「黑豆減肥法」之所以快速走紅，正是因為《吃對黑豆一定瘦》作者鄭周榮的親身實證：在短短4個月就瘦下51公斤，更關鍵的是，他並沒有靠極端節食，也不是每天高強度運動，而是從「吃對食物」開始慢慢調整身體狀態。這樣的瘦身方式讓許多已經對減肥感到疲乏、老是失敗的女性開始跟進。
為什麼黑豆可以幫助瘦身？
很多人聽到黑豆第一個反應都是：「豆類不是澱粉嗎？」但黑豆的特性，正好踩中女性減脂最在意的幾個點：
- 01. 消化速度慢、血糖起伏小，不容易一吃就餓
- 02. 飽足感高，卻不會刺激食慾
- 03. 能煮成湯、燉菜或暖碗，非常適合冬天與體寒型女生
- 04. 黑豆同時含有植物性蛋白、膳食纖維與天然澱粉，讓身體不必進入「匱乏模式」，反而更願意啟動代謝。
也因此，黑豆減肥法的重點不是「少吃」，而是把精製澱粉換成更穩定的選擇。
黑豆減肥法怎麼吃？記住這3個原則就好
這套方法之所以被形容為「輕鬆瘦」，是因為它真的很日常：
- 01. 每天1–2餐出現黑豆即可
- 02. 黑豆是用來「取代白飯、白麵」，不是額外加量
- 03. 以湯、燉、暖碗為主，比生冷料理更適合冬天
3道「黑豆暖食」食譜：
黑豆暖食①｜黑豆地瓜暖碗（主食替代款）
食材清單（1人份）：
熟黑豆1/2碗
地瓜1/2條（約手掌長）
高麗菜或青花菜1碗
溫泉蛋或水煮蛋1顆
少量橄欖油、鹽
烹飪步驟：
Step1、地瓜切塊蒸熟或烤熟
Step2、黑豆若為乾豆，需提前泡水並煮熟
Step3、蔬菜汆燙後瀝乾
Step4、將所有食材放入碗中，淋少量橄欖油、灑鹽即可
小叮嚀：
可直接取代白飯或麵食
地瓜不用多，黑豆才是主角
特別適合怕冷、經前水腫、不愛硬飯口感的女生
黑豆暖食②｜黑豆香菇雞湯（高飽足晚餐）
食材清單（2人份）：
乾黑豆1/3碗（泡水6–8小時）
去皮雞腿或雞胸1份
乾香菇2朵
薑片2–3片
水、鹽少許
烹飪步驟：
Step1、黑豆泡軟後洗淨
Step2、所有食材放入鍋中，加水淹過
Step3、小火燉煮 40–60 分鐘
Step4、起鍋前加少量鹽調味
小叮嚀：
非常適合當晚餐或天氣冷時食用
湯可以多喝，雞肉份量不必多
吃完不容易再嘴饞
黑豆暖食③｜黑豆味噌暖湯（早餐／宵夜友善）
食材清單（1人份）：
熟黑豆 2–3 湯匙
味噌 1 湯匙
海帶芽 少量
蔥花
烹飪步驟：
Step1、黑豆與海帶芽加水煮滾
Step2、關火後加入味噌拌勻
Step3、撒上蔥花即可
小叮嚀：
味噌一定要關火後再加
晚上想吃熱的又不想有負擔時很適合
腸胃敏感者可從少量開始
為什麼黑豆減肥法特別適合「不想再逼自己」的女性？
黑豆減肥法之所以能被形容為「輕輕鬆鬆無痛就能瘦」，並不是因為它很神奇，而是因為它沒有違反身體本能。不挨餓極端節食、也不需要天天逼自己流汗狂健身，只是讓每一餐吃得更穩定、更溫暖，也許，對很多女生來說，這樣慢慢瘦下來的方式，才是真能走得久，也瘦得安心的健康瘦身法。
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