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WRC 日本站該怎麼玩？跟著關谷釀造 × 本事選酒一起直擊清酒與風味的朝聖之旅

十一月初的日本愛知縣的山區，巨大的引擎聲響劃破早晨的寧靜。原來，世界拉力錦標賽（World Rally Championship，簡稱：WRC）日本站（Rally Japan）正在此上演。來自臺灣的「本事選酒」領著媒體來到北設樂郡的農場餐廳「設楽駒ヶ原」觀賽，不同於前一天在豐田市（Toyota）熱鬧嘉年華般的舞台，七日的山區賽段，才是拉力賽真正的重頭戲。

by Sky Chen-2025/12/28更新

撰文採訪／陳純純 Photo／TOYOTA GAZOO Racing World Rally、SkyC.、本事選酒、關谷釀造

什麼是拉力賽？迷人之處在哪裡？

相較於我們熟悉的「 F1」（Formula 1，一級方程式賽車），拉力賽車幾乎像另一個世界。這項創始於1973年比賽，參與的車隊每年都會在13個國家進行。其形式不像 F1 在封閉賽道上反覆追尋極限，拉力賽車輛必須適應千變萬化的地形中。每一段「SS」都是一條只跑一次的路段，車手沒有熟悉路線的機會，只能依靠領航員的筆記，在山彎、林道、碎石、公路之間一口氣讀懂所有地形。天氣、路感、光線、濕度，全都可能在瞬間讓結果翻盤。

也因此，拉力賽的精采程度不是來自速度本身，而是「速度與自然」的距離被壓縮到極致。觀眾也跟 F1 隔著看台觀賽的模式不同，反而是站在田邊、森林入口、甚至某座無名山坡的彎角，看著車輛從霧氣中衝出，濺起泥水、帶起落葉，這種臨場感真的是其他賽事無法取代的。

日本拉力賽必訪之地—名古屋

對臺灣車迷來說，2025年離我們最近也最容易、抵達的賽事，就是日本站賽道（ 11/6–11/9 舉行），它同時也每年 WRC 賽道最終的國家。其切確的位置橫跨愛知縣與岐阜縣，而名古屋正好位在兩地的交會處。降落中部機場後，向東行便能抵達日本汽車工業的核心「豐田市」；再往山區延伸，就是北設樂郡與周邊的林道與山彎，是日本站最具代表性的賽段所在地。

名古屋剛好連接兩種完全不同的觀賽場景，市中心的大型舞台賽段，以及一到兩小時車程外、真正精彩的山區 SS。行程安排起來相當順暢，可以先在城市感受賽事的氣氛，隔天再往山裡走，看見兩種不同的形式。

速度與風味的朝聖之旅

「本事選酒」自2024年就策劃的一系列拉力賽、探訪酒廠的行程，其原因不外乎與代理清酒名廠「蓬萊泉」有很大的關係。「蓬萊泉」是「關谷釀造」旗下最具代表性的清酒品牌，而「本事選酒」正是把蓬萊泉帶進臺灣市場的代理與選酒團隊。行程上表面看是跨界旅行，實際上是帶大家走回酒的原點，從名古屋與山區賽段的移動節奏，一路走進愛知縣奧三河的山林與水源，理解蓬萊泉的精神。2025年秋天，我們就跟著一次實地走訪，並整理出亮點，讓大家一次了解這趟朝聖之旅的細節。

WRC 觀賽行程

亮點1：宛如秋季慶典的觀賽場景
亮點2：一次尋訪「關谷釀造」旗下據點
亮點3：時髦清酒吧
亮點4：獨特住宿地點

亮點1：清酒、賽車、烤肉的秋季慶典

為求安全，主辦單位會事先封閉道路，因此得趕在這之前上山，出發時間為清晨兩點。沿著蜿蜒山路最後來到位在北設樂郡的農場餐廳「設楽駒ヶ原」。由於「關谷釀造」本社鄰近此路道，加上社長關谷健長年關注 WRC，日本站開跑時，他幾乎都會到此賽道觀戰。多年下來，他和「設楽駒ヶ原」建立了合作默契，只要是賽事期間，就會呼朋引伴在這裡觀賽，與廠商或客戶相聚、烤肉成為年底最重要的大事。再加上每年日本賽終點頒獎台上的慶祝儀式，冠軍車手上噴灑的就是「蓬萊泉純米大吟釀氣泡清酒」，除了有獨特性，其實更大的意義是與當地有了深厚的連結。

