牛柳雞蛋捲/酪梨鮪魚能量蛋捲/鮮蝦起司酪梨蛋捲，3道低脂能量蛋捲做起來！

今天分享的蛋餅料理以低脂食材來製作，量一個人吃剛剛好，不會有過量的問題，若鋪上保鮮膜還能攜帶，非常方便！可隨時補充能量的減脂餐一定要get！

by fish-2022/01/16更新

Source/Unsplash、小紅書

3道美味低脂蛋捲餅食譜

/清單食材/

牛里肌、青椒、雞蛋

烹飪步驟：

牛肉醃製：料理米酒1匙、醬油2匙、醬油膏半匙、少許胡椒粉

調味料：孜然粉半匙，蠔油1匙，醬油1匙、鹽少許、辣椒粉1匙

1.里肌肉切小條倒入所有醃製醬，拌勻醃製20分鐘，少油炒至變色，倒入提前切好的青椒，翻炒一下，倒入所有調味料，翻炒均勻後盛出鍋。

2.雞蛋打散，少油兩面各煎一下，撒點芝麻裝飾。

3.底部鋪一層保鮮膜放上雞蛋餅和炒好的青椒牛肉，卷起來，中間切一刀就可以吃了！

用保鮮膜包起來，不僅吃起來方便不髒手還可以方便外帶喔。

/食材清單/

酪梨泥、洋蔥粒、番茄粒、金槍魚、兩顆雞蛋

輔料：油醋汁、1匙醬油、1匙醋、1匙橄欖油、1匙蜂蜜、3分之1黑胡椒粒、半匙熟白芝麻

烹飪步驟：

1.番茄切小塊、洋蔥切丁、酪梨搗碎成泥狀備用。

2.備好的番茄粒+洋蔥粒+金槍魚+油醋汁混合均勻備用。

3.兩顆雞蛋碗中打散後倒入平底鍋內煎熟，煎至一面無蛋汁流動後翻面關火即可。

4.煎好的蛋餅放入盤中，依次放上牛油果泥和混好均勻的蔬菜。

5.最後將雞蛋餅卷起來即可。

小技巧：

1.鋪在蛋餅的食材盡量往中間鋪，上下盡量留空。

2.可以將鮪魚換成雞胸肉、蝦仁等等自己喜歡吃的。

/食材清單/

雞蛋兩顆、酪梨一顆、鮮蝦6隻、起司粉少量(怕胖的人可以不加)、黑胡椒適量、低脂沙拉醬

烹飪步驟：

1.蝦去蝦線，用檸檬汁醃製10分鐘後煮熟備用

2.酪梨加入檸檬汁壓成泥備用。

3.將兩顆雞蛋的蛋黃和蛋白分離，把蛋白和蛋黃分別煎蛋餅。

4.蛋白餅疊在蛋黃餅上面，塗一層酪梨泥，撒上黑胡椒和起司粉。

5.卷起來後切段，蛋捲上面放上蝦，擠上沙拉醬後就完成了！