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日本媽媽流傳「止咳洋蔥湯」爆紅！必加這3物可化痰潤肺抗發炎！營養升級版喝法一次學會
by fish Weng-更新
Photo/Getty Images
為什麼「洋蔥湯」能對付久咳？
日本媽媽常說：「一直咳，代表呼吸道還在發炎。」洋蔥湯的核心概念不是壓住咳嗽症狀，而是降低刺激、幫助修復；洋蔥本身富含槲皮素與天然硫化物，具有抗氧化與抗發炎特性，能幫助舒緩喉嚨與支氣管不適；再加上溫熱湯品本身就能提高呼吸道濕潤度，自然降低咳嗽反射，這也是為什麼洋蔥湯特別適合感冒後「藥吃完還在咳」的人。
日本媽媽親授：止咳洋蔥湯的「必加3物」
真正讓這碗湯被稱為「久咳救星」，關鍵在這3樣食材：
食材1、蒜頭｜化痰抗菌
蒜頭含有蒜素，具抗菌與抑制呼吸道刺激的特性，能讓卡住的濃痰變得比較容易排出，特別適合有痰型的咳嗽症狀。
食材2、薑｜抗發炎、暖肺
薑的薑辣素可減緩呼吸道發炎反應，對冷氣房久待、清晨或夜晚特別容易咳的人很有感。
食材3、白蘿蔔｜潤喉止咳
在和食與傳統食療中，白蘿蔔常被用來「清肺潤喉」，能減少喉嚨乾癢、講話就想咳的狀況。
經典組合：洋蔥＋蒜＋薑＋白蘿蔔
日本家庭版「止咳洋蔥湯」做法（1–2人份）
食材清單
黃洋蔥1顆（切絲）
蒜頭2–3瓣（拍扁）
薑3–4片
白蘿蔔5–6片
水500 ml
鹽少許
烹飪步驟：
Step1、所有材料冷水入鍋
Step2、小火慢煮 20～25 分鐘
Step3、起鍋前以少量鹽調味即可
小技巧：不爆香、不大火，較能保留溫和抗發炎效果。
營養升級版洋蔥湯
如果想讓這碗湯不只止咳，還能補體力、提升免疫力，日本媽媽也會這樣變化：
✔ 洋蔥＋香菇｜免疫支援型
●加入1朵乾香菇（泡軟切絲）
●香菇含β-葡聚糖，適合感冒初期或容易反覆生病的人。
✔ 洋蔥＋雞肉｜修復型
●加入少量雞胸肉或雞骨
●補充蛋白質與胺基酸，有助呼吸道黏膜修復，適合久咳、體力偏弱者。
✔ 洋蔥＋蘋果皮｜乾咳型
●加入少量蘋果皮
●天然果膠可潤喉，味道帶點清甜，小孩也更容易接受。
什麼時間點喝最有效？
●晚餐後1小時：夜咳、躺下就咳的人
●早上起床溫熱喝：清晨乾咳、喉嚨卡卡
●咳嗽期連續喝2–3天：感受最明顯
●建議溫熱飲用，避免冰鎮或過燙。
飲用注意事項
- 01. 胃食道逆流、胃潰瘍者：蒜、洋蔥可能刺激，建議減量
- 02. 洋蔥過敏者不適合
- 03. 若出現高燒、咳血、或咳嗽超過2週未改善，務必就醫
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