當引擎聲浪在山谷漸漸響起，車迷們就迫不及待在餐廳外頭卡位，有人架起攝影器材，有人帶著應援旗幟，還有踩著椅凳上，所有人有志一同的朝著聲音方向望去。接著車子以超過150公里的時速在蜿蜒山路上漂移，輪胎摩擦柏油路面揚起的塵土，在清透的陽光下形成薄霧。每當賽車呼嘯而過，現場爆發出驚呼，那種速度帶來的震撼，即使隔著安全距離依然讓人腎上腺素飆升。

在比賽期間，餐廳會準備多樣美食，除了正規的早中晚餐，中間還穿插了點心時段，沒有什麼比在冷冽的天氣中喝上一口味噌咖哩湯更療癒的事情，就連平凡無奇的飯糰都變得讓人心滿意足。重頭戲是餐廳在午後端上整支烤牛腿，是使用當地飼育的「段戶牛」，重達60公斤，豪邁的擺上炭火之上，再一一切割分送，光是沾取胡椒海鹽就讓人感受到鮮甜與脂香。

一旁還有關口社長帶來的系列無限暢飲的酒飲，包括「蓬萊泉摩訶純米大吟釀」、「蓬萊泉秀撰」等等，還有大受歡迎的「蓬萊泉柚子酒」以及氣泡酒，隨時都能向前取用。此外，還安排了講座，邀請前 WRC 車手現場分享比賽經驗，抑或是安排手作攤位，能自製皮件鑰匙圈、和菓子，每年參與盛會的車友們更是自發性的帶來零食、名產與現場的人分享，宛如一場歡樂的秋季慶典。

亮點2：踏訪創新與傳統兼具的「關谷釀造」

離開賽道後，負責接待的宮瀬直也先生領著我們來到同樣位於設樂町的「關谷釀造」本社。這間創立於1864年的老酒廠，出產的蓬萊泉清酒在日本清酒界享有盛名。但走進空間，卻看不到預期中古樸的傳統酒藏氛圍。映入眼簾的是大規模機械化設備與電腦控溫系統。從洗米、蒸米到溫度控制，都由機器精準執行。早在30多年前他們就決定用「科技」提升清酒品質的穩定性。

然而，在本社機械化的同時，他們也沒忘記保留傳統，「吟醸工房」就是讓消費者能近距離觀賞釀造過程的場所。設有專用動線，讓遊客能在不影響釀造環境的情況下觀察工序，從洗米、蒸米、麴室到壓榨、熟成，都以最真實的樣貌呈現。若只是想感受酒造氛圍，可在營業時間內自由參觀；若想更深入了解酒造流程、並搭配試飲體驗，則需要提前預約。一樓還有販賣部，推薦只能在工房販售的特殊酒款，可先試飲，最後再決定要的酒款。

另外，位在道之驛設樂的「Houraisen Sake Lab」也是理解蓬萊泉製酒精神的重要據點。這裡由廢校的教室改建而成，原本的課桌椅被重新利用並保留了教室的古樸氛圍，讓釀酒體驗變得更親近、也更直觀。訪客可以使用當地收穫的稻米，從洗米、蒸米、添仕到壓榨，實際走過清酒釀造的完整流程。

採全預約制，每週只有固定的時段開放體驗，課程通常一次只接待2至5人小規模方式進行，在酒完成後收到自己那一批的成品（720ml）。除了釀酒，也有甘酒教室與工作坊，費用則依課程類型從3,300日圓到 6,600 日圓不等。所有活動皆需事前透過關谷釀造官網預約，名額有限，因此多半需要提前安排。在這樣保留著舊教室氛圍的空間裡學做酒，更能感受到日本酒文化的深度與細膩，從釀造的樂趣、難度、時間與耐心都被具象地呈現眼前。這對第一次接觸清酒釀造的人來說，這是一個能直觀理解發酵與變化的難得機會。也讓地方的風土與關谷釀造的精神用更輕鬆的方式被理解。

