正方形後就完成。有著扁薄酥脆口感令人想一口接一口,是很值得嚐鮮的散步美食。

地址:東京都中央區築地4-13-10

營業時間:9:00~18:00

築地壽司一番(築地すし一番)

Photo/築地場外市場
Photo/築地場外市場

身為連鎖壽司店,又24小時營業的築地壽司一番,還附有英文菜單,很適合遊客隨時前往享用。每一貫壽司從100~600日圓不等,加上鮪魚、鮭魚卵、海膽、星鰻等各種新鮮食材應有盡有,讓去過的人都留下不錯印象。

地址:東京都中央区築地4-8-6

營業時間:24小時營業

おにぎり屋 丸豊

Photo/築地場外市場
Photo/築地場外市場

相當有知名度的日式飯糰店鋪「おにぎり屋 丸豊」,以販售著多款海鮮飯糰廣受遊客愛戴!從蝦子、昆布、紫蘇梅到長形的炸蝦飯糰,超多選擇逼人選擇障礙症發作!平均每顆約200日圓,除了手捏飯糰外,還有壽司便當能選擇,喜歡吃澱粉、米飯的人必須吃吃看。

地址:東京都中央區築地4-9-9

營業時間:3:00~15:00

築地可樂餅(築地コロッケ)

Photo/築地場外市場、IG@tsukijicroquette
Photo/築地場外市場、IG@tsukijicroquette

近年來竄紅的街邊小店「築地炸肉餅」,像極了我們熟悉的可樂餅,酥炸的內餡中不是馬鈴薯或肉,而是用洋蔥炒過的文字燒,口感相當驚喜!有明太子文字燒可樂餅、豐富配料的海鮮文字燒可樂餅能選擇,加上現炸出爐的熱呼呼溫度,直接暖上心頭,絕對不容錯過。

地址:東京都中央区築地4-13-9

營業時間:9:30~14:00(每周三公休)

築地大福(築地そらつき)

Photo/築地場外市場、IG@tsukiji_solatsuki
Photo/築地場外市場、IG@tsukiji_solatsuki

靠近築地本願寺旁的「築地そらつき」,完全值得少女們加入清單!選用來自全日本的鮮甜草莓作為主角,製作出大福、冰淇淋、麻糬等多種品項,而光是草莓大福更有紅豆或卡士達醬選擇,這個席捲社群軟體的人氣甜點,怎麼能錯過?

地址:東京都中央区築地4-11-10

營業時間:7:00~15:00(元旦固定公休)

Sanokiya鮪魚燒(築地さのきや)

Photo/築地場外市場
Photo/築地場外市場

吃完了鮪魚生魚片、壽司後,不妨來顆「鮪魚燒」當作甜點!以築地市場最有名的鮪魚作為外型,並提供3種口味選擇。「黑鮪魚本マグロ 」是紅豆內餡;「黃鰭鮪魚キハダマグロ」是卡士達內餡、「鮪魚中腹中トロ」則是混合紅豆及杏子果實,是近年超夯的打卡甜點!

地址:東京都中央区築地4-11-9

營業時間:7:00~15:00(每周三、日公休)

築地市場注意事項


為了維護市場秩序,官方制定8項禮儀守則,出發前記得先注意有哪些不能違規的事項。

  1. 01. 早上9點前是進貨優先時段,小心不要打擾到商家交易。
  2. 02. 於店家內或指定地點品嚐食物,跟台灣習慣不同,是不能邊走邊吃的。
  3. 03. 遊客請寄放在投幣式置物櫃,寄放時間為上午6點至下午4點,嬰兒車也可以寄放在築地市場資訊中心避免阻礙道路。
  4. 04. 築地市場的道路狹小,要盡量減少同行人數,避免團體活動影響通道。
  5. 05. 想拍照前先向店家徵求同意,這是對日本店家的禮貌。
  6. 06. 用手指觸摸或按壓會降低產品價值,請勿觸摸販售中的生鮮魚類及商品,尤其是生食,若有邊看邊摸的挑選習慣要小心觸犯規定。
  7. 07. 築地市場是以批發價出售精心挑選的商品,所以沒有討價還價的習慣。
  8. 08. 在指定地點吸菸,請勿邊走邊吸菸或亂丟煙蒂。

除了官方規定外,也建議穿著輕便服裝和好走的鞋,千萬不要穿高跟鞋和涼鞋,避免人多被踩踏或是地板溼滑跌倒。另外築地市場沒有ATM和換日幣的地方,不是每個店家都能使用信用卡結帳,身上現金還是要備足。最後一點提醒大家,市場的餐廳店家是禁止一份餐點共食,記得要一人點一份。

更多詳細資訊可上築地場外市場

延伸閱讀

收藏