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對於正在減肥、有糖尿病、脂肪肝、高血脂的人來說,蓮藕是一種很好的主食;因為它含有較高的抗性澱粉,抗性澱粉能在大腸中發酵產生短鏈脂肪酸,對於便祕和腸胃炎的預防都很有幫助,另外蓮藕也含有較多的鈣,還有不少維生素C,多吃有益身體健康!