「關谷釀造」本社

〒441-2301愛知縣北設樂郡設樂町田口字町浦22號
0536-62-0505

吟釀工房（稻武工廠）

〒441-2524 愛知縣豐田市黑田町南水別713號（舊：東加茂郡稻武町） 0565-83-3601
營業時間：9:30～17:30（每週四公休）

Houraisen Sake Lab

〒441-2302 愛知県北設楽郡設楽町清崎字中田17-7
0536-62-1017
營業時間：9:00～17:00 （與道之驛設施營業時間相同，每週二公休）

詳細介紹 www.houraisen.co.jp/ja/sakelabo

亮點3：酒造旗下的兩間餐飲空間

關谷釀造不只釀酒，也設置了餐飲空間用以延伸清酒文化的日常。目前旗下有兩間自營餐廳，其風格截然不同。最新的為2020年開設的「麴 MARUTANI」以麴為名，店內提供以酒麴、甘酒等素材重新詮釋的料理與甜點，讓遊客能以更輕鬆的方式理解麴文化在當地飲食中的角色。

這次拜訪了2013年開幕的「SAKE BAR 圓谷」，其位置座落在名古屋城下、堀川西側的「四間道」一隅。小巷保留下江戶時期街景的老街，建築更是以一座擁有150年歷史的米倉重新改建而成，外觀儼然就古宅，然而踏進空間完全展現了新舊交融的樣貌，再透過器皿、緩慢沈靜的音樂傳遞出時髦的大人味氛圍，仔細觀看木造結構有著時光的痕跡，成了最美好的裝飾，讓整個空間展現獨一無二的氣質。

「SAKE BAR 圓谷」的菜色是為「讓清酒更好喝」，因此這裡的菜色貼近土地與酒造關係的家常餐桌，適合搭配店內蓬萊泉的多種酒款。菜單多以奧三河的食材為核心，強調原味與在地。像是北設樂郡飼養的段戶牛、三州豬、在地放養的あいち鴨，都是店內最常見的主角，料理方式不複雜，反而用簡單的燒烤、涮煮與小菜形式，把肉質的甜味留在口中。海鮮則依季節調整，搭配使用酒造自家栽培的米所做的料理，從刺身、小品到主菜，都能找出與蓬萊泉酒款不同的搭配。

糀MARUTANI（こうじマルタニ）

〒460-0002 愛知県名古屋市中区丸の内3丁目18番13号先
052-211-9200
營業時間：日～四：11:00～15:00、17:00～22:00
五、六、國定假日前夕：11:00～15:00、17:00～23:00
官網 www.sakebar-marutani.jp/kouji

SAKE BAR 圓谷（マルタニ）

〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野1丁目37−17
052-414-7263
營業時間：日～四：17:00～23:00（餐點最後點餐 22:00／飲品最後點餐 22:30）；五・六・國定假日前夕：17:00～24:00（餐點最後點餐 23:00／飲品最後點餐 23:30）；不定休
官網 www.sakebar-marutani.jp/sake-bar

亮點4：落腳於豐田市生活聚落

11月7日日本站的山區賽段，周邊能住的選擇其實不多，很多地方不是房間數量少，就是距離賽段要再繞一段路。因此「本事選酒」特別安排 WRC 觀賽前兩日行程入住「百年草」（ひゃくねんそう），旅館位在愛知縣豐田市足助町，距離觀賞楓紅景點「香嵐溪」約往東2公里，位置正好在賽道與足助町生活圈之間，開車移動或是回到住宿休息都很方便。

且，「百年草」也不像單純的飯店，他們比較像是把旅宿做成小型生活聚落的複合空間，不只提供住宿，園區裡同時整合了餐飲與日常機能，像是法式餐廳「楓」、喫茶店、足助火腿等肉品工房「ZiZi工房」、麵包店「バーバラはうす」、以及可日歸使用的浴場，甚至也兼具地方的照護日間服務機能。

全館僅設有10間客房，有和洋室、洋室、和室，每個房型都不重複，一般客房多為「附廁所」，特別室則是「浴廁皆附」，備品也包含作務衣、毛巾與基本盥洗用品。我們也特別體驗了法式餐廳「楓」的晚餐菜單，這裡菜色依照季節打造，並使用豐田市的食材，料理長也會親自確認食材的來源與處理方式，強調好吃之外也要兼顧美感與健康。加上園區裡還有火腿工場與麵包店，自然而然的將產品也融入菜色之中。